Géppel kóstoltatnák a téliszalámit

Komoly acélszerkezetből építenek méretes vázat a Pick szegedi, Horgosi úti telephelyén, a szalámiérlelő torony tövében – írja a Délmagyar.hu. A város másik végében egy zöldmezős beruházás is indul a Csányi Sándor érdekeltségébe tartozó cégnél.

A Pick Szeged Zrt. és a Szegedi Tudományegyetem a Széchényi 2020 program keretében 1,7 milliárd forint európai uniós támogatást nyert kutatás-fejlesztési programjára – mondta el a Bonafarm-csoport PR-igazgatója, Éder Tamás.

Cél, hogy a kutatási eredményeképp a téliszalámi egyedi ízvilága, aromája ne változzon. Szeretnék a füstölési időt rövidíteni, és cél, hogy az adalékanyagokat növényi eredetűekkel sikerüljön kiváltani. Az egyetem munkatársai próbálják műszeres eljárásokkal szabványosítani azt, amit most emberi tapasztalat és érzékszerv dönt el áll a Délmagyar beszámolójában.