Borról borra

2007. október 09., kedd, 13:30
Szerző: Gőgh Csilla

Kinyomtatom • Elküldöm •Hozzászólások (#5)

Ma Magyarország huszonkét történelmi borvidékén huszonhét borút egyesület működik. Ez idő tájt bármerre járunk az országban, mindenütt válogathatunk a szüreti programokból, és a szokásosnál is több szó esik régi s új borokról.

A borkultúra ma reneszánszát éli Magyarországon. Egyre többen fedezik fel újra a borok értékeit. Időről időre nő a kereslet a jobb minőségű, drágább fajták iránt, amelyeknek már széles választékát kínálják az üzletek. A fogyasztási szokásokról, a trendek alakulásáról Bartucz Gábor, a Bolygó Hollandi Borértői Tanfolyam szervezője adott számunkra összefoglalót.

Az évszak nagyban befolyásolja fogyasztói szokásainkat, hiszen a nagy melegben inkább a gyümölcsös, reduktív borokat kívánjuk – szögezte le. A hidegebb, őszi napok beálltával pedig a testesebb, vörös vagy édes borok a kedveltebbek. Emellett a kor és a társadalmi státusz is meghatározó az egyes borok választásánál. A fiatalok a gyümölcsös, reduktív borokat részesítik előnyben. A nők többsége a fehér, aromásabb borokat kedveli, mint például az Irsai Olivér, a Cserszegi Fűszeres vagy a Muscat Lunel és Ottonel. Az üzletasszonyok és a menedzserek egyre gyakrabban keresik a könnyen „értelmezhető” Merlot borokat és a nagy kóstolási jártasságot igénylő Pinot Noirokat.

A férfiak körében a testesebb vörösborok hódítanak, melyeket klasszikusan Egerben, Szekszárdon, Sopronban, Villányban és a Balaton környékén találunk – folytatja a felsorolást. – Ha nem kifejezetten egyfajta bort keresünk, akkor érdemes olyan környékre látogatnunk, ahol széles választékot találunk. Ilyen területnek számít Eger, a Mátra, a Badacsony vagy a Balaton környéke. Persze mostanság már a legtöbb borvidéken megtalálható a legtöbb fajta bor. Az adott tájegység konyhája is irányadó lehet egy-egy kirándulás tervezésénél, hiszen a konyhaművészet kéz a kézben jár a pince- és borművészettel.

A szüreti fesztiválok, borkiállítások és vásárok remek alkalmak egy könnyed hétvégi kiruccanáshoz. Csak néhány ötlet: Magyarország legdélibb borvidékét szubmediterrán paradicsomnak is szokták nevezni, az innen származó testes vörösborokat szinte mindenki kóstolta már legalább egyszer. A Villány és Siklós környéki, lépcsőzetesen töredezett lankás domboldalakat 2100 hektár szőlőültetvény borítja. A legtöbb napos órával büszkélkedő terület a hosszabb tenyészidejű fajtáknak kedvez. A régióban már a kelták is foglalkoztak szőlőtermesztéssel, illetve a római borászok létéről is vannak bizonyítékok. A borvidék sok elismeréssel büszkélkedhet. 1987-ben nemzetközi zsűri adományozta Villánynak a Szőlő és a Bor Városa címet. 1988-ban pedig megalakult a Villányi Borőrök Borrendje.

Nemcsak a most oly divatosnak számító Bock, Gere és a Polgár pincékben találunk rejtett kincseket. A villányi pincesoron végighaladva kísérletezzünk bátran, mert csalódás nem érhet bennünket – javasolja Bartucz Gábor.

A fővárostól mindössze néhány kilométerre lévő Etyek-Budai borvidék is izgalmas borkalandokat tartogat. Magyarország egyik legújabb borvidéke csupán 1990-től számít önállónak, pedig hosszú évtizedek óta itt termelik a legkiválóbb magyar pezsgő-alapborokat. Amúgy a terület fő fajtái a chardonnay, az olaszrizling és a királyleányka.

A fővárosiaknak szűkebb pátriájuk elhagyása nélkül is ínyenc borászati élményben lehet részük. Elég, ha meglátogatják az 1902-ben nyílt Budafoki Magyar Királyi Bormúzeumot vagy a Budai Várban lévő Magyar Borok Házát: mindkét helyen rendszeresek a borkóstolók.

Borturizmus számokban

A Magyar Turizmus Zrt. felmérése szerint a bor- és gasztronómiai programok népszerűsége jelentősen nőtt az elmúlt esztendőben. Míg 2005-ben a megkérdezetteknek csak 29,3 százaléka, 2006-ban már 42,7 százaléka látogatott ilyen jellegű rendezvényeket. A legnépszerűbbnek a borkóstolások bizonyultak. Nemcsak a legtöbben – a megkérdezettek negyede –, de a leggyakrabban is ezeken vettek részt. Borúton közel 50 százalékakal többen jártak 2006-ban, mint az előző évben.

Kinyomtatom • Elküldöm •Hozzászólások (#5)

KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK:

5 HOZZÁSZÓLÁS, MELYEK KÖZÜL A LEGFRISSEBBEK:

2007. október 31., 12:39

M. Dániel

Tisztelt jan dark! Nemrég jutottam el ezen cikkhez és hozzászólásokhoz, mindenestre így utólag pár érvet a magam szerény módján ideszúrnék, Zsolt véleményét és ékesszólását támogatva: pár ezer, sőt inkább pár száz éve még a bor tartotta életben a fertőzött vizektől körülvett városlakókat. Biztos volt ott is, lőre, meg aki mértéktelenül vedelt, azóta már biztos elcsendesedett... Na, azok agysejtjeinek száma valóban drasztikusan csökkent, akárcsak ma néhány embertársunkké, ám itt egy nagyon régi és csodálatos kultúra, sőt tudomány lelkes bemutatásáról van szó, nem mértéktelen alkoholizmusról, meg nyomorba döntésről. Talán minden francia nyomorba taszíttatott, mert étkezésük alapvető része 1-2 deciliter bor? Véleményem szerint, a fene tudja merre haladó világunkban, ahol például a bútorra szórható, ápolónak kikiáltott permetben valódi citrom van, a citromlének "becézett" sárga löttyben meg kevesek által ismert adalék, addig igenis örüljünk, hogy itt az ősz gyönyörű színeivel, tájaival és gyümölcseivel, amiből gondos és hozzáértő kezek festenek nekünk egy kis zamatot! No, hol a dugóhúzóm? Üdvözlettel, D.

2007. október 14., 13:25

Janos Domjan

Kedves hozzaszolok! (Legeloszor, elnezest az ekezetek hianyaert) Zsolt hozzaszolasat helyeselven igazan nem akarok arrol irni, hogy a butak es nyomorba dontottek mennyiben okolhatjak magukat es milyen(mekkora) reszt vallalt az alkohol sosrsuk alakitasaban inkabb a nagyszeru iro Hamvas Bela egy mondatat ideznem, -remelem pontosan; a Bor Filozofiaja cimu muvebol- melybe a bor ivasrol tudando -szemelyem altal a legfontosabbnak itelt- dolgokat, sikeresen suritette: "Barhol, barmikor, barhogyan.". In vino veritas Udvozlettel, Janos

2007. október 12., 12:18

jan dark

Kedves Zsolt ! Ön biztos nem hallotta még azt a mondást, hogy az alkohol öl butit és nyomorba dönt. Az agysejtek számának drasztikus csökkenéséért is az alkohol tehető felelössé.Lehet hogy Önnek ez már nem okoz problémát, de vannak olyanok akiket ez izgat. Különben egészségére. üdv:Jan

2007. október 12., 09:32

Furka Zsolt

Kedves Kinga! A jó Magyar Bor egy nemes ital. Egy pohárnyi bor ízelítőt ad a tájból ahol megtermett, a borász tudásából, felkészültségéből, mesél arról mennyi verejtékes munka árán élvezhetjük zamatát, színét, illatát.. A bor a magyar kultúra része. A kultúrát ápolni kell. Például úgy hogy cikket írnak a borról, a szüreti szezonról, vagy akár a borturizmusról. Ez egy dolog. Az alkoholizmus egy másik dolog. Az egy betegség. Az ivás okozta halálozásról olyan ormótlan dolog a szüret idején fanyalogni mint karácsonykor azon nyavajogni hogy a nagymamák által unokáiknak sütött bejgli elhízáshoz vezet és hogy ez skandallum. Szuverén joga hogy milyen véleménnyel van Ön borról és a borfogyasztásról,ha úgy tetszik fogyasszon sok bubimentes forrásvizet trendi újrahasznosított palackból, de a fanyalgásait tartsa meg az olyan oldalaknak ahol az egészségről, a betegségekről, esetleg az alkoholizmus egészségromboló hatásairól esik szó. Itt pedig örüljünk annak hogy szüret van, hogy egyre igényesebb körítést kap a sokat megjárt Magyar Bor, és várjuk bizsergető kíváncsisággal hogy mit tartogat számunkra a 2007-es évjárat! egy borbarát

2007. október 11., 17:32

Horváth Kinga

Én már el sem tudom olvasni a sok borról szóló cikket,ugyanis sajnos úgy reklámozzák a bort, mintha nem ezrek halnának meg az ivás miatt !Vegyék már észre,hogy az is alkohol és nagyon ártalmas tud lenni !A mértékről annyit,hogy mindenki kevéssel kezdi !