A Starbucks és még közel száz céget érintő ítélet szerint a cégek eddig nem figyelmeztették a vevőket, hogy a pörkölés során az állítólag rákkeltő akrilamid is keletkezik. A kávéértékesítőket feljelentő civilszervezet arra hivatkozva fordult a bírósághoz, hogy a kaliforniai törvények rákkeltőnek nevezik a több élelmiszerben is előforduló vegyületet. Az akrilamid általában akkor keletkezik, amikor növényi anyagokat tartósan magas hőnek tesznek ki.

A cégek április 10-ig nyújthatnak be fellebbezést, s már többen jelezték, meg fogják támadni az ítéletet. Ha a döntés jogerőre emelkedik az akár alapja is lehet a kávéforgalmazók elleni indított olyan kártérítési pereknek, amelyekben daganatos betegségben szenvedő emberek követelhetnek pénzt a cégektől. Ilyen feljelentésre már volt példa, 2010-ben egy beadványban azt kérték, hogy a kávéárusító cégek minden olyan személynek fizessenek 2500 dolláros kártérítést, akik a kávé révén 2002 óta Kaliforniában akrilamidot juttattak a szervezetükbe. Az európai hatóságok szerint az akrilamid nem jelent komoly egészségügyi veszélyt.