Fördős Zé

Portré

2021. február 4.

Reviczky Zsolt

Fördős Zé

gasztroműsor-vezető

„A fater egy őrült” – mondja gyermeki elismeréssel a hangjában a Street Kitchen gasztroportál 44 éves alapítója, az RTL Klub műsorvezetője, Fördős Zoltán. Tudja, miről beszél, óvodásként járt először a konyhában, amely apja, Fördős Lajos éttermét kiszolgálta, és a pályáját azóta is meghatározza kettejük kapcsolata. A járvány csendjét kihasználva rá tudta venni apját az öccsével, hogy főzzön ő is kamera előtt.

Harmadik generációban visz gasztronómiai vállalkozásokat a Fördős család. Nagyanyja és apja hivatásának megfelelően Zé a Xantus János Idegenforgalmi Középiskolába járt, majd a Budapesti Gazdasági Főiskola vendéglátó és szálloda szakán tanult tovább. Tizenévesen kisegítő pincérként kezdett apja mellett, a 2000-es években már együtt vitték cateringes cégüket egy újbudai irodaházban. A 2008-as válságban csődbe mentek. Zé életében először lett mások alkalmazottja. Hétvégenként öccsével, Petivel találták ki, hogyan fognak „őszinte, ütős kajákról” videót csinálni és megélni belőle. A Street Kitchen az Indexen indult. „Az 59-es villamoson ültem, amikor az RTL-ből hívtak azzal, hogy ilyen fazonokat keresnek induló műsorukhoz.” Azóta a Konyhafőnök házigazdája.

„Anyám főztje, a hétvégi családi ebédek, az utazásokon gyűjtött élmények adják azt a gasztronómiai hálót, ami összetartja a Street Kitchent” – mondja. Maguk adják ki a könyveiket, a magazinjukat, 25 embernek adnak állandó vagy rendszeres munkát, és újra bérlik az irodát, amelyben csődbe ment vállalkozásuk működött. Hétvégenként fut, bringázik a budai agglomerációban álló háza közelében, bográcsban főz a barátnőjének és a vendégeiknek. A járvány miatt teljesítménytúrán és siklóernyőről fedezte fel az országot. Ha nyílnak a határok, szeretne újra szörfözni, sziklát mászni.

¬ Amit felépített, ahhoz kevés volt szakácsnak lenni, vállalkozóvá, színésszé és celebbé is kellett válnia. Melyiket érzi valódi hivatásának?

Nem kérdés, hogy vállalkozó vagyok. Életemben nem dolgoztam konyhában – ennyit a szakácsszakmáról. A celebség sem hivatás, azt tűrni kell, velejárója a tévés szerepléseknek. Nem játszom rá, de benne vagyok a csajommal a Blikkben. Viszont az, hogy színész lennék, elképesztő túlzás. Még főiskolás koromban is kivert a víz, hogy kiálljak és publikum előtt megszólaljak.