Nem félünk eléggé
Drámaian nő a kibertámadások gyakorisága és súlyossága. Lépni kell! Nem csak a józan üzleti megfontolás, hanem a jogszabályoknak való megfelelés érdekében is.
Ha a somlói bor kerül szóba, a magyarok többsége elismerő hümmögéssel jelzi, hogy az bizony jó dolog, még ha soha nem is kóstolta. A legkisebb magyar borvidék valamifajta misztikus hangulatot áraszt, mintha az ottani borok többek volnának egyszerű italnál, afrodiziákumnak vagy medicinának is számítanának. A somlói különlegességét a piac is mindinkább felfedezi.
A Somló déli lejtője. Misztikus hely © hvg.hu |
S bár a hírnév megmaradt, a negyvenévnyi tervgazdálkodás sokat ártott az itteni szőlészetnek és borászatnak. A nagyüzemben a minőség nem volt szempont, csak a mennyiségi tervteljesítés. Így a hegy dereka alatti enyhe lankákon folyt a művelés, ahol kevesebb gond volt a szőlővel.
Az őssomlói |
Vannak, akik úgy vélik (erről imitt-amott olvasni is lehet), hogy a somlói borok rosszul tűrik a házasítást. A mostanában piacra került cuvék azonban cáfolják ezt a vélekedést. Sőt a somlói borászkodás múltját feltáró kutatások írásos bizonyítékokat is találtak a borházasításra. A legjobb somlói bor ezek szerint már évszázadokkal ezelőtt is 2/8 rész bajor, 2/8 rész furmint, 1/8 bakator, 1/8 kéknyelű, 1/8 szilifánt (zöldszilváni) és 1/8 lisztesfehér házasításából készült. |
Baráth Sándor birtokigazgató. Tíz évig tart az alapok lerakása © hvg.hu |
„Szombathelyiek lévén, illetve Kreinbacher József vaskeresztesi születésű, kézenfekvő választás volt a Somló. Annál is inkább, mert igen nagyra tartottuk az itteni borokat. Bár Hamvas Béla vagy Márai Sándor szépséges szavait ihlető borokat nem kóstolhattunk, mégis aki Fekete Béla vagy Györgykovács Imre borait ízlelhette tudta, hogy micsoda lehetőségeket rejt a Somló” – magyarázta el idetelepülésük indokait Baráth Sándor.
A Tornai Pincészet érlelőtartályai. Új dolgok forrnak © hvg.hu |
„A szabad (lehetőség szerint déli fekvésű területeket) 2002 nyarán kezdtük el felvásárolni. Fél hektár volt a legnagyobb, amihez egyben hozzá tudtunk jutni. Ez mind a mai napig komoly gondot okoz, mert nehéz összevonni a területeket, a földhivatali ügyintézés nem egyszerű, hiszen 170 különböző helyen vannak a szőlőskertek. Nem ritka, hogy egy helyrajzi számon több tulajdonos is van, ami még nehezebbé teszi a dolgunkat. De az összevonás sikerülni fog, úgy 30 év alatt” – tekint a birtokigazgató optimistán a jövőbe.
A Kreinbacher Birtok szakemberei elsősorban a borházasításban látják a lehetőséget, mert a somlói értékeket főleg a cuvék mutathatják meg, hiszen nem a fajtajelleget, hanem a terroirt akarják hangsúlyozni. Kivételt csak a dűlőszelektált borok jelentenek, amelyek olyan különleges helyen teremnek, hogy önmagukban is nagy minőséget adhatnak. De csak abban az évben kerülnek piacra, amikor megütik az elvárt magas mértéket.
Várszegi György pincészetvezető. Hosszantartó értékek © hvg.hu |
A szőlőskertjeikben a juhfark, olaszrizling, tramini, sárfehér, csomorika, korona, szürkebarát, zeus, zenit, pinot blanc a legjellemzőbb szőlőfajták. A legnagyobb elismeréseket azonban a hárslevelűvel érték el. Baráth Sándor is megerősíti, hogy a legmagasabb pontokat a borkritikusok ennek a fajtának adják a somlói borok közül. A szüret néha novemberre is átnyúlhat, s a hosszú érési folyamat jellegzetes aromákkal gazdagítja a borokat, s hatással van azok hosszú eltarthatóságára is. A fehérborok általában gyorsan felérnek a csúcsra, s aztán gyorsan is hanyatlanak. Ez a somlóiakra nem jellemző. A különlegességeket kereső fogyasztók ezért e borokra már külföldön is felfigyeltek.
A Kreinbacher pince. Megfelelő a klíma © hvg.hu |
Ugyanakkor a fogyasztói klubok minden hasonló kötődés nélkül is hajlandóak vásárolni a magyar különlegességekből. És ezt el lehet mondani egyes étteremláncokról is. Ezekhez elsősorban a személyes kapcsolatot kell megtalálni. Galambos Krisztina Hollandiában élő magyar származású borkereskedő például a Kreinbacher Birtoktól 5 ezer palack bort rendelt. Először hallott róluk, eljött kóstolni, aztán vásárolt. Hasonlóról számolt be Várszegi György is. A Tornai Pincészet borai, többek között az igazi különlegességnek számító jégborai például hasonló módon kerültek külföldön piacra.
© Tornai |
© bormania.hu |
Valamennyi általunk kóstolt boron érezhető volt a somlói talaj és mikroklíma hatása: a lendületes - néhol erőteljes - savak és határozott mineralitás. A vulkáni talajnak köszönhetően valamennyi borban erőteljesen érezhető egy sós, ásványos ízjegy, ami a legszebb tételeknél gyönyörű harmóniában simul össze a gyümölcsös ízekkel és a fahordós érlelésnek köszönhető zamatokkal. Nem hiába tartja a mondás, hogy a somlói nem futókaland, Hamvas Béla szerint a somlóihoz idő kell, értékei csak akkor mutatkoznak meg, ha odafigyelünk rá.
MeMo
© terkepcentrum.hu / hvg.hu |
Drámaian nő a kibertámadások gyakorisága és súlyossága. Lépni kell! Nem csak a józan üzleti megfontolás, hanem a jogszabályoknak való megfelelés érdekében is.
Lassan valóban eljön az ideje annak, hogy a cégvezetők mérlegeljék, mit kezdjenek az MI kínálta lehetőségekkel.
Egyelőre nem, de ez nem jelenti azt, hogy adott esetben nem éri meg a cégnek ilyen számlával rendelkeznie.
Mozikban a film, amely valóra váltotta Scarlett Johansson álmát. Neki már biztos jó, de jól jár-e mindenki más, aki nem Scarlett Johansson?
Orbán Viktor bejelentése alapján 3 százalékos kamatozás mellett kaphatnak lakáscélú jelzáloghitelt azok, akik első ingatlanjukat vásárolnák meg. De mennyit nyerhetnek az érintettek az új kölcsön indulásával? Hogyan hathat az új támogatás a lakáspiacra? Milyen feltételei lehetnek? A Bankmonitor szakértői elemezték a bejelentést.
Milyen tényezők befolyásolják a haj egészségét? Mekkora mértékű hajhullás a normális? Erről is beszélgettünk a HVG egészségpodcastjának legújabb adásában.
A Pfizer vezérével folytatott titkos üzenetváltásai miatt.