Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"531d9ec1-5284-4ee7-bc4d-b1fa42c2e477","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az ügyfeleknek azt mondják, csak nullás közüzemi számla esetén engedik el a szemétszállítást. A sajtó megkeresésére mást állítottak.","shortLead":"Az ügyfeleknek azt mondják, csak nullás közüzemi számla esetén engedik el a szemétszállítást. A sajtó megkeresésére...","id":"20250203_mohu-hulladekszallitasi-szolgaltatas-dij-szuneteltetese-ures-haz-csekely-fogyasztas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/531d9ec1-5284-4ee7-bc4d-b1fa42c2e477.jpg","index":0,"item":"bcd72c2a-72ec-4137-a4e7-f8ed6cf046fc","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250203_mohu-hulladekszallitasi-szolgaltatas-dij-szuneteltetese-ures-haz-csekely-fogyasztas","timestamp":"2025. február. 03. 13:24","title":"Nem engedi a Mohu, hogy felmondják a hulladékszállítást, hiába nem viszi már ki a szemetet a néhai nagymama","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"129f26b8-f0b2-4fcc-9267-549766b5ca2d","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Bluetooth helyett UWB: több szempontból is előnyös lehet, ha a Samsung valóban száműzi a hangátvitelben a korosodó Bluetooth-technológiát.","shortLead":"Bluetooth helyett UWB: több szempontból is előnyös lehet, ha a Samsung valóban száműzi a hangátvitelben a korosodó...","id":"20250203_samsung-szabadalom-vezetek-nelkuli-fulhallgatok-bluetooth-helyett-uwb","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/129f26b8-f0b2-4fcc-9267-549766b5ca2d.jpg","index":0,"item":"9b3e4b27-7966-48a7-ba80-8396d8110869","keywords":null,"link":"/tudomany/20250203_samsung-szabadalom-vezetek-nelkuli-fulhallgatok-bluetooth-helyett-uwb","timestamp":"2025. február. 03. 17:03","title":"Ez nagyot szólhat: a Samsungtól jöhet az első Bluetooth-mentes vezeték nélküli fülhallgató","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fd6731c7-c41c-4be6-b5a1-71d38a9cffef","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A legújabb iparági statisztikák egyértelműen arra utalnak, hogy egyre nagyobb kedvük van a játékfejlesztőknek PC-kre dolgozni. Egy friss jelentés az okokat is feltárja.","shortLead":"A legújabb iparági statisztikák egyértelműen arra utalnak, hogy egyre nagyobb kedvük van a játékfejlesztőknek PC-kre...","id":"20250202_jatekfejlesztes-platformok-statisztika-2024","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fd6731c7-c41c-4be6-b5a1-71d38a9cffef.jpg","index":0,"item":"2aaa23cb-1b32-46d5-82cd-a030e8f531e9","keywords":null,"link":"/tudomany/20250202_jatekfejlesztes-platformok-statisztika-2024","timestamp":"2025. február. 02. 16:03","title":"Viszlát, PlayStation és Xbox? Elhagyják a konzolokat a játékfejlesztők a PC kedvéért","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9fe8306c-a149-4880-8dbc-d3640930de26","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Fényárban úszott Argentína és Uruguay közös partvidéke, amikor vélhetően egy jókora darab űrszemét izzott fel az esti égbolton. ","shortLead":"Fényárban úszott Argentína és Uruguay közös partvidéke, amikor vélhetően egy jókora darab űrszemét izzott fel az esti...","id":"20250202_Argentina-tuzgomb-urszemet-meteoroid","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9fe8306c-a149-4880-8dbc-d3640930de26.jpg","index":0,"item":"652d1e9f-0e87-4098-a47e-d3b913c26e75","keywords":null,"link":"/tudomany/20250202_Argentina-tuzgomb-urszemet-meteoroid","timestamp":"2025. február. 02. 22:11","title":"Rakétatámadáskor látni akkora tűzgömböt az égen, mint most Dél-Amerikában (videókkal)","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"82b785ca-d222-431f-917a-713690d8201d","c_author":"Illényi Balázs","category":"360","description":"Még egy-két éven belül is választható opció lesz a munkavállalók számára a home office, vagy a cégek szép lassan felszámolják ezt a lehetőséget? És mikor dolgoznak jobban az alkalmazottak: az irodában, egymást inspirálva, vagy ha élvezhetik a távmunka nyújtotta rugalmasságot?","shortLead":"Még egy-két éven belül is választható opció lesz a munkavállalók számára a home office, vagy a cégek szép lassan...","id":"20250203_hvg-tavmunka-home-office-hibrid-munkavegzes-termelekenyseg-paranoia-fujhatjak-a-visszavonulot","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/82b785ca-d222-431f-917a-713690d8201d.jpg","index":0,"item":"9f2796bf-dae8-4033-92e6-56ee4bbea584","keywords":null,"link":"/360/20250203_hvg-tavmunka-home-office-hibrid-munkavegzes-termelekenyseg-paranoia-fujhatjak-a-visszavonulot","timestamp":"2025. február. 03. 16:06","title":"Termelékenységparanoiában élő menedzserek állnak szemben home office-ra vágyó nőkkel és fiatalokkal","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c245d9ed-4716-412c-b57b-88ecbe4628d3","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Északkeleten 3-5 centi hó is esett, Budapesten nem marad meg.","shortLead":"Északkeleten 3-5 centi hó is esett, Budapesten nem marad meg.","id":"20250202_havazas-idojaras-eszakkelet-magyarorszag-idokep-meteorologia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c245d9ed-4716-412c-b57b-88ecbe4628d3.jpg","index":0,"item":"a94da4fd-96b8-4899-8815-5690096bf076","keywords":null,"link":"/itthon/20250202_havazas-idojaras-eszakkelet-magyarorszag-idokep-meteorologia","timestamp":"2025. február. 02. 10:39","title":"Hólepel borult Északkelet-Magyarországra, Pesten is szállingózik","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"979d6ad0-10b0-434b-94b3-a69e4ac37f8d","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Több mint három évtizede kezdett el működni a tanszék. ","shortLead":"Több mint három évtizede kezdett el működni a tanszék. ","id":"20250203_ppke-bttk-germanisztika-tanszek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/979d6ad0-10b0-434b-94b3-a69e4ac37f8d.jpg","index":0,"item":"35dee1f9-2f62-485a-8b49-021471871d79","keywords":null,"link":"/itthon/20250203_ppke-bttk-germanisztika-tanszek","timestamp":"2025. február. 03. 11:12","title":"A tanév közepén szűnt meg a Pázmány Péter Katolikus Egyetem germanisztika tanszéke","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"085ac854-d625-484a-981f-c4050adbc0c2","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A meghitt budapesti ramen étterem kedves felszolgálója mit sem sejtett, amikor Tzuyang kikérte az étlapot. ","shortLead":"A meghitt budapesti ramen étterem kedves felszolgálója mit sem sejtett, amikor Tzuyang kikérte az étlapot. ","id":"20250202_Tzuyang-koreai-influenszer-youtube-mukbang-ramen-leves","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/085ac854-d625-484a-981f-c4050adbc0c2.jpg","index":0,"item":"2f94d7c7-9e23-48d7-8ca9-42695394e735","keywords":null,"link":"/elet/20250202_Tzuyang-koreai-influenszer-youtube-mukbang-ramen-leves","timestamp":"2025. február. 02. 18:19","title":"Vágyott már egy kis csípősre a Budapesten pusztító koreai haspók influenszer, szerencsére pont útba esett egy ramenező","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A fejes saláta az első tavaszi zöldségek között kelleti magát a piacok standjain.
A fejes saláta többnyire ecetes-cukros lével nyakon öntött statisztaként tűnik fel az asztalokon, főszereplővé legfeljebb vad fogyókúrás időszakokban lép elő. Pedig eléggé benne van a korban ahhoz, hogy kellő tiszteletet kapjon. Igaz, volt már nagyobb becsben is, csak valahogy kiesett a pikszisből.
A fejes saláta magjait ugyanis már a több mint négyezer éves piramisokban is megtalálták, így méltán büszkélkedhet vele, hogy az egyik legrégebb óta ismert zöldféle. Az ókorban még őt is az istenek eledelei közé sorolták egészségre igencsak áldásos hatását emlegetve. Diocletianus asztaláról szinte sohasem hiányozhatott. S míg a görögök csak estefelé, az étkezések végén szolgálták fel, mivel meggyőződésük volt, hogy nyugtató, altató hatása van, addig az egyiptomiak vágykeltő hatást tulajdonítottak neki, és afrodiziákumként tartották számon. Annak ellenére, hogy szerelmi vágykeltőnek vélték, idővel ellenkező előjelű szexuális vonatkozása is lett, szimbolizálva a szüzességet. Az eunuchok speciel ezt kapták a szolgálati menüben.
Na, maradjunk annyiban, hogy a fejes saláta rendkívül értékes, mivel kiváló rostforrás.Így jó hatással van a gyomorműködésre, vízhajtó hatású, stimulálja a vérképzést és veseműködést, magas a C-vitamin tartalma, és sok B-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, fehérjét is tartalmaz. Jelentős mennyiségben megtalálhatóak benne a különböző szerves savak, mint az almasav, a frissítő hatású citromsav, borostyánkősav. Így igazán jó választás lehet a saláta tavasz elején vitaminhiányos szervezetünk felturbózására.
Aréna 2000
Lássuk, mit kezdhet a konyhában a fejes saláta, ha sikerül kievickélnie az ecetes-cukros léből. Természetesen nyersen tartja meg leginkább magas vitamin- és tápértékét, így ott a helye minden salátás tálban a paradicsommal, retekkel és hasonszőrűekkel. A változatossághoz hozzájárulhat az is, hogy a zöld fejes salátán kívül ma már a salátafajták széles palettájáról válogathatunk. Itt van például a lollo, amely kacéran fodros leveleivel szinte ellenállhatatlan; sorakozik a tölgysaláta, a vajfejű saláta, a diós ízű cos, a jégsaláta, de szintén ebbe a családba tartozik a cikória, az endívia és a lila színű radicchio is.
A salátát izgalmasabbá tehetjük zöldfűszerekkel is: a petrezselyem, a metélőhagyma, a bazsalikom, a turbolya, a tárkony, az újhagyma, a fokhagyma, a szerecsendió mind kiemeli a saláta ízét. Jöhetnek rá különféle dresszingek, így olívaolajos, joghurtos, kefires, tojásos. De lépjünk túl a salátázáson. A fejes salátából jó fokhagymásan főzelék és leves is készülhet, de igazán finom egytálételként és köretként is megállja a helyét. Egyes fajtáit párolhatjuk, akár piríthatjuk, a tömörebb levelű fajták – mint az endívia és a radicchio – kevés olajjal meglocsolva még a grillrácson is viríthatnak.
Tippek
Ahhoz, hogy a salátával készült bármely fogásunk igazán ízletes legyen, nagyon fontos a friss alapanyag. Mielőtt kiválasztjuk a megfelelő fejet, érdemes néhány tényt szem előtt tartani. Ha megszagoljuk a saláta fehér színű tönkjét, következtetni lehet az ízére: édeskés vagy keserű. A saláta torzsája minél világosabb, fehérebb színű, annál frissebb. A friss saláta levelei üde, élénk színűek, ropogósak, kerüljük a sérült, barna elszíneződésű leveleket. Érdemes a saláta fejét megtapogatni, hogy belül is tömör-e a feje. A salátát vagy rozsdamentes késsel vágjuk apróbb darabokra, vagy kézzel tépjük, különben a levelek a vágás mentén könnyen megbarnulhatnak. A saláta elég gyorsan megfonnyad, de nedves, tiszta konyharuhába csavarva hűtőben egy-két napig frissen tartható
RECEPTEK
Salátafőzelék
2 friss, nagy fej saláta
3 evőkanál olvasztott vaj
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál liszt
1,5 dl tejföl
1,5 dk tejszín
1 csokor kapor, apróra vágva
1 csokor petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál méz vagy cukor
2 evőkanál citromlé vagy ecet
só
szerecsendió
A salátákat megmossuk, a sérült leveleket eltávolítjuk, és negyedekbe vágjuk. Bő, sós forró vízben puhára főzzük – nagyon hamar megvan –, majd leszűrjük. A salátát felöntjük 1,5 dl vízzel, majd a tejfölből, tejszínből, zúzott fokhagymából és lisztből habarást készítünk, és állandó keverés mellett a salátára öntjük. Meghintjük a kaporral és petrezselyemmel, hozzáadjuk a mézet és a citromlevet, sót, egy kevés frissen reszelt szerecsendiót, egyet rottyantunk rajta, és tálalhatjuk is. Feltéttel – asírt, szelet sült hús, bevert tojás – laktatóbb, de magában is nagyon finom.
Salátás egytál
Aréna 2000
3-4 fej saláta belső tömör szív része, negyedekbe vágva
4 gerezd fokhagyma, vékony lapokra vágva
15 dkg húsos füstölt szalonna, apró kockákra vágva
Az öntethez:
3 evőkanál citrom vagy ecet
1,5 dl víz
3 evőkanál méz
Só
Frissen őrölt fekete bors
A szalonnakockákat egy teflon serpenyőben ropogósra sütjük, majd kiszedjük. A serpenyőben benne hagyjuk a szalonnából visszamaradt zsiradékot, amelyre állandó keverés mellett rácsorgatjuk a mézet, a citromlevet, beledobjuk a fokhagymát, egy percig pirítjuk és felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk a salátát, és 2-3 percig főzzük. Jénai tálba rakjuk, megszórjuk a pirított szalonnakockákkal, sózzuk, borsozzuk. Köretként adhatjuk, de egytálételként is megállja a helyét.
Húsvét után majd a maradék, felaprított sonkavéget is belepiríthatjuk. Tálaláskor főtt tojás karikákkal tetézhetjük, pirított kenyérkockákkal is megszórhatjuk.