Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"ee666928-7836-40ed-9401-004bb2398f93","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Tűzijáték, pezsgő és tömeges ünneplés követte a szélsőjobboldali politikus halálát. A belügyminiszter szégyenteljesnek nevezte a gesztust.","shortLead":"Tűzijáték, pezsgő és tömeges ünneplés követte a szélsőjobboldali politikus halálát. A belügyminiszter szégyenteljesnek...","id":"20250108_francia-belugyminiszter-elitelte-a-Jean-Marie-Le-Pen-halalat-unneploket","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ee666928-7836-40ed-9401-004bb2398f93.jpg","index":0,"item":"ac1fac1a-b69c-490a-a0de-8914ddc07da6","keywords":null,"link":"/vilag/20250108_francia-belugyminiszter-elitelte-a-Jean-Marie-Le-Pen-halalat-unneploket","timestamp":"2025. január. 08. 12:23","title":"„Semmi nem indokolja, hogy egy holttesten táncoljunk” – a francia belügyminiszter elítélte a Jean-Marie Le Pen halálát ünneplőket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bd4195e6-ed05-4863-856c-290a5c4a6449","c_author":"Hamvay Péter","category":"360","description":"Fábry Sándor csalódott a NER-ben. „Ezektől” már nem vár semmit. Pedig még Kossuth-díjat, meg világ körüli utat, szülinapi ajikat is megérdemelne. Fábrynak – gondolhatja – több jár, hiszen ő a liberális akolt hagyta ott a Fideszért, és saját hitelét adta be a Fidesz Zrt.-be, azt, ami más NER-celebnek soha nem volt.","shortLead":"Fábry Sándor csalódott a NER-ben. „Ezektől” már nem vár semmit. Pedig még Kossuth-díjat, meg világ körüli utat...","id":"20250107_Fabrynak-igaza-van-hamvay-peter-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bd4195e6-ed05-4863-856c-290a5c4a6449.jpg","index":0,"item":"74ce2053-c5f2-4c32-8b31-2475cb76f2e4","keywords":null,"link":"/360/20250107_Fabrynak-igaza-van-hamvay-peter-velemeny","timestamp":"2025. január. 07. 12:55","title":"Hamvay Péter: Fábry Sándornak igaza van","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"001eb568-d56f-4d64-8f83-7d1bb2ae2273","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A tradicionális karácsonyi édességet a rendőrség szerint a tortakészítő menye mérgezhette meg.","shortLead":"A tradicionális karácsonyi édességet a rendőrség szerint a tortakészítő menye mérgezhette meg.","id":"20250107_arzen-brazil-karacsonyi-torta-mergezes-letartoztatas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/001eb568-d56f-4d64-8f83-7d1bb2ae2273.jpg","index":0,"item":"06b0dccd-e25a-445d-bd4c-4ca16c053380","keywords":null,"link":"/elet/20250107_arzen-brazil-karacsonyi-torta-mergezes-letartoztatas","timestamp":"2025. január. 07. 11:28","title":"Hárman meghaltak egy arzénos karácsonyi tortától Brazíliában, a saját családját mérgezhette meg egy nő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"272b5397-be53-4ba3-895a-7968ecc2e8d6","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A kormány állampapírokba akart kényszeríteni 1300 milliárd forint banki befektetést, de rosszul alkották meg a jogszabályt, aztán rosszul kommunikálták a módosítást.","shortLead":"A kormány állampapírokba akart kényszeríteni 1300 milliárd forint banki befektetést, de rosszul alkották meg...","id":"20250108_Hiaba-fajt-a-bankok-penzere-Nagy-Marton-foga","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/272b5397-be53-4ba3-895a-7968ecc2e8d6.jpg","index":0,"item":"5752921a-992f-4ccc-b30d-0f8d6b94335f","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250108_Hiaba-fajt-a-bankok-penzere-Nagy-Marton-foga","timestamp":"2025. január. 08. 07:50","title":"Hiába fájt a bankok pénzére Nagy Márton foga","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9ea6a743-1872-43bf-8746-b9bc837a69b5","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A vonatok ugyanúgy vesztegelnek a határnál, mint amikor még nem volt szabad az átjárás.","shortLead":"A vonatok ugyanúgy vesztegelnek a határnál, mint amikor még nem volt szabad az átjárás.","id":"20250108_mav-romania-schengen-varakozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9ea6a743-1872-43bf-8746-b9bc837a69b5.jpg","index":0,"item":"765fef5f-eb7e-4d63-aa79-9108de5ba5de","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250108_mav-romania-schengen-varakozas","timestamp":"2025. január. 08. 12:50","title":"A MÁV elaludta Románia schengeni csatlakozását","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"798af6ac-ed1a-4988-9a35-68fe12f9a270","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A Skoda hivatalosan is leleplezte az új dizájnnal és modernizált technikával támadó Enyaq villanyautó testvérpárt, melynek kupé kivitele rekordalacsony légellenállású.","shortLead":"A Skoda hivatalosan is leleplezte az új dizájnnal és modernizált technikával támadó Enyaq villanyautó testvérpárt...","id":"20250108_itt-a-megujult-skoda-enyaq","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/798af6ac-ed1a-4988-9a35-68fe12f9a270.jpg","index":0,"item":"85b37f9a-1a3d-44d4-bb2c-a3e192ffc7a5","keywords":null,"link":"/cegauto/20250108_itt-a-megujult-skoda-enyaq","timestamp":"2025. január. 08. 14:08","title":"A levegő kér elnézést a Skoda legújabb villanyautóitól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e44917fc-04cc-4438-99da-f9ce5f693b01","c_author":"Bábel Vilmos","category":"itthon","description":"Orbán Viktor egy indiai származású, Magyarországon élő ájurvédikus gyógyító oldalán tűnt fel az indiai Kerala államban, akiről azt mondja, ismeri, de azt már nem árulja el, honnan. Orbán azt is mondta: nem egészségügyi kezelés miatt utazott ki. Nem messze onnan, ahol a miniszterelnök nyaral, van egy ájurvédikus klinika, ahova az indiai ismerőse Magyarországról közvetít betegeket kezelésre. Felhívtuk a klinikát, és beszéltünk valakivel, akit a gyógyító oda közvetített volna kezelésre. ","shortLead":"Orbán Viktor egy indiai származású, Magyarországon élő ájurvédikus gyógyító oldalán tűnt fel az indiai Kerala államban...","id":"20250107_India-kezeles-Orban-ajurveda-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e44917fc-04cc-4438-99da-f9ce5f693b01.jpg","index":0,"item":"114ad09a-bae4-43b5-bdec-0b977a41b1ee","keywords":null,"link":"/itthon/20250107_India-kezeles-Orban-ajurveda-ebx","timestamp":"2025. január. 07. 14:32","title":"„Azt mondta, el kellene mennem Indiába” – Orbán ájurvédikus gyógyító ismerőse Keralába közvetít ki magyar betegeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bc252c3f-ee49-45da-8ff5-7ee5331addda","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A busz kiütött egy kapcsolószekrényt és egy villanyoszlopot is.","shortLead":"A busz kiütött egy kapcsolószekrényt és egy villanyoszlopot is.","id":"20250108_busz-baleset-ulloi-ut","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bc252c3f-ee49-45da-8ff5-7ee5331addda.jpg","index":0,"item":"30babf29-f0b7-4eeb-a1a5-82c351ad2468","keywords":null,"link":"/cegauto/20250108_busz-baleset-ulloi-ut","timestamp":"2025. január. 08. 08:55","title":"Busz ütközött két autóval az Üllői úton, több fa is kidőlt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A jellegzetes húsvéti ételek közül sokunknak a legizgalmasabb a bárány. Ezt nem vesszük-esszük csak úgy, meg kell adni a módját.
A húsvéti bárány nagy tiszteletnek örvend Közép- és Kelet-Európában. Jézust, “Isten bárányát” jelképezi. A Bibliában máshol is megjelenik a bárány motívum. A legismertebb Ábrahám története, akit Isten arra kért, áldozza fel saját fiát. A hegy felé vezető úton Ábrahám azt mondta Izsák fiának, hogy egy bárányt fognak feláldozni. Az utolsó pillanatban viszont Isten angyala megmentette a fiút.
A bárányt nagyon sokféleképpen készítik húsvétkor, egyszerű sült gerinctől kezdve a rántott lábig mindenre találunk ötleteteket. Ám a megfelelő recept kiválasztásakor mindig érdemes valami olyan háttértartalmat, popkulturális utalást keresni, ami önmagában fűszerezi az ételünket. Ilyenkor lehet az irodalomhoz nyúlni. Érdekes gasztronómiai utalásokat találunk például Manuel Vázquez Montalbán spanyol krimiíró könyveiben. Magánnyomozója Pepe Carvalho, egy forradalmár katalán, aki a regényekben főz, eszik, és részletes gasztronómiai elmélkedésekbe fog. Méltatja a spanyol, és dícséri a katalán konyhát, borvidékeket elemez és pástétomokról mesél.
Egyik leghíresebb receptje a katalán töltött bárány Almendroch-mártással. Az inspiráció a Bűvös Szakácstól jött, de kis kutakodás után nagyon érdekes dolgokra talál az ember. Magyarul sajnos nem jelent meg a könyv, amiben a recept található, de angolul fellelhetünk róla leírásokat. A mór és katalán konyha jellegzetes jegyeivel készült étel ideális fogás lehet egy jól előkészített húsvéti lakomára, Carvalho főételként tálalja, tenger gyümölcseivel töltött sült paprika után.
Elsősorban jó minőségű báránylapockára van szükségünk. (Például a pesti Belvárosban, a Magyar utcai török hentesnél vagy a Nagycsarnokban tudjuk beszerezni). A tölteléket ízlés szerint állíthatjuk össze magokból (pirított fenyőmag, mandula), zöldségekből (hagyma, fokhagyma, édeskömény), zöldfűszerekből (petrezselyem, snidling, kakukkfű), fűszerekből (római kömény, reszelt citromhéj, mazsola) és töltőanyagokból (tejbe áztatott száraz zsemle, tojás). A lapockába egyszerűen beletöltjük az összedolgozott tölteléket, serpenyőben körbesütjük, és a sütőben egy óra alatt készre pároljuk.
A hozzá járó almedroch mártást a regényben Pepe Carvalho egy 14. századi katalán Sent Sovi szakácskönyvből veszi, külön érdekesség, hogy az eredeti könyvrészlet is megtalálható az interneten. A fokhagymából, tojásból és pecorino vagy parmezán sajtból készülő meleg mártás jól kíséri a kicsit édeskés bárányt és pikáns töltelékét.
Tálaláskor ne feledjük a történeteket!
[[ Oldaltörés (Recept) ]]
Töltött bárány (6 személyre)
1 kicsontozott báránylapocka, kb. 2 kg 3 száraz zsemle, tejbe áztatva 2 tojás kis marék fenyőmag kis marék mandula 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 édeskömény petrezselyem snidling kakukkfű római kömény reszelt citromhéj mazsola
A hagymát kevés olajon megdinszteljük. Miután a tűzről levettük, hozzáadjuk a zsemlét, tojást és a fűszereket. A lapockát vágódeszkára terítjük, a tölteléket rákanalazzuk, feltekerjük, és körbekötözzük. Vastag falú serpenyőben körbesütjük, kis vizet aláöntve, majd a sütőbe helyezzük. Tűpróba- ha puha, kész!
A fokhagyma gerezdeket alufóliába csomagolva a sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Mozsárban összetörjük-összekeverjük a tojással, sajttal, olívaolajjal és forró vízzel, majonéz-szerű emulziót alkotunk.