A legutóbbi haláleset február 11-én Németországban történt, a hírt a múlt héten hozták nyilvánosságra. Mire a hét végén kiderült, hogy valószínűleg a stájerországi gyárban követték el a nehezen észrevehető, de végzetesnek bizonyuló mulasztást, addigra a listeriás kvargli Németországban három, Ausztriában öt halálos áldozatot szedett. Mind a nyolcan idősebb férfiak voltak. A Európai Unió adatai szerint összesen 19 megbetegedés tulajdonítható a kvarglievésnek. A nőket feltehetőleg azért nem érte el a fertőzés, mert ők általában kevésbé kedvelik a büdös sajtokat.
Az osztrák egészségügyi hatóságok január 22-én értesítették a sajtmérgezés okozóját, a Prolactal céget, hogy feltehetően az ő sajtjai tehetők felelőssé a tavaly nyáron elkezdődött megbetegedésekért. A 170 embert foglalkoztató hartbergi vállalkozás, amely 1998 óta a linzi székhelyű Artax tejfeldolgozó csoporthoz tartozik, ezt követően leállt a veszélyes lágysajt gyártásával, és értesítette ausztriai, németországi, csehországi, lengyelországi és szlovákiai értékesítőit, hogy tüntessék el a polcokról a fertőző élelmiszert. 11 fajta kvargliról – másik magyar nevén pogácsasajtról, a pálpusztai közeli rokonáról – van szó, legtöbbjük nevében szerepel a Quargel megjelölés, némelyik a Fastenkäse nevet viseli.
A listeriabaktérium által okozott fertőzés lappangási ideje 70 nap is lehet, azaz további mérgezések sem zárhatók ki. Főleg terhes nők és legyengült immunrendszerű emberek lehetnek veszélyben, leginkább azok, akik nem figyelik vagy nem tisztelik a termékek fogyaszthatósági idejét. Ha a sajt nincs teljesen rendben, eleinte többnyire akkor sem mérgező, de hosszabb tárolás közben elszaporodhat benne a listeria.
A listeriafertőzést kötelező jelenteni, a hírek az AGES állami egészségbiztonsági intézetbe futottak be. Tavaly augusztusig csak annyit tudtak megállapítani, hogy mindhárom bejelentett fertőzést ugyanaz a baktériumtörzs okozta. Hogy milyen élelmiszerben található az egyébként nem túl ritkán felbukkanó listeria, azt detektívhez méltó ötlettel az AGES egyik munkatársa késő őszre nyomozta ki. Megkérte a betegeket, hogy gyógyulásuk után gyűjtsék össze bevásárlási számláikat, így derült ki, hogy mindegyikük a Prolactal sajtjainak kedvelője. A bécsi Profil hetilap értesülése szerint november végén már egyértelműen kimutatták a fertőzés forrását, ennek ellenére az egészségügyi minisztérium csak február közepén vette hivatalosan tudomásul a történteket. Igaz, január 21-én további vizsgálatokat kért a stájer élelmiszer-hatóságtól, mivel Ausztriában a tartományok felelőssége az élelmiszer-ellenőrzés. A szupermarketek közül elsőként a Lidl reagált, január 23-án megtisztítva a kvargliktól a polcait, utána a Spar, a Hofer és a Rewe lépett.
A bécsi egészségügyi minisztérium egyelőre csak annyit tett, hogy a gyártó cég feladatául szabta a fogyasztók tájékoztatását. Közben a Prolactal egyik volt munkatársa terhelő információkat juttatott el a sajtónak. Míg a vállalat közlésével összhangban a minisztérium úgy tudta, hogy a tavalyi rutinellenőrzések semmiféle rendellenességet nem tártak fel, a névtelen forrás elárulta, hogy a Prolactalnál több ízben is konstatálták a listeriaszint „túlcsordulását”, de nem jöttek rá az okára. Külső laboratóriumokat kértek fel vizsgálatra, anélkül hogy a termelés leállítása megfordult volna a vezetők fejében. Pedig a lejárt termékek ellenőrző kóstolása közben az üzem alkalmazottai is gyakran influenzaszerű tüneteket éreztek magukon.
A Prolactal a múlt héten leállította a hartbergi gyárat, majd a hét végére derítette ki, hogy tavaly trágyabogarak jutottak az üzembe. Ez önmagában nem okozott volna ekkora bajt, de az egyik rutinművelet közben tévedésből nem a megfelelő biológiai védőanyagot alkalmazták, ezért szaporodhatott el a listeria. Ennek fényében nem túl meggyőzően hangzott, de a stájer tejszövetség arra hivatkozott, hogy az osztrák túró jobb lett volna, mint az olcsó import. A rendőrség gondatlanságból elkövetett emberölés gyanújával nyomoz, a stájer tartományi parlament egyik ellenzéki képviselője hasonló alapon jelentette fel az egészségügyi minisztert.
FÖLDVÁRI ZSUZSA / BÉCS
