Kihívások és lehetőségek – mire számítanak az európai vállalkozások?
Összességében pozitív növekedési kilátásokról számoltak be az európai vállalkozások az Eurobarométer friss felmérése szerint.
Josh Tetrick két és fél éve alapította Hampton Creek nevű cégét, amely tojáshelyettesítő élelmiszereket gyárt növényi alapanyagokból. Ma már milliárdos, úgy, hogy a 34 éves férfinek semmiféle tapasztalata nem volt az élelmiszeriparban, előtte az ENSZ-nek dolgozott Afrikában.
Vállalkozása abból az ötletből nőtte ki magát, hogy a globális ipari tojástermelés energiaszükséglete óriási, amellett, hogy az így előállított tojás a mesterséges csirketáp, illetve a magas koleszterin miatt nem túl egészséges. Mi lenne, ha a számos élelmiszer alapanyagául szolgáló tojást egyszerűen lecserélnénk növényi alapanyagokra?
Mivel Tetrick nem értett a gasztronómiához, cége az induláskor felvett egy neves szakácsot és egy biokémikust, akik kidolgozták neki, hogy miként lehet majonézt és tésztát készíteni tojás nélkül, pusztán növényi alapanyagokból. E mellett azt is kidolgozták, hogy mennyi energiába kerül a tojás nélküli majonézt előállítani, ahhoz képest, amennyi energiát az ipari csirkefarmok használnak. E szerint a Hampton Creek nevű vállalkozás 2 egység energiát tesz 1 tojás nélküli termékbe, míg a tojásfarmok 39 egységnyit 1 tojásba.
Amikor összeállt a gasztro-mérnöki koncepció, csinált egy gyönyörű honlapot, majd házalni kezdett a befektetőknél. Az egészséges ételekre, életmódra alapozott ötletre először Bill Gates, a Microsoft tulajdonosa harapott rá, majd sorban jött a többi nagyágyú. Cégébe beszállt a Yahoo alapító Jarry Jang, illetve az egyik legnagyobb startup befektető, a Khosla Ventures is. Így egy év alatt összesen 30 millió dollárt (678 millió forintot) szedett össze, amiből már el tudta indítani a gyártást.
A cég első terméke – értelemszerűen – egy tojás nélküli majonéz volt, amely a Just Mayo nevet (Csakis majonéz) kapta. A második egy tésztaféle, amelynek az Eat The Dough (Edd a tésztát) nevet adta. Az amerikai egészségmániás és környezettudatos vásárlók azonnal ráharaptak a tojás nélküli termékekre, így az eladásai gyorsan felpörögtek. A társaság célja egyértelmű: a 11,3 milliárd dolláros globális majonézpiacból szeretnének kihasítani maguknak 0,8 százalékot, három év alatt.
(via Business Insider / Time)
