Szerdán ért véget a világ legrangosabb szakácsversenyének válogatója, a magyar csapat hatodik helyen végzett a Bocuse d’Or európai döntőjében, ezzel pedig bejutottak a lyoni fináléba is, amelyet 2025 januárjában rendeznek majd.
https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia/posts/pfbid02s4EoxvsBir6Ttjr6sFhs6cjcjM1FcAFGRQjqtPeUWEj5xwztoUpUWhBDZxYHfYW3l
Magyarország különdíjat is kapott, mégpedig a legjobb tálnak járót, a Legjobb commis díját Svédország, a legjobb tányérét pedig az Egyesült Királyság nyerte el. Összesítettben Dánia nyert, őket követi a dobogón Svédország és Norvégia.
https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia/posts/pfbid0SC7wVvVQ2oYaQN4trN9w3z4nCaSVCDy2LVNZV5AojmoxLTr4K6LfNv3yRneUuPNTl
A versenyzőknek szokás szerint a szervező országra jellemző alapanyagokból kellett elkészíteniük a fogásokat, ezt Kelemenék a magyar ízekkel próbálták harmonizálni, ami komoly kihívást jelentett a séf szerint. Az északi rénszarvast például “bevitték a magyar erdőbe” és sommal, valamint kacsamájjal tálalták azt, az akvavitot pedig magyar gombóccal tették hazaibbá.
https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia/posts/pfbid0Gv3QRNuoxREfG3qwa8aTs53vSNpWCbPTvJWdSh5Skn7TTtsbFzL4fKAN9dDzHrpJl
A magyar csapat élén Kelemen Roland, a nyíregyházi Hunguest Sóstó szálloda séfhelyettese áll, a commis pedig a siófoki Fodor Noel, aki tavalyelőtt végezte el a szakácsiskolát, és családja éttermében dolgozik szülővárosában. A coach pozícióját a Hungastnál dolgozó Szabó László foglalta el, aki korábban kétszer is indult a Bocuse d’Or hazai döntőjén, de szerepelt a nemzeti szakácsválogatottban is.
A menüről és az esélyekről korábban a csapatvezető Dalnoki Bencével beszélgettünk, aki 2022-ben ezüstérmet szerzett a versenyen:
https://hvg.hu/elet/20240315_bocuse-dor-magyar-csapat-verseny-eselyek-dalnoki-bence-interju
