Uniós oltalomban részesült a Madarasi birspálinka – közölte az Agrárminisztérium szerdán.
Az Európai Bizottság szeptember 21-én kihirdetett rendeletével a "Madarasi birspálinka" védett elnevezés lett az EU-ban, ezzel tizenkettőre emelkedett az uniós oltalmat élvező magyar pálinka elnevezések száma – írja a tárca.
A pálinka előállításánál kritérium, hogy csak Bács-Kiskun megye területén elhelyezkedő kereskedelmi pálinkafőzdékben, kizárólag erről a területről származó birsből történhet.
A minisztérium közleménye szerint az alapanyagát adó birs számára kiváló környezetet biztosít a napfényben gazdag éghajlat és a laza, könnyen felmelegedő homoktalaj. Készítése során különleges lépés, hogy a birset feldolgozás előtt utóérlelik, így a gyümölcsben az aromaanyagok tovább koncentrálódnak, ezzel is biztosítva a pálinka egyedi ízvilágát.
