A szocializmus utasellátóinak konyhája, a korszak ikonikus éttermei, élelmiszerei, elegáns vegán desszertek, a francia gasztronómia legnagyobb alakjának regényes élete, skandináv kondimentek, a hentesmesterség magyar bibliájának újranyomása – 7 tipp a HVG-től gasztrotémájú könyvekkel.
Több mint 150 országban cserélik le a feliratokat és logókat.
Térj be Zugló zöld oázisába, ahol a családi hagyományok és az igényes gasztronómia lenyűgöző kulináris élményt ígérnek.
Hova tűnik az egres és a ribizli? Melyik lesz az a bogyós gyümölcs, ami túléli az átalakuló klímánkat? Termelők mesélnek arról, miért tűnik el a málna és a ribizli. Cikkünkben felidézzük nagyanyáink receptjeit, de azt is, miért tesz jót a szedés a koncentrációnak és a finommotorikának.
Az indulás évében a kiadások jelentősen meghaladták a bevételeket, veszteséges lett az virágsütikre specializálódott Cups and Flowers. Sarka Kata a Rogán-Szendrei Cecíliával közös „médiacégének” profitjával vigasztalódhat.
Saksukát például mindennap tudna enni az amerikai sztár.
Vita alakult ki azon, hogy vajon a hulladékkoncesszió részét képezi-e az a használt sütőolaj, amiben rántott hús is sült az éttermekben. A Mohu szerint minden megy tovább a régiben, de az egyik legrégebbi erre szakosodott cég, a Biofilter Zrt. szerint ez a fajta olaj kikerül a koncesszió alól. Utóbbi érveit több minisztérium és a Nébih állásfoglalása is megerősíti. Az éttermek pedig kétszer is meggondolják, hogy mit mondjanak arról, mit sütöttek az olajban, és hogy kivel szerződjenek, mert vagy a hulladékgazdálkodási hivatallal, vagy a Nébihhel gyűlhet meg a bajuk.
A turizmus sikerét sokáig a vendégszámokban mértük. Pedig egy ország valódi vonzerejét egyre inkább az mutatja meg, mennyi ideig maradnak a látogatók, milyen élményeket keresnek, és milyen értéket hagynak maguk után. A következő évek nyertesei nem feltétlenül azok az úti célok lesznek, amelyek a legtöbb látogatót vonzzák, hanem azok, amelyek emlékezetesebb, rétegzettebb és magasabb minőségű élményeket tudnak kínálni.
Yazmin Salazar Akács István oldalán dolgozik a Michelin-csillagos őriszentpéteri Pajtában. Hogyan vezetett idáig az útja a mexikói Lagos de Morenóból? Hogyan formálta a mexikói gyerekkora az ízlését, és mit hozott ebből magával az Őrségbe? Mit jelent nőként helytállni a vendéglátásban, és hogyan lett az otthona Magyarország?
A VIII. kerület középső része nem Budapest kulináris központja, pedig az elmúlt években remek helyek telepedtek meg itt. Szubjektív ajánlónk a hagyományosnál is hagyományosabb cintányéros borozótól „a város legjobb túrós táskájáig”.
A hal sokáig különleges alkalmakhoz kötődött a magyar konyhában. Karácsony, ünnepek, családi ebéd – ezek voltak a klasszikus pillanatok, amikor hal került az asztalra. A hétköznapokban azonban ritkábban jelent meg, részben a feldolgozás nehézségei, részben az alapanyag kiszámíthatatlansága miatt.
Új, funkcionális üdítőkkel bővül a jól ismert és kedvelt Friss 0,0% kínálata: az idei szezonban a Friss+ Relax őszibarack és a Friss+ Active gránátalma–meggy két eltérő életérzést és célt szolgál, az mégis egyezik bennük, hogy a tudatos választást támogatják. A két alkoholmentes, gyümölcsös frissítő hozzáadott vitaminokkal és alacsony kalóriatartalommal praktikus kísérője lehet a nap különböző pillanatainak.
A gyom a kert nem kívánatos növénye, de nem feltétlenül problémaforrás: miközben könnyen elérhetők, sokszor az étkezési értékük sem utolsó. Hat növényt helyezünk új megvilágításba.
Az idei MBH Bank Gourmet Fesztivál jelmondata a „Made in Vidék”, amely egyértelműen azt üzeni: a magyar gasztronómia legizgalmasabb történetei messze túlmutatnak Budapest és a Balaton határain.
A tatai Platán Gourmet volt az ország egyetlen olyan vidéki étterme, amely két csillagot is kiérdemelt. A cég veszteségesen működött, ezért két év után kiszáll az eddigi tulajdonos Gerendai Károly.
A gazdasági miniszter a jövőben heti rendszerességgel személyesen fogja közérthetően elmagyarázni, mire jók az uniós források. Első lépésként 450 forintos kávéárfolyamon leváltott 16,4 milliárd eurót kávéra.
Mészáros Lőrincnek van étterme a felcsúti tó mellett, Tokajban, cukrászatnak és csárdának is örülhet. Nem ezek hoznak a legtöbbet a konyhára.
Május végén, július elején, amikor a bodza fehér ernyői megjelennek az útszéleken és a kertek sarkain, a többségünk előveszi a befőttes üveget, és szörpöt készít. Ez azonban nem minden: a bodza évszázadokon át nemcsak a népi gyógyászat, hanem a paraszti és polgári konyha egyik alapanyaga volt Magyarországon. Lelőhelyek, sós és édes tippek, régi receptek következnek!
Ha elutazik valahová, először a piacot nézi meg, aztán a templomot, utána pedig a fodrászt, és meg is tud mindent a helyről. De mit tud elmondani saját konyhájáról és hogyan tudja azt „exportképesen” átadni a világnak? Trucza Adorjánnal, a székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosával és a Taste of Transylvania alapítójával beszélgettünk.
A Csepel-sziget soha nem tartozott a fővárosi gasztronómiai térképek fényes középpontjához. A munkásnegyed, az acél és a gyárfüst által meghatározott városrésznek mégis megvolt a saját, jellegzetes ételkultúrája, ami a gyári menza logikájából nőtt ki – és amelynek nagy része a rendszerváltással együtt el is tűnt. 7 tipp a HVG-től a 21. kerületben.
