Amerikai kutatók, akik azt vizsgálták, hogy a C-vitamin miként semlegesíti az emberi zsíranyagcsere által termelt káros anyagokat. Az C-vitaminnak ezt a funkcióját a kutatók korábban nem vizsgálták – mondta Fred Stevens az Oregon Egyetem Linus Pauling intézetének munkatársa. „A C-vitaminnak a szervezet anyagcseréje során termelődő, úgynevezett szabad gyököket semlegesítő hatása eddig is közismert volt. A mostani felfedezés azonban arra utal, hogy a vitaminnak a korábban feltételezettnél jóval összetettebb védelmező szerepe van a lipidek oxidációja nyomán keletkező mérgező vegyületek hatásainak kivédésében, megakadályozva, hogy e folyamat során genetikai károsodás, illetve gyulladás következzék be" – jelentette ki a kutató.

Stevens szerint az anyagcsere folyamat alakulásának ez az új aspektusa nagy jelentőségű a C-vitamin működésének megértése szempontjából. A vizsgálat eredményei abba az irányba mutatnak, hogy a C-vitamin az egyik legfontosabb tényező abban a komplex folyamatban, amelynek révén a szervezet megszabadul az anyagcsere során keletkező sejtkárosító anyagoktól, gátolva ezzel a tumoros sejtosztódás kialakulását.