szerző:
Tóth Sándor
Tetszett a cikk?

Végre megszületett a nagy pizzás ranglista, úgyhogy ezentúl nem kétséges, hol lehet autentikus pizzát enni - Olaszországban.

Nápoly és környéke a legtutibb, nem véletlenül pályáznak a pizzájukkal az UNESCO szellemi világöröksége címre. Ha mégsem utaznánk le addig, akkor azért van miből válogatni Firenzében, Rómában, Trentóban, Milánóban is.   

Ami azt illeti, már régen kijárt a pizzának egy tisztességes listázás. Az idén aztán nekidurálták magukat nagy tudású, felkent gasztronómiai szakértők, Luciano Pignataro (enogasztronómiai újságíró), Barbara Guerra és Albert Sapere (a Strade della Mozzarella konferencia és szakvásár kurátorai), hogy több hónapos munkával megszülethessen az Olaszország legjobb pizzériáit reprezentáló rangsor. Persze nem hármasban ették végig a Csizmát, mert valószínűleg akkor még valahol a szára közepén majszolgathatnának.  A tesztelésbe bevont 100 instruktor járta végig az ország pizza- sütőit, többek között olyan szempontok szerint vizsgálódva, mint: íz, állag, ár/érték arány, a pizzéria hangulata. Először kiválasztották az 500 legjobb pizzériát, majd ebből a legjobb 50-et, végül pedig a top 10-et.

Ennek alapján Olaszország legjobb pizzériája a Pepe in Grani lett. A tulajdonosa Franco Pepe, aki a leginkább korunk mesterembere, pizzasütő elődeinek három generációs szaktudásával, tapasztalatával. A Nápolytól mindösszesen 36 km-re fekvő 76 ezer lakosú Caserta büszkélkedhet vele,  két olyan idegenforgalmi látványosság mellett, mint a Bourbon királyi palota és a San Leucio régi selyemgyár, amelyek 1996 óta szerepelnek az UNESCO világörökségi listáján.

©

Az olasz pizza fővárosának is nevezett Nápoly pizzásai is a ranglista legjobbjai közé tartoznak: második lett a Gino Sorbillo Ai Tribunali, míg harmadik a Francesco Salvatore Salvo. Remélhetőleg az európai uniós elismerés után a hagyományos nápolyi pizza (2010 óta földrajzi eredetvédettséggel rendelkezik az EU-ban) hamarosan felkerül az UESCO szellemi világörökség listájára is, ha a 2014 óta folyamatban levő kérelemmel kapcsolatosan az idén decemberben kedvező döntés születik Szöulban – az ezzel kapcsolatos petíciót a világ 50 országából több mint 1,3 millióan támogatják. A nápolyi pizzások hírnevét és pizzájuk minőségét pedig mi sem bizonyítja jobban, hogy az 50-es toplistából 13 közülük került ki. Rómából 6, Firenzéből és Milánóból 3-3, illetve Casertából, Trentóból és Palermóból 2-2.

©

Aki Olaszországba utazik és a legjobb pizzát akarja enni, annak ajánljuk, ezekből válogasson:

1. Pepe in Grani (Caserta) 
2. Gino Sorbillo Ai Tribunali (Nápoly) 
3. Francesco e Salvatore Salvo (San Giorgio a Cremano, Nápoly) 
4. Pizzaria La Notizia 94 (Nápoly) 
5. I Tigli (San Bonifacio) 
6. El Masanielli Tokio (Caserta) 
7. Concettina Ai Tre Santi  (Nápoly) 
8. Kaló (Nápoly) 
9. La Gatta Mangiona (Róma) 
10. Saporé (San Martino Buon Albergo)

©

11. L'Antica Pizzeria da Michele (Nápoly) 
12. ’O Fiore Mio (Fraenza) 
13. Dry (Milánó) 
14. Santarpia (Firenze) 
15. Pisseria Starita a Materdei (Nápoly) 
16. Sforno (Róma) 
17. Guglielmo Vuolo A Eccellenze Campane (Nápoly) 
18. La Masardona (Nápoly ) 
19. La Sorgente (Guardiagrele) 
20. La Kambusa (Massarosa) 
21. In Fucina (Róma) 
22. Pisseria Da Attilio (Nápoly) 
23. Piccola Piedrigtotta (Reggio Emilia) 
24. Carmbella (Nápoly) 
25. Pomodoro & Basilico ( San Mauro Torinese) 
26. Percorsi di Gusto (L'Aquila) 
27. Pizzarium (Róma) 
28. Il Vecchio Pavilon (Molfetta) 
29. Berberé (Castel Maggiore) 
30. Pizzeria Da Albert (Trento) 
31. Casa Vitiello (Caserta) 
32. Tonda (Róma) 
33. Korallo Pizza & Drink (Trento) 
34. La Braciera (Palermo) 
35. La Divina Pizza (Firenze) 
36. Pizzeria Apogeo (Pietrasanta) 
37. Ranzani13 (Bologna) 
38. Lievito Madre al Duomo (Milánó) 
39. Ristorante Pizzeria Le Parùle (Ercolano) 
40. Mistral Dal 1959 (Palermo) 
41. La Pizzeria Sud (Firenze) 
42. Pizzeria Montegrigna Tric Trac (Legnano) 
43 10 Diego Vitagliano Pizzeria (Pozzuoli) 
44. La Campagnola (Bitritto) 
45. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 (Aversa) 
46. Sbanco (Róma) 
47. Marghe (Milánó) 
48. Lievito Madre al Mare (Nápoly) 
49. Fandango Racconti di Grani (Scalera) 
50. Pizzeria di Matteo (Nápoly)

   

VELETEK VAGYUNK – OLVASÓKKAL, ÚJSÁGÍRÓKKAL!

A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket.

Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!
Reuters: Feleannyi vakcinát szállíthat az AstraZeneca az EU-nak a második negyedévben

Reuters: Feleannyi vakcinát szállíthat az AstraZeneca az EU-nak a második negyedévben

Eddig bírta, 360 fölé került a forint

Eddig bírta, 360 fölé került a forint

Stevie Wonder Ghánába emigrál

Stevie Wonder Ghánába emigrál