Visszahívja a kiadó Johnna Holmgren nemrég megjelent szakácskönyvét, ugyanis több recept is mérgező volt benne – írja a BuzzFeed News.

A minnesotai Johnna Holmgren több mint 130 ezer követővel rendelkezik @foxmeetsbear nevű Instagram-oldalán, ahol az életéről posztol – férjével és három gyermekükkel egy erdő mellett élnek, a nő pedig általában arról oszt meg fotókat, hogy milyen az életük a természethez közel. Májusban pedig egy szakácskönyvet is kiadott Tales form a Forager's Kitchen, vagyis nagyjából Mesék egy gyűjtögető konyhájából címmel.

It's HERE! The final cover for our cookbook titled, "Tales from a Forager's Kitchen: The Ultimate Field Guide to Evoke Curiosity and Wonderment" I cannot thank you all enough for your vote! It meant so much and really helped us narrow down everyone's favorite. This cover encompasses the timeless and magical feel we would want to see on our shelf for years ahead, like an heirloom that would last beyond one season. Max designed the illustrations on the front which is so deeply special to me. He tucked in a sun because we call Luella our "sunbeam", a moon because we call Minoux our "moonbeam" and one last element that represents our next baby girl. See if you can guess what it is! ������With an enormous amount of gratitude to the team @rodalebooks, our cookbook is OFFICIALLY available for pre-order right now at Barnes and Noble, Amazon, and through the link in my profile! ������What this means to us as creatives for the past six years is EVERYTHING. It has been an incredible up and down journey to make a living for a family with these types of projects. Then, to have had the opportunity to work on one together and now see it in real life, page by page, is too much to handle. I am asking and hoping that you order yourself a copy or two or twelve and one for those you love! What exactly is this cookbook? It has over 80 beautiful recipes that I feel really proud of, but it's more than just measuring out cups and ounces. It's filled with writings that provoke a connection to the earth, a curiosity in the kitchen, stories from raising our girls in the woods, a few fairytales that were SO enjoyable to write and includes A LOT of tangible tips on foraging! I WANT TO BE IN YOUR HOME. (But not in a creepy way) Order now through the link in my bio!

Johnna Holmgren (@foxmeetsbear) által megosztott bejegyzés, Nov 13., 2017, időpont: 11:11 (PST időzóna szerint)

A könyvben olyan receptek szerepelnek, amelyekben az erdőben talált alapanyagokból alkot valami ehetőt – legalábbis ez lett volna a cél, az olvasók azonban már a könyv megjelenése után lehúzták azt az Amazonon, ahol több tapasztalt erdőjáró is arról írt, a receptek között vannak olyanok, amelyek konkrétan mérgezőek, vagy ehetetlenek lesznek a könyv alapján elkészítve.

A könyvben ugyanis van például recept, amely szerint nyers gombákat kell étcsokiba mártani és fűszerekkel megszórni, majd hűteni, a szerző pedig többek között a kucsmagombákat is ajánlja hozzá, amelyeket azonban kifejezetten nem ajánlott nyersen fogyasztani, mert allergiás reakciót okozhatnak.

Ugyanígy a könyvben szereplő egyik smoothie-receptben nyers bodzabogyók használatát írta elő a szerző, amelyek nyersen szintén mérgező hatásúak a bennük lévő magok miatt.

Luella found our first morel mushrooms of the season today at the A frame! Ahh! We were sooo excited! Planning to host Mothers Day tomorrow and cannot wait to cook and serve them!!

Johnna Holmgren (@foxmeetsbear) által megosztott bejegyzés, Máj 13., 2017, időpont: 11:49 (PDT időzóna szerint)

A kommentelők azt is kiszúrták, hogy a sütőtöklevesben kétpohárnyi makkot is fel kellett használni, de a recept nem részletezte a csersavtalanítás szabályait, márpedig a makkban igen sok a csersav, ezért keserű is, sőt, nagy mennyiségben mérgező, úgy lehet emberi fogyasztásra alkalmassá tenni, hogy az ember lehéjazza, majd vagy hosszan áztatja, vagy többször felforralja őket. A szakácskönyv azonban nyersen használta a makkokat is.

A könyvben további hibák is felmerültek, így például a vadrizses francia pirítós receptje sem tért ki a rizs megfőzésére, a nyers rizzsel pedig az étel egész egyszerűen ehetetlenné vált.

Johnna Holmgren először azt írta a BuzzFeednek, hogy a könyv a "vállalkozó szelleműeknek" szól, és hogy ők már ettek nyers gombát, és nem lett tőle semmi bajuk, a kiadó azonban később azt közölte, hogy a szerzővel együtt úgy döntöttek, beszüntetik a könyv forgalmazását és reklámozását, mert nagyon komolyan veszik az olvasók által kifejezett aggodalmakat a nyers hozzávalók felhasználásával kapcsolatban. Akik eddig megvették a könyvet, azoknak az árát is megtérítik.

A nő azóta nem reagált a BuzzFeednek, de egy közleményt feltett a honlapjára, ebben azt írja, bár ő 100 százalékban pontos akart lenni, az a könyve olvasóin múlik, hogy jól ismerjék fel a begyűjtött növényeket, némely vadon növő növény pedig akár mérgező is lehet. "Nem vagyok egészségügyi szakember, sem orvos vagy táplálkozási szakértő. Az olvasón múlik, hogy a tápanyaginformációkat és az egészségügyi hatásokat szakképzett szakemberekkel ellenőrizze a weboldalon és a közzétett tartalmakban felsorolt ehető növények esetében" – írta.