Hírcsatornák
Kinyomtatom
Elküldöm
Kinek van kedve hétköznap, munka után még odaállni a tűzhely mellé, hogy vacsorát rittyentsen a családnak? Amikor ott a májkonzerv a kamrában, a fóliás sonka a hűtőben, a sarkon a hamburgeres és a kínai büfé, és hajrá, pizzafutár!
|
|
Pedig ha erőt veszünk magunkon, meg a Mónika show és Joshi Barat utáni vágyakozásunkon, akkor fél óra alatt remek vacsorát varázsolhatunk. Csak némi fantázia és előrelátás kell hozzá. Ha állandó jelleggel tartunk otthon pár tartós élelmiszert, mélyhűtött zöldséget, csirkemellet, halat, és egy kisebb fűszerarzenált, akár a hét minden napján más-más, gyorsan elkészíthető finomsággal lephetjük meg korgó gyomrú szeretteinket.
Például valami olaszos tésztával. Amíg megfő a tészta, elkészülhet a hozzávaló mártás (de ezt azért mélyen titkoljuk el az olasz mammák előtt – a szerk. megjegyzése). A legfontosabb hozzávaló a szárnyaló és szabadjára engedett fantázia. Ha akad otthon paradicsom, bazsalikom, hagyma és fokhagyma, tejszín és pár fűszer, esetleg üveges pesztó szósz vagy egy kis csirkemell, amit csíkokra vágva megpirítunk, egészen biztosan nagyszerű egytál ételt trükközhetünk.
Alaprecept. Kevés hozzávaló © Aréna 2000 Kiadó |
Többféle rakott túrós tészta is készülhet belőle. A klasszikus túrós tésztát különböző ízben harmonizáló rétegekkel váltakozva lerakjuk egy sütőtálba, és 10-15 percre sütőbe tesszük. Tehetünk közé maradék, ledarált pörkölthúst, füstölt sonkát, spenótot jó fokhagymásan, dúsíthatjuk sajttal, de istenien illeszkedik hozzá bármilyen szálkamentes, 4-5 percig vajon megfuttatott hal is. Aztán az egész rakományt nyakon önthetjük tejszínnel, tojással kikevert tejföllel vagy joghurttal, vagy az összetevőknek megfelelő mártással, megszórhatjuk friss zöldfűszerrel, mielőtt a sütőbe tesszük.
Nemcsak maradék pörköltből készíthetünk fél órán belül finom falatokat. A megmaradt szikkadt kalács, zsemle és kifli is nagyszerű alapanyaga például a mákos gubának, vagy többféle felfújtnak. Ha húsimádókkal vagyunk körülvéve, akkor is számtalan nagyszerű recept között válogathatunk. A húst fajtájától függően klopfoljuk ki, így a rostok fellazulnak, puhább lesz és könnyebben átsül serpenyőben vagy akár a sütőben. A kész sült húst megszórhatjuk különböző fűszerekkel, adhatunk hozzá mártást. Tepsiben sütve – előbb fólia alatt 10-15 percig – bátran rakjunk mellé hagymát, különböző zöldségeket, lecsót, burgonyát és itt is bátran locsoljuk rá a tejszínt, vagy alá egy kevés száraz fehér bort. Nagyon kellemes ízt ad a legtöbb húsnak pár szelet alma, körte vagy aszalt szilva is. A húsokat érdemes adagolva, bepácolva a fagyasztóban tartani, hogy felengedés után – mikro – csak gyorsan ki kelljen sütni.
A hal az egyik legrövidebb idő alatt elkészíthető étel. Legtöbb fajtája nem igényel 10-15 percnél hosszabb idejű sütést, sőt. Vajban kisütve, csak úgy natúr vagy fűszerezve, zöldsalátával körítve isteni, és nem utolsósorban nagyon egészséges is. Leveles tésztát is érdemes mindig tartani, rengetegféle töltelékkel készülhet belőle meleg vacsora. Édesen, sósan, húsos vagy zöldséges töltelékkel, a kamrában található alapanyagoktól és ízlésünktől függően. A tészta, míg elkészítjük a tölteléket, éppen annyira felenged, hogy formázható legyen.
A tojás is sokféleképpen gazdagítható. Ha külön vesszük a sárgáját és felverjük a fehérjét, hozzáöntünk egy kis tejszínt, reszelt sajtot, és még apróra vágott zöldséggel, sonkával gazdagítjuk, kiváló felfújtat vagy frittatát készíthetünk. Ha az elkészített keveréket muffinsütő csészéjébe vagy kimondott szufléformába öntjük, még látványban is lenyűgőző étket kapunk. S ugyebár a szemünkkel is eszünk, akarom mondani, etetünk.
| Hogyan rövidíthetjük le a főzés, sütés idejét? |
| - A hozzávalókat vágjuk apróbb darabokra, így gyorsabban megpuhulnak. - Gondoljuk át az alapanyagok elkészítésének sorrendjét. A legtöbb időt igénylő hozzávalót – például tésztát – tegyük fel elsőnek főni, sütni, és a főzési-sütési idő alatt a többi, kevésbé időigényes lépéssel folytassuk a főzést – szeletelés, reszelés, szószkészítés stb. - Ha rövid idő áll rendelkezésünkre, ne kísérletezzünk számunkra eddig ismeretlen alapanyaggal, recepttel. - A konyhában minden eszköznek legyen meg a maga megszokott helye, azonnal tudjuk, hova nyúljunk. Ha megfogadjuk a fenti tanácsokat, és a kreativitásunkat szabadjára engedjük a konyhában, akkor biztosan nem érezzük majd kevésnek ahhoz a fél órát, hogy valami igazán finomat varázsoljunk az asztalra. |
Kinyomtatom
Elküldöm
