szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

Ha főzési szokásaink döntően nem változnak meg, a helyes táplálkozást elősegítő minden tanács csak pusztába kiáltott szó marad. Dr. Marton István professzor Korkontroll című könyvében segítséget kíván nyújtani az egészséges életmód kialakításához, az aktív, értelmes tevékenységgel eltölthető évek számának meghosszabbításához. Könyvének Egészséges táplálkozás minden életkorban című fejezetében Frank Júlia receptjeivel illusztrálja az elméletet.

Saláta

Hozzávalók

2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt, 1 csokor zsenge karotta (apró, egyforma méretű sárgarépa), 1 szál kígyóuborka, 2 csokor piros retek, 1 kis fej saláta; a salátamártáshoz, 2 dl joghurt, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 4 evőkanál hidegen sajtolt olaj, ízlés szerint törött bors, só és csipetnyi porcukor.

Előkészítése

© sxc.hu
A salátamártáshoz a megmosott petrezselymet és a kaprot finomra összevágjuk, majd belekeverjük a joghurtba. Megsózzuk, csipetnyi cukorral és a borssal ízesítjük, végül az olajjal is összekeverjük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, ezután leszárítjuk, majd csíkokra tépkedjük. Salátástálba halmozzuk. Befedve tesszük a hűtőszekrénybe.

Elkészítése
 
A letisztított és megmosott sárgarépát, a héjas uborkát és a retket legyaluljuk vagy vékony karikákra vágjuk, a zöldhagymát zöldjével együtt ugyancsak felkarikázzuk. Az összes zöldséget gyengén megsózzuk, és a mártást ráöntve jól összeforgatjuk. Befedve egy-két órán keresztül hűtőszekrényben érleljük.

Megjegyzés

A hidegen sajtolt olaj a legértékesebb, mert a szervezetünk számára értékes tápanyagokat tartalmaz. Ilyen az extra szűz olívaolaj, a tökmagolaj, a kukoricacsíra-olaj, a szójaolaj, a szőlőmagolaj, a mogyoróolaj stb. Az új sárgarépát és az uborkát nem kell meghámozni, csak jól megmosni, mert a héj alatt található a legtöbb vitamin.

További receptek a Korkontroll című könyvben.

VELETEK VAGYUNK – OLVASÓKKAL, ÚJSÁGÍRÓKKAL!

A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket.

Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!
hvg.hu Gasztro

Recept: hogyan készül az egészséges gulyásleves?

Ha a főzési szokásaink döntően nem változnak meg, a helyes táplálkozást elősegítő minden tanács csak pusztába kiáltott szó marad. Dr. Marton István professzor Korkontroll című könyvében segítséget kíván nyújtani az egészséges életmód kialakításához, az aktív, értelmes tevékenységgel eltölthető évek számának meghosszabbításához. Könyvének Egészséges táplálkozás minden életkorban című fejezetében Frank Júlia receptjeivel illusztrálja az elméletet.

Köves Slomó: Demeter Szilárd eszmefuttatása ízléstelen és méltatlan

Köves Slomó: Demeter Szilárd eszmefuttatása ízléstelen és méltatlan

Borult marad az ég, az ország néhány helyén havazhat is

Borult marad az ég, az ország néhány helyén havazhat is

Montenegró és Szerbia kölcsönösen kiutasította egymás nagykövetét

Montenegró és Szerbia kölcsönösen kiutasította egymás nagykövetét