Die Welt: Demográfiai atombomba ketyeg Kelet-Európában

A rendszerváltáskor senki sem számolt azzal, hogy Kelet-Európában ilyen drasztikusan esni fog a lakosság száma, és a leginkább érintett magyar, bolgár és román kormány egyelőre hasztalan próbálkozik a folyamat feltartóztatásával – írja elemzésében Boris Kalnoky, a német lap kelet-európa-szakértője.

hvg360

Die Welt: Demográfiai atombomba ketyeg Kelet-Európában

A kelet-európai térség demográfiai grafikonja olyan, mintha egy szirt szakadna be, akkora az elvándorlás, illetve olyan alacsony a születések száma. Egyes esetekben drasztikusan fogy a népesség. Leginkább a balti államok, valamint a románok, bolgárok és horvátok vannak kitéve annak, hogy nemzetük szabályszerűen kihal. Lakosságuk 30 éve alatt nagyjából 20 %-kal zsugorodott. Ráadásul az ENSZ azt jósolja, hogy 60 év múlva csak fele annyian lesznek, mint ahányan 1990-ben voltak.

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Budapesten is kitart a jó minőség mellett Wolfgang Puck és fia, Byron Lazaroff-Puck – deklaráltan meg is kérik az árát. A világ egyik legismertebb séfje ma is töretlenül aktív a globális étteremhálózatának ügyeiben, de a Spago éttermeket már fiára bízza. Apát és fiát a menü összeállításáról, az öröklés terhéről, egymással való viszonyukról és arról is kérdeztük, milyen kést használnak. Arról is szó esett, hogy miben erősek a budapesti piacok.