Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

Rovatok Bolt Súgó

Üdvözöljük a HVG.hu-n! A lenti gombra kattintva megismerheti megújult oldalunkat!

Indítás

#sef

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”
Nemes Nikolett Élet+Stílus

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”

Tischler Petra a Michelin-csillagos éttermi konyhát hátrahagyva privát séfként ma már a saját útját járja. Hazaköltözött Szekszárdra, ahol veteményese és gyümölcsöse van, és keményen kritizálja azokat a szakmabelieket, akiknek fogalmuk sincs arról, mi történik a természetben. „Kitalálják, hogy nekik csak olyan cukkini kell, ami 16 és 18 centi között van, mert abból tudnak szép kockákat kivágni, de az élet nem egy laboratórium” – mondja. Interjúnkban többek között celebséfekről is beszélgettünk, és arról, hogy miért nem főz paprikás krumplit.

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"

Mit tanulhatunk a nagyszülőktől és a szülőktől a konyhában, és mi az, amit el kell felejteni abból, amit az idősebb generációk hozzátettek a magyar gasztronómiához? A Mol Campusban megnyíló két étterem, a Zazie bistro és a Virtu konyháját vezető, 30 év alatti séfekkel, Bíró Dániellel és Lendvai Leventével beszélgettünk a héjában sült krumpli szerepéről, arról, van-e helye a konyhában a szójaszósznak, és arról, mi kell igazán jó hortobágyi palacsintához.

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez

Mindig lesz, aki a fehér tányért várja el egy étteremben, de a vendéglátás ma már egészen más irányba megy el - erről is beszélt a hvg.hu-nak adott interjúban Wolfgang Puck. A már Budapesten is vendéglőt nyitó világhírű séf-étteremtulajdonos mesélt arról is, miért tartja fontosabbnak Kim Kardashiant az étteremkritikusoknál, és mit mondott, amikor találkozott Ariana Grandéval.

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal
BMI Bramac

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal

Az ország egyik legjobb és legismertebb séfje, akit egyaránt inspirál a játékosság, a művészet, a fizika vagy épp egy tetőcserép formavilága. Aki, ha a vendég szeretné, akár a konyhába is beengedi. Aki háromszavas leírásokkal dolgozik az étlapon, de alapos oka van rá. Aki pontosan meg tudja mondani, hogy mit adnak hozzá a gasztrokultúrához a főzős műsorok vagy a fine dining az otthoni főzéshez. Sárközi Ákos Michelin-csillagos séffel beszélgettünk.

1 2 3 4 5 6 7
12
Veszélyesek lehetnek Elon Musk aláhulló műholdjai, és ebben a Napnak is szerepe van

Veszélyesek lehetnek Elon Musk aláhulló műholdjai, és ebben a Napnak is szerepe van

Töretlen a népszerűsége és még messze a vége: így lett a gin a világ egyik legnépszerűbb itala

Töretlen a népszerűsége és még messze a vége: így lett a gin a világ egyik legnépszerűbb itala

Tényleg van értelme a nyári formára gyúrni? És hogyan csináljuk, hogy jó is legyen?

Tényleg van értelme a nyári formára gyúrni? És hogyan csináljuk, hogy jó is legyen?

Majdnem ötven mérges kígyóval kaptak el egy férfit a mumbai reptéren

Majdnem ötven mérges kígyóval kaptak el egy férfit a mumbai reptéren

Csak egy cégéből 4 milliárdos osztalékot vett fel Rogán propagandagyárosa

Csak egy cégéből 4 milliárdos osztalékot vett fel Rogán propagandagyárosa

A környezetvédőket és a hódokat okolja a parajdi sóbánya katasztrófájáért a román gazdasági miniszter

A környezetvédőket és a hódokat okolja a parajdi sóbánya katasztrófájáért a román gazdasági miniszter

Jeszenszky Géza támadója azt vallotta, véletlenszerűen választotta ki áldozatait

Jeszenszky Géza támadója azt vallotta, véletlenszerűen választotta ki áldozatait

Volt telitalálatos a hatos lottón, íme a nyerőszámok

Volt telitalálatos a hatos lottón, íme a nyerőszámok

A sóbánya beomlásától tartva tíz családot kilakoltatnak Parajdon

A sóbánya beomlásától tartva tíz családot kilakoltatnak Parajdon

A címlapról ajánljuk