Közép- és Dél-Amerika négy régiója 29 országának vendéglátóhelyei versengtek azon, hogy bekerüljenek a térség 50 legjobb étterme közé. A szerdán közzétett rangsorolás szerint az élre perui, brazil és mexikói éttermek kerültek.
Egy brit séf ezer szavas esszével reagált egy lehúzó étteremkritikára, az ostoros mondatokkal teletűzdelt hozzászólást pedig napok alatt keblére ölelte az internet népe.
Megint egy legendával kevesebb. Lehúzza a rolót Katalónia első három Michelin-csillagos étterme, a Can Fabes.
Dél-Amerika legnépesebb városában, São Paulóban főz a séf, akit most a földkerekség egyik legbefolyásosabb emberének választott a Time magazin.
És ez nem vicc, tényleg bemennek. Az izraeli MasterChef valóságshowban a három döntős az ország tarkaságát képviselte.
A katalán gasztronómia jelenleg legsikeresebb séfje, borásza és cukrásza is ugyanannak a családnak a tagjai. Étterműkről, amely esélyes a világ legjobb éttermének a címére, a minap egy nagyformátumú könyv jelent meg.
Egyáltalán számít az, hogy Magyarországon csak kettő van? A portugál Miguel Rocha Vieira mesterszakács nem csak a Costesnek hozta el a legmagasabb gasztronómiai elismerést, hanem Budapestnek is. Amióta a magyar főváros is látható a magaskonyha térképén, azóta igényesebb a szakma is. Bárcsak a szakácsképzésről is elmondhatnánk.
A három Michelin-csillagos Dal Pescatore étterem főszakácsa, Nadia Santini kapja meg ebben az évben a The Veuve Clicquot World's Best Female Chef díjat.
A most kezdődő Bocuse d'Or világversenyen először képviseli hazánkat magyar versenyző:Széll Tamás,az Onyx séfje. A brüsszeli selejtezőből 9.helyen jutott tovább a legjobbak közé.
A világhírű francia séf, Alain Ducasse meghívására Monte Carlóban gyűlnek össze novemberben a világ vezető szakácsai hogy eszmét cseréljenek gasztronómiai kérdésekben. A találkozóra 25 országból összesen kétszáz szakembert várnak.
Párizsban szupermarketbe járni nagyjából olyan, mint Tuniszban síelni. Hiszen minden kerületnek megvan a maga gourmet, varázslatos, ínyenc, boszorkányos, szexi, hagyományos, nyüzsgő, ínycsiklandó, satöbbi, satöbbi piaca. Itt mindent megtanulhat.
Merényi Viktor, a washingtoni magyar nagykövetség séfje nyerte el csütörtök este az amerikai fővárosban működő diplomáciai képviseletek szakácsainak versenye, az Embassy Chef Challenge Nagydíját.
Havannában vagy Barcelonában nem meglepő, ha egy kitűnő szakács otthonában süt-főz, és terített asztalához fizetős ebéd- és vacsoravendégeket vár. Van ennek még újabb változata is, amikor a japán séf kívánságra házhoz megy, s a megrendelő konyhájában készíti el az ételt. Az alternatív vendéglátási formák egyre népszerűbbek Kubában és Spanyolországban.
A világ élcsapata bármennyi pénzt meg tud adni egy jó focistáért, így nem is olyan meglepő, hogy a világ egyik legjobb séfét is leigazolta. Igaz a hír? A focirajongó gasztrománok érdeklődésére utánanéztünk.
Az utóbbi években egyre több olyan tehetséges, fiatal séf tűnik fel, akit nem különösebben izgat, mit gondolnak róla a hivatalos szakmai szervezetek. Inkább a képességeikre, mintsem a kapcsolataikra építenek. Ilyen Huszár Krisztián is, aki éppen most lett az Év Konyhafőnöke.
Budapesti főzőiskolákat bemutató sorozatunkban ezúttal profi terepre léptünk. Kis fenntartással, mert lássuk be, éppenséggel egy profi konyha nem tűnik közösségépítő műhelynek. Kellemesen csalódtunk.
A 21 Magyar Vendéglő és a hét elején megnyitó Pest-Buda kreatív séfje a családja miatt nem nyomul, többre tartja az elmélyült kutatómunkát, mint a felszínes íztrükközést, ugyanakkor néha szívesen enged teret bolondériáinak, vagy ahogy ő nevezi: betegségeinek.
Spanyolországban tovább tart a konyhaművészet legjobb mestereinek piedesztálra emelése. Többük a legmagasabb állami kitüntetésben részesült március utolsó napján.
Miután a Chateau Visz korábbi séfjének, Erik Schröternek – német Michelin csillagos séf – szerződése már 2010 májusában lejárt, a kastélyszálló-étterem tulajdonosai utódjaként olyan séfet kerestek,aki nemzetközileg elismert, tapasztalt, hosszú távon is a Chateau Viszhez kötődik.
Jogerősen felmentette a foglalkozás körében elkövetett, halált okozó gondatlan veszélyeztetés vádja alól a Vas Megyei Bíróság kedden azt a séi cukrászt, aki a vád szerint 2006 augusztusában több mint négyszáz embert megbetegítő, hat ember életét követelő szalmonellafertőzést okozott.
