Ritkán fordul elő, hogy egy előétel az édességboltok polcaira kerülhet. Egy asztúriai séfnek ezt is sikerült elérnie. Csokoládés, kéksajtos, kolbászos, sült almás kreációi már nemcsak Michelin csillagos éttermében, de élelmiszer-és édességboltokban is kaphatók.
Az El Corral del Indianu étterem degusztációs menüjében szereplő előétel egyik fő alapanyaga a hegyi barlangokban érlelt híres Cabrales sajt (készítői minden évben augusztus utolsó vasárnapján sajtfesztivált tartanak Arenas de Cabralesben), s ehhez társul a többi hozzávaló. A fehér csokoládéból, Cabrales-sajtból (kecske-, juh- és tehéntejből készül) és a textúrát lágyító sült almából álló falatkákat annyira megkedvelték a vendégek, hogy sokan szívesen vittek belőle haza is. Az ínyencség kitalálója, megalkotója José Antonio Campoviejo, az asztúriai Arriondas falucska Michelin-csillagos éttermének konyhafőnőke.
A látszat csal - nem klasszikus bonbon
confiteroasturias.com
A konyhaművészet megszállottjaként számon tartott séf készítménye olyan népszerűvé vált, hogy felkeltette egy kolbászkészítő üzem tulajdonosának a figyelmét. Az El Horreo új irányvonalat képviselő 1908 elnevezésű (a szám a kolbászkészítő alapítási éve) márkatermékei között forgalmazza a különleges bonbonokat a Cabrales 1908-at és a Sabadiego 1908-at. Ez utóbbi a feketecsokoládé és a tradicionális asztúriai kolbász, a sabadiego „házasítása” (a sabadiego egy olyan kolbászféle, amely átmenetet jelent a kolbász és a véres hurka között)
Az újdonságok bonbonformájúak, s desszertes dobozban - idézett felirattal az oldalukon - kerülnek forgalomba egész Spanyolországban.
