Az 1930-ban született Noiret nemrég ünnepelte pályafutása kezdetének fél évszázados évfordulóját,  ebből az alkalomból a közelmúltban tartott firenzei France Cinéma fesztiválon 50 filmjét mutatták be. Noiret ez alkalomból sajtónyilatkozatában azt emelte ki, hogy összesen 130 filmje közül a szívéhez Massimo Troisi Neruda postása (1995) című alkotása áll a legközelebb, amelyben ő személyesítette meg az olaszországi emigrációban élő nagy chilei költőt. Tv-sorozatban soha nem játszott, nem szerette a televíziót, amely szerinte a mozi "halála".
 
Első filmsikerét a Zazie a metrón (1960) című filmjével aratta, de nem csak francia filmekben szerepelt. Noiret játszott A nagy zabálás (1973), A bíró és a gyilkos (1976), a Három fivér (1980), a Szemünk fénye (1982) a Huhogók (1988), a Cinema Paradiso (1988),  Az élet és más semmi (1989) és A szél (1997) című filmekben is. Egy ízben egy magyar színésznővel is dolgozott egy francia filmben, a Budapestről Párizsba települt fiatal színésznő, Varga Veronika oldalán 1995-ben címszereplő volt a Le Roi De Paris (Párizs királya) című filmben.