Tökéletes ragu - recept
Hogy mi is az a ragu? Se nem tokány, se nem pörkölt. S legfőképpen nem az, amit boldogult úrfi korunk menzakonyháin előszeretettel merőkanalaztak a szétfőtt tésztákra.
#olasz
A Gresham séfje: olasz temperamentum, magyar virtus – interjú és recept
Mediterrán ízek és magyar alapanyagok kombinációja – ez Leonardo di Clemente konyhája, hazánk egyik legelegánsabb szállodájának éttermében. A dél olasz származású séf közel két éve költözött Magyarországra, munkáiban egy kis japán hatás is érződik, miközben imádja a magyar pirospaprikát és a libamájat. Egy különleges kreáció apropóján beszélgettünk vele, saját teakeverékükhöz álmodott magyar-olasz ihletésű fogást, és még csak nem is titkosította a receptet.
Hírességek kötényben
Kötényhúzás, tésztagyúrás, töltés, pörgetés, kóstolás és sütés – alkalmi szakácsként mutatkozott be Benedek Tibor és Epres Panni. A házaspár egy originális olasz fogást készített.
„Főzzön egy pármai útért” - recept
Ezzel a felhívással indult nemrégiben verseny hazai séfeknek, szakácsoknak. A döntőbe jutott legjobb hét versenyző július 22-én a METRO Gasztroakadémián mérte össze tudását. A nyertes egy sült makrélás tányérral utazik Pármába.
Hírességek éttermei Budapesten
Hogy valaki sztár-e vagy celeb, azt nálunk elég nehéz eldönteni. Maradjunk annyiban, hogy ismert emberekről van szó, akik beszálltak az étterembizniszbe. Vagy azért, mert szerettek volna igazán jót enni-inni, vagy mert valami teljesen mást akartak csinálni, mint addig, esetleg elhivatottságról is lehet szó.
Átszínezett borok, fura címkék
Lehet, hogy jó bornak nem kell cégér, mégis egyre többet költenek a borászatok palackjaik új ruháira. A legnagyobbak a világ legdrágább művészeivel terveztetik címkéiket.
Tökéletes báránycomb firenzei módra - recept
Húsvétkor a báránynak a konyhában van a helye, és nem a mezőn. Sokkal több létjogosultsága van ehhez, mint a nyuszinak, amit nem is ehetünk meg ilyenkor, mert akkor ki hozza a tojást? Na jó, a répatortáját kölcsönadhatja a főfogás után, ami báránycomb firenzei módra.
A vörös Kína
Nagy esélye van annak, hogy holdújévkor sok kínai vörösborral koccintva ünnepli a Ló évének kezdetét.
Tésztapatronok az éttermekben
A világ egyik legnagyobb tésztagyártója háromdimenziós nyomtatót fejleszt egy holland céggel közösen. Könnyen meglehet, hogy nemsokára magunk választhatjuk ki, milyen formájú tésztát nyomtassanak a tányérunkba, ha beülünk kedvenc éttermünkbe. Persze a márkahűség fontos lesz.
Nem kell tovább aggódni Rossi keresztszalagjáért
Az olasz labdarúgó-bajnokság góllövőlistáját vezető Giuseppe Rossi vasárnapi térdsérülése nem olyan súlyos, mint azt csapatánál, a Fiorentinánál előzetesen gondolták, jobb térdének keresztszalagjában ugyanis "csak" másodfokú húzódást állapítottak meg.
Nem a sör tehet róla
A történelmet se visszamenőleg nem lehet megváltoztatni, se előre megírni. Az viszont előfordulhat, hogy a legnagyobb héroszokról is előbb-utóbb kiderül, emberből voltak. Mint például az, akiről generációk úgy tudták, élt, él és élni fog.
Meghalt a Legyetek jók, ha tudtok rendezője
Luigi Magni 85 éves volt. A Neri Fülöp életét feldolgozó filmje fergeteges sikert aratott a magyar nézők körében a nyolcvanas években.
Tökéletes bolognai - recept
Ha minden igaz, tökéletes őszi hétvégének nézünk elébe, amikor kár lenne az időt a konyhában múlatni. A legegyszerűbb, ha összecsapunk egy tésztát. De az legyen tökéletes.
Berlusconi a bukás szélén tántorog – ma tárgyalja az ügyét a mentelmi bizottság
Az olasz parlament felsőházának mentelmi jogi bizottsága szerdán határoz arról, milyen ütemezés szerint akarja megvitatni Silvio Berlusconi szenátori mandátumának ügyét a szeptember 9-én kezdődő bizottsági ülésen. Az ütemezés elárulja, milyen esélyei vannak Berlusconinak jogi immunitása megtartásához.
Pezsgő Világ - a legelső buborék
A legelső palackos erjesztésű francia pezsgő, a Blanquette de Limoux legújabb változatát mutatják be a hazai nagyközönségnek a III. Pezsgő Világ Fesztivál dél-franciaországi vendégelőadói, míg a kiállítók több mint 50-féle tradicionális módszerrel készült pezsgőből és champagne-ból adnak kóstolót szeptember 4-én és 5-én a budapesti Buddha-Bárban.
Hamis ételek - beetet a maffia
Imádjuk az olasz konyhát, nem sajnáljuk a pénzt igazi mozarellára, pármai sonkára, extra szűz olívaolajra. De vajon a Made in Italy termékek tényleg azok, amik?
Felháborodott az olasz zsidóság a háborús bűnös 100. születésnapi ünnepségén
Erich Priebke egykori SS-tiszt 335 fogoly kivégzésében vett részt 1944-ben, egy 10 német katona életét követelő olasz partizánakció megbosszulásaként. A kőbányában lemészárolt áldozatok között volt a magyar Kereszti Sándor is. Priebke egészségben megélte 100. születésnapját.
Tojás a purgatóriumban - in memoriam James Gandolfini
"Csodálatos napja volt. Meglátogatta a Vatikánt, vacsorázott a fiával, és várta a nővére érkezését". Kiről is szólnak ezek a szavak, Tony Sopranoról vagy James Gandolfiniről? Egy biztos, most már odafent terítenek a vacsorához.
Belőttük a Lövőház utcát
Míg a pestieknek ott a Ráday vagy a Kazinczy utca, zsibong a Gozsdu udvar, az Erzsébet tér meg a Liszt Ferenc tér, piknikel a Pozsonyi út, ingerkedik szubkulturális bázisokkal a Belváros, a Közgáz környéke, addig Buda decensen szunnyad.
Michelin-csillagosok a Cannes-i Filmfesztiválon
Az idén is az Agora pavilon ad otthont a május 15. és 26. között zajló francia filmes seregszemle összes hivatalos kulináris eseményének. A pavilon konyhájában nyolc Michelin-csillag fényezi a fenséges fogásokat.