Itt az első idei bor Villányból

2009. október 21., szerda, 15:49 • Utolsó frissítés: 2009. október 21., szerda, 15:53
Szerző: hvg.hu

Címkék: bor; borászat; Villány; újbor;

Elkészült a 2009-es évjárat első bora. A Vylyan borászat Bogyólé nevű újbora már nevével is arra utal, hogy, hogy a francia Beaujolais Nouveau hagyományait követve készül. A bor hagyományosan a pécsi diákok számára kiírt címketervező pályázaton első díjat szerző pályamunkát viselő palackokkal indul a piacra.

A 2009-es villányi évjáratot átlagos tél, korai virágzás, változatos nyár, korai szüret, egyenletesen meleg és száraz ősz jellemezte. Ilyen időjárás mellett gyümölcsös borok születnek szép savtartalommal. A Bogyóléhez felhasznált Zweigelt és Portugieser esetében a technológia felülírta a fajtajelleget.

A Beaujolais, vagy villányi fordításban Bogyólé stílusú különleges borkészítés lényege, hogy maga a bor a bogyón belül születik, majd abból kel életre. Így az elnevezés nem pusztán a francia eredetre, hanem a technológia lényegére is utal. Az eredmény friss, illatos, lendületes ital. Karaktere a banán, a piros bogyós gyümölcsök (meggy, cseresznye, ribizli) és ebben az évben a fekete kávé aromáit egyesíti.

Bese Örs és a díjnyertes címke. Kreatív borászkodás

Ahhoz, hogy ezt elérjék, a frissen szedett, egész, sértetlen fürtöket széndioxid-köpeny alá helyeztékk, a hőmérsékletet pedig mindvégig 22-29 Celsius fok között tartották.

A fürtökben, az oxigéntől teljesen elzárt, bogyókon belül lezajló speciális erjedés körülbelül 4-5 napig tartott. Az alkoholos erjedés pedig a préselést követően fejeződött be. A friss bort gyors derítés és hidegkezelés után palackozták.

A Bogyólé október közepén lép piacra. Cimkéjét pályázaton tervezhették meg a Pécsi Tudományegyetem és a Pécsi Művészeti Gimnázium és Szakközépiskola diákjai. A palackok első helyezett pályaművel a hasukon jelennek meg a kereskedelmi forgalomban.

Az idén Bese Örs közgazdász hallgató címkéjét találta a zsűri a legjobbnak. A nyertes nem kezdő, hiszen két plakátterve is látható volt már korábban az @rc-kiállításon, illetve az „év legígéretesebb fiatal vállalkozói” közé is bejutott egy innovatív szabadtéri reklámberendezés ötletével.

Kinyomtatom • Elküldöm