A vendéglátóipari üzletek részére készletforgalmi nyilvántartás-vezetési kötelezettséget elrendelő jogszabállyal összefüggésben a VPOP fontosnak tartja hangsúlyozni, hogy a készletforgalmi nyilvántartást kizárólag a röviditalokra kell vezetni, valamint csak négy adatot (nyitókészlet, beszerzett, értékesített mennyiség, zárókészlet) és azt is összesítve kell rögzíteni naponta.
A Vám- és Pénzügyőrség bevezetett egy formanyomtatványt, amely valamennyi vám- és pénzügyőri hivatalban, illetve regionális ellenőrzési központban beszerezhető, de használhatók különféle, akár a vendéglátósok által eddig alkalmazott számítógépes programok, amennyiben azt a vám- és pénzügyőri hivatal útján a regionális ellenőrzési központnál engedélyezés céljából bejelentik.
A bejelentésben meg kell adni a program beazonosíthatóságát biztosító adatokat, továbbá egy nyilatkozatot, hogy a program megfelel a jogszabályi előírásoknak. A program az engedélyezési folyamat ideje alatt is használható, egészen az engedélyezést jóváhagyó, vagy az azt elutasító határozat meghozataláig.
A VPOP közleménye szerint a készleten lévő termékek mennyisége több módon is megállapítható. Az italokat nem kell mérőedényekbe áttölteni, mivel a készlet a beszerzett és az értékesített mennyiség ismeretében megállapítható egyszerű számításos eljárással. Továbbá az üzletekben alkalmaznak az üvegek formájához igazodó standmércét is, ezenkívül a jogszabály megengedi a számított és a tényleges mennyiség közötti +/- 5 százalékos eltérést.
