Immár hagyomány, hogy 1993 óta minden évben összegyűlik az ország jó néhány szakácsa, hogy felelevenítse a középkori királyi szakácsok szokásait, fortélyait. Idén sem lesz ez másként, Nagyszakácsi július 30. és augusztus 1. között várja azokat a szakácscsapatokat, akik készen állnak rá, hogy megmérettessék tudásukat, a legjobb közülük pedig elnyerje a Királyi Szakács megtisztelő címet.
A Királyi Szakácsversenyen induló csapatoknak öt fogást kell elkészíteniük – csakúgy, mint hajdanán, amikor naponta kevesebbszer, de akkor annál kiadósabban étkeztek az udvaroknál. A királyi asztalra csak a XIV. és a XV. században használt alapanyagokból, fűszerekből és korhű technológiai eljárással készített ételek kerülhetnek. A zsűri értékelni fogja a korhű ruházatot, a megjelenést, a dekorációt is. Sőt, mindenféle korhű eszköz, edényzet használata javasolt. A verseny fő célja azonban, hogy a korabeli konyhakultúra és az ősi ízlésvilág harmonikus egységet alkosson, és az ételek visszahozzák az adott kor „szellemét”.
A rendezvény ideje alatt a vendégek nem csak a régi királyok ételeit, de borait is megízlelhetik, illetve az idei szakácsfesztivál különlegessége, hogy első alkalommal lehet megkóstolni az ország tájegységeinek jellegzetes falusi ételeit.
A rendezvényt számos, korabeli hangulatot idéző program kíséri. Így találkozhatunk lovagokkal, zászlóforgatókkal, reneszánsz táncosokkal, de még bajvívókkal is.
| Nagyszakácsiról |
| A Somogy megyei Nagyszakácsi (régi nevén Nagzakach, német nevén Grosskochdorf) középkori település, melynek kialakulásában szerepet játszott, hogy királyaink, Mátyás és Zsigmond itt adományoztak földterületet kiváló szakácsaiknak. A magyar királyi udvar szakácsai – vagy inkább szakácsdinasztiái – a hagyományok szerint évszázadokon keresztül Somogyország szülöttei voltak. Nagyszakácsi már a XVI. század közepén városi kiváltságokat kapott. A jelenleg 530 fős település érdekessége, hogy a királyi szakácsok leszármazottai a mai napig itt élnek, és sokan nevükben hordozzák az ősi szakmát (Kövér, Szita, Bárány). |
