Hírcsatornák
Kinyomtatom
Elküldöm
2009 a nagy nemzetközi elismerések esztendeje az Agárdi Pálinkafőzde történetében.
|
|
Az idei Destillata Nemzetközi Párlatversenyről elhozták az Év Főzdéje és az Év Pálinkája díjat, míg párlatmesterük, Vértes Tibor az Év Főzőmestere lett. Most pedig, október 14-én átvehették a Superbrands díjat.
Magyarország 2004 óta tartozik a 82 országban jelen levő nemzetközi márkaközösséghez, amelynek díjai garantálják a kiemelkedő minőséget és professzionalitást. A rangos elismerés elnyerését zártkörű eseményen ünnepelték meg az agárdiak. A Sreiner tanyán ez alkalomból mutatták be a legújabb párlatokat: a szinte már feledésbe merülő gyümölcsből készült Ringlópálinkát, és a Vadcseresznye pálinkát, ami a Bakony déli lankáin vadon termő, apró szemű cseresznyéből készül.
A különleges ízek azonban nemcsak a poharakba kerültek, hanem a kemencés vacsora fogásaiba is. Egyebek mellett a sült malacot érlelt almapálinkával locsolták, pirított sütőtökös burgonyafánkot adtak hozzá, a vadraguba pedig kökénypálinka került. Ennek a fogásnak a receptjét kapta meg a hvg.hu exkluzív közlésre.
| Kökénypálinkával ízesített, vargánya- rókagombás vadragu, zöldfűszeres knédlivel |
1 kg vaddisznó lapockát 2 órára bepácolunk 6 cl Agárdi kökénypálinkába. A bepácolt húsokat 2 napig fehérboros, zöldséges, fűszeres pácban tovább érleljük, majd a húsokat ebben a páclében lassú tűzön 3-4 órán keresztül pároljuk. A készre párolt húsokat kivesszük, majd az alaplét beforraljuk. 20-20 dkg friss vargányát és rókagombát blansírozunk, utána olívaolajon megpirítjuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd ráöntjük a beforralt alaplevet. Az alaplébe visszahelyezzük a húsokat, friss petrezselyemmel és fehérborral készre pároljuk. Tálalás előtt 2 cl Agárdi kökénypálinkával ízesítjük a ragut. A körethez 25 dkg kenyeret felkockázunk, sütőben megpirítjuk. 4 tojás sárgáját 2 dl tejjel, friss petrezselyemmel, őrölt borssal, sóval összekeverünk. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük. A pirított kenyérkockát és a tejes tojássárgáját laza mozdulatokkal összekeverjük, majd a felvert tojáshabot is hozzá vegyítjük. Végül formába rakjuk és 30 perc alatt kigőzöljük. |
Kinyomtatom
Elküldöm
Hogyan jussunk be minden új épületbe? »
Svédország nyerte meg az Eurovíziós Dalfesztivált »
Eurovíziós Dalfesztivál percről-percre »
Eurovízió: három nagy esélyes van »
