A 34 éves Odile Fernández az elmúlt három évben orvosként és páciensként is átélte mindazt a lelki traumát és szenvedést, ami a mindenki által rettegett egyik legsúlyosabb betegség, a rák kísérője. Onkológus orvoskollégája áttételes petefészekrákot diagnosztizált nála. Mint sok más beteg, mielőtt a kemoterápiás kezelést megkezdték nála, megkérdezte, mit tegyen, és mit egyen ahhoz, hogy maga is aktívan részt vegyen a betegség leküzdésében. Esetleg vannak-e olyan ételek, amelyeket a kezelés ideje alatt vagy végleg ki kell iktatni az étrendjéből. A kérdésére sematikus választ kapott: tenni semmit nem tehet, de enni mindent ehet.
Szerencsére, a kapott tanácsot nem fogadta meg, s mint a hippokratészi esküt magáénak valló orvos, a mások gyógyítására tett fogadalmát – amely így szól: Tehetségemhez és tudásomhoz mérten fogom megszabni a betegek életmódját az ő javukra, és mindent elhárítok, ami ártana nekik. – saját magára is érvényesnek tekintette. Tanulmányai alapján tisztában van azzal, hogy a rákbetegség szoros kapcsolatban áll az étkezéssel, s a gondosan összeállított helyes táplálkozás életmentő, gyógyító lehet.
Ismeri a bölcs mondást: az vagy, amit megeszel. S az is rémlett neki, hogy egykor az emberek ösztönösen is egészségesebben táplálkoztak, amikor nem ették a húst hússal. Étrendjükben nagyobb szerepe volt a terményeknek, zöldségféléknek és az ízesítéshez sokkal több természetes fűszerfélét, mint sót és cukrot használtak fel.
Orvosai csupán öt százalék esélyt adtak a fiatal doktornőnek, hogy túléli betegségét, ő mára mégis felgyógyult, és két hónapja második gyermekének adott életet. Mindezt főként saját magának köszönheti, tapasztalatait életmód és étrendjének váltásában, s a „kúraként” fogyasztott ételeinek receptjeit osztja meg másokkal, a négy hónappal ezelőtt megjelent Mis recetas anticáncer (Rákellenes receptjeim) című könyvében. Az öngyógyító doktornő tanácsai és receptára – s nyilván személyes példája – könyvének keresettségét annyira megnövelte, hogy pár hónap alatt már az ötödik kiadása is megjelent.
misrecetasanticancer.hu
Odile Fernández a gyógyulása titkáról faggató újságíróknak is szívesen válaszol. Egy minapi interjúban, amely az El Paísban jelent meg, elmondta, hogy legelsőnek mindent kiiktatott az ételei közül, ami cukrozott, majd ezt a sültek, elfőzött ételek, s a mikrohullámú sütő használatának a megszüntetése követte. Ezek helyét a nyers zöldségek, gyümölcsök vették át. Ugyanakkor kizárta az étrendjéből a tejet és a húsokat. A fagyasztott, csomagolt, előkészített alapanyagok helyett a friss, idényszerű saláta, zöldség- és főzelékfélék kerültek nála előtérbe. Visszatért a hagyományos mediterrán diétához, a házi készítésű ételekhez. A sokféle lehetőség közül említi saját szűkebb pátriájának hagyományos ételét, a gazpachót (hideg zöldségleve). Minden hozzá használt nyers alapanyag, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, az olívaolaj, a paprika és az uborka, mind rákellenes élelmiszer.
Ha beletekintünk weblapjának (misrecetasanticancer.com) recepttárába, ott is az Andalúz gazpacho áll az első helyen, amit a szintén nyers saláták változatossága követ. Főételként jöhet mondjuk a cukkinis tészta nápolyi szósszal, a fűszeres lében párolt lencse kurkumával, de készülhet a pörkölt zöldségből is, például karfiolból. A hamburgerbe hús helyett rizs-, sütőtök vagy zöldségpogácsa kerülhet. Desszertnek pedig kiválóan megfelel például a répatorta.
Mindehhez még vegyünk egy jó adag nyugalmat, rendszeres állapotfelmérést, és minél kevesebb tablettát.
