szerző:
hvg.hu

Nyugat-Európa több országában is panaszkodnak a vendéglősök arról, hogy hónapról hónapra zuhan a nyereségük, legutóbb a híres sztárszakács, Jamie Oliver 12 étterme is lehúzta a rolót. A tulajok egy része visszavág.

Az étteremtulajdonosok leginkább az asztalt foglaló, majd szó nélkül távolmaradó vendégekben találták meg a fő ellenséget. A The Guardian című brit napilap beszámolója szerint csak a Valentin-napi távolmaradások több százezer fontos kárt okozta a brit éttermeknek, s néhányük, köztük a bristoli the Cauldron ellentámadásba ment át: közösségi oldalon tette közzé a foglaló, majd meg nem jelenő vendégek nevét. Hasonlóan cselekedett a londoni Tredwells, vagy a cardiffi The Bar is, ahol 44, illetve 16 asztal maradt üresen a magukat meggondoló vendégek miatt.


Az étteremtulajdonosok statisztikái szerint egyre inkább járványszerűvé válik a vendégek lemondás nélküli távolmaradása:  míg néhány éve ez az arány 5 százalék körül volt, manapság nem ritka, hogy a foglalók nyolcada nem jön el, s még csak nem is telefonál.  „Sokszor 10-12 fős csoportok is ezt teszik, s bosszantó, hogy az ilyen emberek miatt olyanok nem tudnak foglalni, akik eljönnének” – idézte az egyik vendéglőst a The Guardian.  

 
A szégyenlisták mellett keményebb eszközök is terjednek: egyes éttermek a forgalmas napokon letétet kérnek a telefonálóktól, ha hatnál vagy annál több helyet foglalnak. Mások, akik online foglalásokat intéznek, letiltják azokat, akik többször nem jelentek meg, s nem mondták le korábbi foglalásaikat.

Érdekesnek találta cikkünket?
Legyen HVG pártoló tag!

A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Tagjainknak heti exkluzív hírlevelet küldünk, rendezvényeket kínálunk, a könyveinkre és egyéb termékeinkre pedig komoly kedvezményt adunk. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! „Amikor annyira eluralkodik a mindennapi életünkön a virtualitás, üdítő igazi emberi kapcsolatokat építeni.”
K. Erna – Pártoló tag


„Régóta olvasom a HVG-t és cikkei között mindennap találok érdekfeszítőt!”
H. Szabolcs - Támogató
Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!
A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz, és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!