A pacal tornácán - disznótor pörcről pörcre
Utolsó frissítés:
Szerző:
Dercsényi Dávid
Végre egy mészáros, aki nem Lőrinc: a hvg.hu belecsap a lecsós húsba az első farokcsóvától az utolsó tepertőmorzsáig leközvetít egy disznótort.
Most érkezett
"Holnap ezt fogja főzni a Stahl Jutka!"
Toros káposzta fő egy jó 30 kiló káposzta segítségével. "Van benne babérlevél, bőrke, meg..." kezd bele meggondolatlanul az egyik fő keverősegéd a titkok megosztásába, amikor a konyhafőnök ráordít "fecseged ki a titkokat, b...meg, holnap a Stahl Jutka is ezt főzi majd a műsorában. Az a baj vele, hogy nem iszik eleget". Kis katonákban gyűlnek a zsírdarabok, ebből lesz a töpörtyű, a véreshurkában lesz kockára vágott zsömle, a májasban pedig rizs, mindkettő két vájdlingban várja, hogy rájuk kerüljön a sor. A perenyei hagyományőrző napokra invitálnak a helyiek, ahol rendszeresen fellép a Tankcsapda ("jövőre jön a Tanksapka!"). De van hagyományőrző disznóölés is, ahol a böllér úr ugyanezt csinálja, amit itt most, csak szalmával, régi eszközökkel. Megszólala Queentől a Don't stop me now, amit a közönség is fennhangon énekel.
És igen, eljött a pillanat, amikor a hvg.hu egyenesen az események torkát ragadja meg, és a hideghez hasonlóan csontig hatol – egy virtigli disznóölés eseményeit, hangulatát, legjobb bemondásait, minden rezdülését végigkövetjük különleges, pörcről pörcre tudósításunkban. Nem leszünk szűkszavúak, de nem is fogjuk böllérre ereszteni - ígérjük, velősek leszünk. Szedjen ízekre velünk együtt egy hamisítatlan falusi disznóölést!
Percről percre
"Ha lebökik, már csak a hurkát látom benne"
"Kicsi az, csak nagynak látszik", próbálják a lányokat mennyiségi marketinggel rávenni a pálinkára, sokan a nyolcadik körnél járnak, miközben az óra elüti a kilencet. "Ha valakinek nagydolog kéne, most szóljon, most még be tudom vinni autóval, ahol lehet, aztán már nem" érzékelhető, hogy az elengedhetetlen pálinkafogyasztás hogy korlátozza a lehetőségeket. Közben Ödön egyre kisebb darabokra válik szét, megindul a hurkává, töpörtyűvé, szalonnává válás rögös útján."Amíg rí, addog oda nem megyek.
De ha már lebökik, akkor már csak a hurkát látom benne" mondja el alapvetéseit egy résztvevő lány. "Nekem mindegy, milyen állat, ha már elvágták a torkát. De csirkét nem fogok meg, mert gyerekkoromban egyszer megtámadott egy kakas". A további lelki mélyfúrásoknak gátat szab, hogy valaki megmutatja a stopperóráját "látod, mi áll rajta? innunk kell". Elcsattannak az első, egyelőre baráti csókok is "veszi a CNN is!" A tánc akkor kezdődik meg, amikor felhangosítják a Dire Straits egyik örökzöld slágerét. "Ti pestiek vagytok, egyetek savanyú káposztát, erősíti az immunrendszert!" kapunk némi immunológiai jótanácsot. Közben megbeszéljük a szombathelyi munkaerőhiány kérdéskörét is, sokan mennek át Ausztriába dolgozni, mert az ottani 400 ezres minimálbér leveri az itt elérhető 150 ezres fizetéseket.
Hívjátok Merkely professzort!
"Akinek ceruzája van, az menjen oda hátra", kapjuk meg a disznóvágás második helyszínén, Perenyén az instrukciókat a férfi mosdó hollétéről. Itt folytatódik a disznó feldolgozása, de elég jó oddsokat adnak arra is, hogy nem áll le a pálinkafogyasztás sem. És valóban, a hatodik pálinka után, negyed kilenckor merül fel először, hogy feltesznek főni egy kávét.
Miközben kiolvadunk, elkezdődik a máj felszeletelése: resztelt máj a végső cél. Érkeznek a hozzávalók, három kétkilós kenyér, hasonlók. "Titeket is bekebelezett már a Fidesz?" - érdeklődik valaki a sajtópiaci pozíciónkról. A rádióban felcsendül Prince Purple Rainje, mire valaki felkiált, "adj rá egy kis hangerőt!" Közben előkerül a hűtőből pár előrecsomagolt sertésszív is "hívjátok a Merkely professzort, neki hoztam átültetésre!"
Tusfürdő és alien
"Disznót vágni a vasutas is tud, a marhavágás az igazi" - mondja a böllér, aki a még mindig beszédtéma lebökésről is megjegyzi, az a legjobb rész, "amikor küzdesz a disznóval, mint a grizzlivel". Kivirradt közben, a perzselés után elindul a disznó megtisztítása a koromtól, a drótkefés-melegvizes tisztálkodás. Valaki tusfürdőt is hozna.
Nem olyan vidám dolog ez, miután másfél órát tölt az ember a mínusz ötben, majd utána nyúlkálhat a vízbe. A letisztított Ödönt ezután a hátsó lábánál fogva felakasztják, és kettőbe vágják, hogy azt Tót is megirigyelhetné az Isten hozta, őrnagy úrból. Jó hír: nem lesz bélmosás, a belek és a torokrész (helyi nevén: alien) megy a szemétdombra a rutinos cica legnagyobb örömére, aki itt sertepertél már egy ideje, majd neki is lát a gőzölgő lakomának.
A végzetes pörc
Ödön elment. Kelés reggel 5-kor, -8 fok, a hvg.hu csapata kiért a helysznre, és túlesett az esemény legsúlyosabb részén: Ödönt elvesztettük. Ezzel maga Ödön is tisztában volt a maga 170 kilójával, aminek hangot is adott. Némi zajártalom után a homlokon megejtett elkábítás következett, majd a bökés. "Úgy összevérezted magad, mint a Rocky!" kapja meg a böllér a magáét, a társaság pedig már megitta az első felesét is, miután a megfelelő emberek részéről megtörtént a "lepálinkáztatás". Lassan hajnalodik, Ödön pedig elveszti szép szőke malachaját: elkezdődött a perzselés.
Megvolt az első körömteli pillanat: a perzseléskor a disznó körmei a hőtől belül sterilek lesznek, lehúzzák őket, majd az így keletkezett alkalmi pohárból az igazán kemények megisznak egy felest. Állítólag aki ezt teszi, egész évben nem lesz beteg, bár ezt az ÁNTSZ még nem erősítette meg.
