szerző:

A nemzetközi csokoládévilág térképén ott a helye egy angyalföldi csokoládémanufaktúrának. A szakma és persze az édesszájú fogyasztók lesik, hogy mi lesz a következő nagy dobása.

Február első hétvégéjén a Salon du Chocolat keretében még Brüsszelben mutatták be a termékeiket, a múlt hétvége már Milánóban érte őket. S a kettő között azért a Valentin-napi meglepetésről sem feledkeztek meg, a bergamottos szicíliai citrusívek venezueliai csokoládéba mártózva kínálkoztak. De az angyalföldi cég igazi nagy durranása most a „mogyoró a négyzeten”.

©

„Az új, immár nyolcadik Raffinée íz megalkotásánál a piemonti mogyorót – amelyet a világ legfinomabbjának tartanak – akartuk még különlegesebbé tenni úgy, hogy az eredeti, jellegzetesen krémes és lágy ízét megőrizzük” – mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe alapító-tulajdonosa.

Hosszas kísérletezés után született meg az izgalmas alapanyagokból összeálló új „raffinéria”: a Valrhona különleges tejcsokoládéja és az őrölt etióp Harrar arabica kávé lépett frigyre. A krémes csokoládémasszát „sűrítik” a 2000 méterrel a tengerszint felett termő, különösen édes, rendkívül intenzív Harrar kávé őrleményével, majd ebbe a kivételesen gazdag ízvilágú fürdőbe mártózik meg a piemonti mogyoró.