A snack bárok és a gyorskajáldák húzhatják ki a görög vendéglátást a gödörből, vagy legalábbis indíthatják el az újra felfelé ívelő pályán. Bár Görögország gazdasági teljesítménye mintegy negyedével csökkent 2008 óta, egyre többen nyitnak snack bárokat az országban, különösen Athénban – írja a West Australian. A munkanélküliség ráadásul rendkívül magas, 28 százalék körüli, így egyre többen gondolkodnak azon, hogy saját vállalkozásba fognak.

Ez pedig sokszor egy snack bár, vagy kisebb gyorsétterem megnyitását jelenti. A görögöknek ugyanis már nincs igazán pénzük nagy családi ebédekre, kisebb falatokra ugyanakkor még futja: az éttermi lét a görög kultúra velejárója, és igyekeznek is erre valahogy kipréselni a hellének a pénzt.

2012-ben 42 ezer új vállalkozást jegyeztek be Görögországban, ennek negyede volt étterem, snack bár vagy étterem. Mára a görög élelmiszer-kiskereskedelem a vezető szektor az új vállalkozásoknál, öt éve ez még csak az ötödik helyen volt.

A görög éttermek, snack bárok, kávézók nyitását az is segíti, hogy a több éve tartó gazdasági zuhanás rengeteg üzletet tett tönkre, a bérleti díjak pedig rendkívüli mértékben mentek le. Ez pedig azt jelenti, hogy olcsóbban lehet kiadó helyiséghez jutni. Az interneten ráadásul kedvező áron lehet használt éttermi berendezéshez is jutni.

Az Endeavour üzleti think tank ügyvezetője, Harisu Makryniotisz szerint bár jó az, hogy kávézók, snack bárok nyílnak szerte az államban, ez még nem jelenti azt, hogy hosszan tartó kilábalás jöhet mindenbből. Makryniotisz szerint ugyanis még messze van az az idő, amikor Görögország magas hozzáadott értékű növekedési modellre térhet át.