Majdnem szabályozott pénzügyek helyett biztos pillérek
A vállalkozások belső problémáiból eredő pénzügyi válságok jelentős része elkerülhető lenne. Mutatjuk hogyan.
A modenai L’Osteria Francescana éttermet 2016-ban a világ legjobbjává választották. A legendás vendéglő konyhafőnöke az 54 éves olasz Massimo Bottura már régóta három Michelin-csillagot birtokol.
Éttermében hatszáz eurós menüt is felszolgálnak, de ő az utóbbi években nem csak a leginkább fizetőképes publikum kiszolgálására törekszik, hanem feltámasztana egy régi hagyományt, az ingyenes népkonyhák tradícióját. A nagy válságok idején a világ sok nagyvárosában osztottak ingyen levest a szegényeknek, a hirtelen lecsúszott, munkanélkülivé vált egykori középosztálybelieknek. Olaszul a refettorio nevet viselik ezek az ételosztó helyek.
Massimo Bottura úgy véli, hogy ma is nagyon sokan szorulnak rá az ingyenes meleg ételre. És nem könyöradományt, hanem valódi, minőségi fogásokat szeretne adni nekik. A 2015-ös milánói expo idején nyitotta meg első ingyenes éttermét. A helyiséget művész barátai tervezték, a meghívott szuperséfek pedig kidobásra ítélt élelmiszer feleslegből produkáltak fejedelmi fogásokat a nincstelen rászorulóknak. Ugyanezt a kezdeményezést 2016-ban Rióban folytatta az olimpia idején. Az egyik brazil civil jótékonysági szervezettel összefogva hozták létre a Refettorio Gastromotivo nevű vendéglőt, amelynek kialakításában helyi művészek vettek részt, a konyhában pedig nemzetközileg ismert konyhaművészek varázsoltak. Például Alain Ducasse, Claude Troigros vagy Alex Atala.
Az olimpia alatt háromezer adag fenséges fogást készítettek, a nyersanyagot az olimpia falu éttermeiből megmentett, kidobásra ítélt zöldségek, húsok és egyéb termékek jelentették. A következő állomás London volt, ahol ez év elején működött néhány hétig egy Michelin-csillagos népi kifőzde. Massimo Bottura a Le Figarónak elmondta, hogy az USA-ban létrehozta, ugyanezzel a céllal, a Food for Soul alapítványt, amely a Rockefeller Foundationtól kapott támogatást, így hamarosan Amerikában is nyílik két refettorio. Bottura következő célpontja Párizs: itt is nyitna Michelin-csillagos ingyenes menzát, merthogy szerinte a francia főváros a második legfontosabb város Európában London után. De nem csak az elit települések vonzzák a jótékonykodó olasz szuperséfet. Az afrikai Burkina Fasóban is éttermet készül nyitni, továbbá Európa egyik jelenleg sok gonddal küszködő, de fantasztikus kulináris hagyományaival rendelkező országában, Görögországban is.
A vállalkozások belső problémáiból eredő pénzügyi válságok jelentős része elkerülhető lenne. Mutatjuk hogyan.
Van a kártyás fizetés elfogadásánál kevésbé költséges megoldás is már a piacon: a qvik rendszer használatával a költségek 30–40 százalékkal mérsékelhetők.
Már párszáz milliós hitelnagyság esetén is – akár több tízmillió forinttal – többe kerülhet cégünknek, ha csupán a kamatszint alapján döntünk.
Az elektronikus aláírásoknak egyre nagyobb a szerepe, de a különböző típusok közötti különbségek nem mindig egyértelműek.
A kegyelmi botrány után is trükköznek a gyermekvédelemben a számokkal, hogy Orbán Viktor elmondhassa, vállalható az állami gondozás állapota. A családjukból kiszakadó gyermekek ezt először a túlzsúfolt, eszköztelen befogadóotthonokban tapasztalják meg.
Kövesse élőben a Pride eseményeit.
A tiltottá lett Pride üzenete aktuálisabb, mint valaha.
A Tisza Párt elnöke úgy nyilvánult meg félreérthetetlenül a Pride-ról, hogy le sem írta a rendezvény nevét.
Az indoklás szerint azért, mert nem fellebbeztek a tiltás ellen, de a szervező főváros szerint nem is kell engedély.
Nehéz-Posony Kata, a HVG ügyvédje minden kérdésre válaszol.
A miniszterelnök szerint a rend nem magától jön létre, azt először meg kell teremteni aztán pedig megvédeni.
Mindenki azt találgatja, hogyan alakul a szombati Pride. Nemzetközi lapszemle.
A többi uniós ország megvan Orbán nélkül is, legalábbis egy bizonyos pontig.
„A bukásoktól, brutális sérülésektől való félelem folyamatosan bennem van” – meséli Valter Attila országútikerékpár-versenyző a Penge podcast új adásában.
A francia joghurttal jobb lesz vigyázni.
Mi az, amiben már most a legjobbak között van?
A politikát uraló arrogancia és a lebutított beszédmód erős apátiát okozott a társadalomban, de most ez változóban van. HVG-portré.