Miközben Magyarországon évente közel 594 ezer tonna élelmiszer kerül a kukába (Nébih 2023), rengeteg gyerek nő fel megfelelő táplálkozás nélkül. Az Etesd Gasztrotanoda program célja, hogy az étel ne pazarlás, hanem lehetőség legyen – egy eszköz a szemléletformálásra, az edukációra és a közösségépítésre. Pancsovay Zita, az Etesd Alapítvány kuratóriumának tagja mesél arról, hogyan lehet az élelmiszerrel valódi társadalmi változásokat elérni, és miért fontos, hogy egyre többen támogassák ezt a kezdeményezést.
Mi inspirált benneteket arra, hogy elindítsátok az Etesdet és a Gasztrotanoda programot, és mi volt a legnagyobb motivációtok?
Az Etesd civil kezdeményezésként született a Covid-járvány idején, és működésünket a fenntarthatóság és az egészséges életmód iránti elköteleződés határozza meg. Az ez időszak alatt szerzett tapasztalataink megerősítettek bennünket abban, hogy az étel nemcsak a társadalomra, hanem a környezetre is pozitív hatással lehet. Ezt szem előtt tartva és a fenntarthatóságot mindennapi működésünk alapelveként kezelve hoztuk létre az Etesd Gasztrotanoda programot gyermekek számára. A program gasztroélmény-alapú projektekkel támogatja a körforgásos gazdaságot, a 3R (reduce, reuse, recycle) elvet és a fiatalok edukációját. Célunk, hogy a gyermekek számára olyan fontos értékeket közvetítsünk, mint a fenntarthatóság, az egészséges étkezés és a tudatos fogyasztás. Hiszünk abban, hogy a jövő generációjának szemléletváltása kulcsfontosságú a pozitív társadalmi és környezeti változások elérésében, és örömmel vállaljuk, hogy már a kezdetektől segítjük a fiatalok tudatosságának és felelősségérzetének kialakulását.
Milyen konkrét problémát szeretnétek megoldani, és hogyan segít ebben a program?
A fejlett világban rengeteg élelmiszert pazarolunk el, miközben sokan éheznek vagy megfelelő táplálkozás nélkül nőnek fel.
Az Etesd Gasztrotanoda célja, hogy hozzájáruljon az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez, miközben segít a gyerekeknek megtanulni, hogyan bánjanak felelősen az ételekkel. Milyen alapanyagokból készülhet alaplé vagy akár egészséges chips, a receptek olvasásakor, az arányok kiszámolásakor, valamint az ételek elkészítésekor pedig egyszerre többféle képességet is fejlesztünk, miközben a gyerekek játszva tanulnak.
Mesélnél egy olyan sikertörténetet, ami igazán megmutatja, hogy mit jelent az Etesd Gasztrotanoda a gyerekeknek és a közösségnek?
Az Etesd Gasztrotanoda és a Józsefvárosi gyermek- és szociális intézmények együttműködése évek óta sikeresen zajlik. A Katica Tagóvoda gyerkőcei a Gasztrotanoda állandó résztvevői, ahol játékos, interaktív foglalkozásokon tanulnak a fenntarthatóságról. Miközben felfedezik a fair trade világát, megismerkednek az egészséges életmóddal, a kovászos kenyér készítésével, valamint a gyümölcsök és zöldségek fontosságával – mindezt úgy, hogy közben fejlődnek készségeik, és észrevétlenül sajátítanak el hasznos tudást.
A Józsefvárosi Családok Átmeneti Otthonában és a Gyermekek Átmeneti Otthonában tartott Gasztrotanoda-foglalkozásokon fiatalokkal és családokkal dolgozunk együtt, akiknek korlátozottabb a hozzáférésük a minőségi ételekhez. Közös főzéseink során megmutatjuk, hogyan lehet a rendelkezésre álló alapanyagokból is egészséges és tápláló ételeket készíteni. Ezek az alkalmak nemcsak hasznos tudást adnak, hanem közösséget is építenek – a résztvevők örömmel és büszkén készítik el saját ételeiket, miközben megtapasztalják, hogy az étel érték, amely összeköt és lehetőséget teremt.
Mi különbözteti meg az Etesd Gasztrotanoda programot más nonprofit szervezetektől?
Az Etesd célja nem csupán az élelmiszer-pazarlás csökkentése, hanem az egészséges étkezés, a tudatos fogyasztás és a készségfejlesztés előmozdítása is. Gasztrotanoda programunk segíti a fiatalok edukációját, támogatva őket a felelősségteljes döntéshozatalban. Az ételt eszközként használjuk, hogy társadalmi változást indítsunk el, miközben a fenntarthatóság és a közösségi élmény fontosságát hangsúlyozzuk. Gasztrotanoda programunkba gyerekeket, óvodákat és iskolákat vonunk be, külön figyelmet fordítva a hátrányos helyzetű és fogyatékkal élő fiatalokra. Programunkkal járulunk hozzá a jövő generációjának szemléletváltásához, hogy fenntarthatóbb és tudatosabb társadalomban élhessenek.
Mire használjátok az 1%-os felajánlásokat? Hogyan válik kézzelfoghatóvá a támogatás?
Az 1%-os felajánlások lehetővé teszik számunkra, hogy biztosítani tudjuk a programhoz szükséges eszközöket és alapanyagokat, hogy a foglalkozások minél szélesebb körben valósuljanak meg. Ezen eszközök és alapanyagok segítségével arra ösztönözzük a gyerekeket, hogy elsajátítsák a fenntartható fogyasztás és étkezés alapelveit, és ezáltal hozzájáruljanak egy felelősebb, tudatosabb jövő formálásához.
Miért tartod fontosnak, hogy cégek is támogassák a programot? Mit kapnak cserébe ezek a vállalatok?
A cégek támogatása kulcsfontosságú, mert lehetőséget biztosít számukra, hogy közvetlenül hozzájáruljanak a társadalmi felelősségvállalásukhoz, miközben pozitív hatással vannak a környezetre és a közösségre. A program révén a cégek munkatársai személyesen tapasztalhatják meg a segítés örömét, miközben mélyebb kapcsolatokat alakíthatnak ki a támogatott csoportokkal. Emellett a program segít a környezettudatosság, a fenntarthatóság és a zero-waste szemlélet népszerűsítésében is. A cégek nemcsak társadalmi elköteleződésüket erősíthetik, hanem a programban való részvételük révén valós, kézzelfogható változások részeseivé válhatnak, miközben munkatársaik is értékes tapasztalatokat szereznek.
Milyen terveitek vannak a jövőre nézve? Hogyan segíthetik az emberek és cégek ennek a megvalósulását?
Célunk, hogy a Gasztrotanoda programot minél több iskola és közösség megismerhesse, és egyre több gyermek sajátíthassa el a fenntartható és egészséges étkezési és főzési alapelveket. Programunk sikeres megvalósításához velünk azonos értékekkel és célokkal rendelkező partnerekre és támogatásukra van szükség. A program segítségével nemcsak a gyerekek sajátíthatják el a fenntartható életmód alapjait, hanem egy valódi közösségi és környezeti változást is elérhetünk. Aki az 1%-nak olyan helyet keres, ahol valódi változást hozhat, az Etesd Alapítvány Gasztrotanoda programja a legjobb választás. Ezzel nemcsak gyerekeket taníthatunk meg egy fenntarthatóbb életmódra, hanem egy élhetőbb jövőhöz is hozzájárulhatunk. A támogatás kézzelfogható eredményeket hoz: több gyerek tanulhat tudatosan főzni, kevesebb élelmiszer kerülhet a kukába, és egyre többen válhatnak részévé egy olyan közösségnek, amely hisz abban, hogy az étel esélyt és jövőt teremthet. Ha valaki szeretné látni, hogy a támogatása pontosan hova kerül, arra biztatjuk, hogy jöjjön el egy foglalkozásunkra, ismerje meg a programunkat közelebbről, és legyen részese a változásnak!
Ezt a cikket nem a hvg.hu szerkesztősége készítette. Bővebben a PR-cikkről itt olvashat: (link)
Súlyos következményekkel jár és meglepő fordulatokat hozhat az a tulajdonosi összetétel, amely a kormány döntése alapján kialakul a magyar védelmi ipar meghatározó vállalatainál.
Így reagáltak arra, hogy a főváros rendezi a Szivárvány Misszió Alapítvánnyal a Budapesti Büszkeség nevű rendezvényt.
