szerző:
Rapp Eszter
Tetszett a cikk?

Hiányzik a kerek, a puha, a ropogós, a kicsi, a nagy, a magos, a sajtos, a sós. Mégsem mehetünk mindig moziba, csak a perec kedvéért, amit az ottani büféken kívül máshol nem nagyon majszolhatunk. De otthon miért is ne?

Ha szánunk rá egy kis időt, lesz nekünk nagyon puha, foszlós, leheletnyit édeskés, nyúlós sóval ízesített, díszített perecünk. Elkészítése semmilyen különleges hozzávalót nem igényel, és szinte lehetetlen elrontani. Kedvünk szerint formázhatunk belőle rudat, karikát, masnit is, vagy amit csak szeretnénk. De azért mégis a kerek perec az igazi. Só helyett megszórhatjuk füstölt sajttal, tökmaggal, napraforgómaggal, akár fekete szezámmaggal is.

Perec hozzávalók:

©

5 dl tej
50 g élesztő
4-5 evőkanál cukor
1 kg liszt
1,5 dl étolaj
egy tojás a kenéshez
3 evőkanál liszt
3 evőkanál só
víz

A tejet langyosítsuk meg (ne legyen forró, mert az élesztőgombák elpusztulnak), és keverjük el a cukorral és az élesztővel. 10-15 perc alatt meleg helyen futassuk fel. (Hab jelenik meg a tetején.) A lisztet, az olajat, és 1 evőkanál sót  meg a felfutott élesztőt tegyük egy tálba ,és gyúrjuk jól össze. Ha dagasztógépbe tesszük, akkor nagyjából 15-20 perc. Fedjük le a tálat konyharuhával és egy óra alatt, meleg helyen kelesszük a tésztát a duplájára.

Ha megkelt, gyúrjuk át a tésztát és lisztezett deszkán formázzunk pereceket (rudakat, karikákat). A perecet olyan vékony rúdból formázzuk, amennyire csak tudjuk, mert nagyon megkel és összenő. A tészta elég ruganyos, ha nehezen menne a formázás, vizezzük be a kezünket, az segíteni szokott. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A pereceket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg őket egy felvert tojással (ha sajtot, magokat használunk, ennél a pontnál szórjuk meg vele a pereceket) és mérettől függően süssük őket barnára 10-15 perc alatt az előmelegített sütőben. Miközben sülnek, 2 evőkanál sót és a lisztet keverjük el annyi vízzel, hogy sűrű, de valamennyire folyékony masszát kapjunk. A masszát csorgassuk kanállal a perecekre és toljuk őket vissza a sütőbe további 1-2 percre. Aztán már csak arra kell várnunk, hogy kicsit kihűljenek, és mehet a perecelés.

VELETEK VAGYUNK – OLVASÓKKAL, ÚJSÁGÍRÓKKAL!

A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket.

Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!
Rapp Eszter Gasztro

A hét receptje: hamburger a háznál

Bár a hamburger szó hallatán leginkább kiráz minket a hideg, tudjuk, nem lebecsülendő rajongó tábora van Big Mac-nek és társainak. Egyes fórumokon hatalmas vita folyik a tökéletes burgerről és lelőhelyeiről.

Rapp Eszter Gasztro

A hét receptje: sajttorta

A New York Cheescake a Nagy Almában legalább olyan jelkép, mint a minden sarkon árusított, nem is kicsit kiábrándító városi „forró kutya”.

Mary Trump kész nevet változtatni, hogy eltávolodjon Donald Trumptól

Mary Trump kész nevet változtatni, hogy eltávolodjon Donald Trumptól

Nyelvi gyarmatosítás: Így lett újra hatalompolitikai eszköz a francia nyelv

Nyelvi gyarmatosítás: Így lett újra hatalompolitikai eszköz a francia nyelv

Puccsot hajt végre az operatív törzs? A Duma Aktuál 2021-es előrejelzése

Puccsot hajt végre az operatív törzs? A Duma Aktuál 2021-es előrejelzése