szerző:
hvg.hu

Gerendai Károly új éttermet nyit, a Costes Downtown tavasztól fogad majd vendégeket a belvárosi Vigyázó Ferenc utcában nyíló Prestige Hotelben – közölte a Turizmus Panoráma Bulletin. A Sziget főszervezője megtartja a Ráday utcában található Michelin-csillagos Costest is, de csak átmenetileg, így az új nyitás tulajdonképpen költözést jelent majd.

Új éttermet nyit Gerendai Károly Costes Downtown néven az újonnan nyíló Prestige Hotelben - írta a Turizmus Panoráma Bulletin.

A beszámoló szerint az új étterem ugyanazzal a csapattal és irányítás alatt működik majd, vagyis itt is Miguel Rocha Vieira séf keze alatt születnek majd meg a gasztronómiai remekek. A hely méretei azt is lehetővé teszik, hogy egyéb érdekességek mellett látványkonyhával fogadják a vendégeket, és fenntartsanak egy séfasztalt is.

Az új egység mellett legalább egy évig megtartják majd a régi Costest is a Ráday utcában, de ez a 2008-ban nyílt étterem később bezár, az új nyitás így tulajdonképpen költözésnek tekinthető - derül ki a Turizmus Online Gerendaival készült interjújából.

©

A tulajdonos a lapnak azt mondta, mivel a Michelin-kalauz épp akkor jelenik majd meg, amikor a szálloda is nyílik, kénytelenek még egy évig fenntartani a régi Costest, hiszen az az étterem kapta a csillagot. Úgy szól az előírás, hogy amíg le nem tesztelték az új étterem színvonalát nem vihetik automatikusan magukkal a díjat.

Miguel Rocha Vieira séf megpróbál majd mindkét étterem szakmai irányításáról gondoskodni addig, amíg a Ráday utcai egységük is nyitva tart - tette hozzá.

Arról is beszélt, hogy a Prestige Hotel tulajdonosa kereste meg őket azzal, hogy szeretné, ha odaköltöznének. Mivel ők alakítják ki az éttermet, a konyhát és a vendégteret, ez Gerendaiéknak kényelmes megoldás, mert szimplán bérlők lesznek, így sokkal kisebb összeget kell beruházniuk az új hely létrehozásába - tette hozzá.

A  Costes 2010 óta sikerrel őrzi a Michelin-csillagot, a cél most már az, hogy az új csapat szintén Vieira vezetésével besöpörje a Costes-brand második csillagát - közölte Gerendai. Hozzátette, a Costes Downtown is fine dining hely lesz, "csak kicsit másképp üzemel majd: ott nem lesz cérnakesztyűs, kimért felszolgáló, kicsit lazábbra, trendibbre vesszük a stílust".

"Titkos brit akció" – Kártérítési pert indít a kormánymédia lejárató kampánya miatt a politikai elemző

"Titkos brit akció" – Kártérítési pert indít a kormánymédia lejárató kampánya miatt a politikai elemző

Federerrel együtt edzett Fucsovics Márton

Federerrel együtt edzett Fucsovics Márton

Az Apple csendben kijött két vadonatúj iPaddel

Az Apple csendben kijött két vadonatúj iPaddel

Több ezer választópolgár tűnt el Csepelről

Több ezer választópolgár tűnt el Csepelről

Volt felcsúti focistával alapítottak új céget Mészárosék

Volt felcsúti focistával alapítottak új céget Mészárosék

Hirtelen nagyot zuhant a hőmérséklet, jönnek a mínuszok is

Hirtelen nagyot zuhant a hőmérséklet, jönnek a mínuszok is