Az ételsor minden évben követi az aktuális gasztronómiai trendeket, de kizárólag jó minőségű bio alapanyagokból készülnek a könnyű fogások.
© teamsugar.com |
Még az olyan hagyományos ételek is megtalálhatók köztük, mint a pizza és a hamburger, csak kicsiben és kicsit másként. Az ízelítők sorát az idén éppen a Kobe marhából készült mini burger nyitotta, öreg Cheddar sajttal és remoulade mártással, a pizzafalatokon pedig füstölt lazac trónolt kaviárral, illetve fekete szarvasgomba és ricottakrém. Tatárbifsztek helyett tonhal tatár érkezett szezámos tölcsérkékben. Nem maradhatott ki az előételek közül az oly divatos tavaszi tekercs sem, zöldségekkel töltve, édes-csipős mártogatóssal.
A nálunk is jól ismert japán falatkák, a különböző szusik, szasimik, nigirik, no és a tenger gyümölcsei a legkedveltebbek a vonalaikra igencsak ügyelő filmcsillagok körében. Gondolhatjuk, választékban nem volt hiány.
A főételeket kókuszos, csirkés tökkrémleves vezette fel. Gyömbérszószos kaviár és az Oscarhoz címzett, pácolt lazac ágyazott meg az ázsiai zöldségsalátával körített homárnak. A garnélarákok shiitake gombás, zöldhagymás kíséretet kaptak. A „ragadozóknak” ázsiai fűszerkeverékbe forgatott,
sous vide
oldalast kínáltak, míg a szigorúan vegák tavaszi zöldséges rizottóját téli fekete szarvasgomba ízesítette.
A vacsora végeztével visszaköszönt a japán „ételdoboz”, a bento, csak éppen a rekeszeiben apró, csokoládés meglepetések rejtőztek. S persze, mint mindig, ezúttal sem távozhatott senki Puck mester arany fondannal befuttatott, csokis Oscarja nélkül.
-gy-
