Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"4e25c34a-b49e-4d65-b6e3-b7969ca45990","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Tanulmányok szerint bizonyos gyümölcs- és zöldséghéjak tele vannak olyan anyagokkal, amelyek segítenek a cukorbetegség, a gyulladás és a rák elleni küzdelemben. Összegyűjtöttük a legértékesebb héjakat, valamint tippeket a fogyasztásukhoz.","shortLead":"Tanulmányok szerint bizonyos gyümölcs- és zöldséghéjak tele vannak olyan anyagokkal, amelyek segítenek a cukorbetegség...","id":"20250311_melyik-gyumolcs-zoldseg-heja-eheto-vitamin","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4e25c34a-b49e-4d65-b6e3-b7969ca45990.jpg","index":0,"item":"a83968f0-73dc-416e-b9dd-b2b8ed219d6c","keywords":null,"link":"/elet/20250311_melyik-gyumolcs-zoldseg-heja-eheto-vitamin","timestamp":"2025. március. 11. 05:01","title":"Ne hagyja veszni a répa, az alma, a kivi vagy a krumpli héját, mert abban van a vitamin","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"24638842-be9e-4e59-a316-9cd10f381108","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Egymillió angol fontra rúgó adósságukat váltotta ki, hogy az uzsora ellen harcoljon.","shortLead":"Egymillió angol fontra rúgó adósságukat váltotta ki, hogy az uzsora ellen harcoljon.","id":"20250311_michael-sheen-adossag-hitelcsapda","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/24638842-be9e-4e59-a316-9cd10f381108.jpg","index":0,"item":"ea74bb87-82ec-44de-83a9-05646c8b6672","keywords":null,"link":"/kultura/20250311_michael-sheen-adossag-hitelcsapda","timestamp":"2025. március. 11. 11:34","title":"A saját pénzéből fizette ki a szomszédai tartozását Michael Sheen ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5352d35d-5096-4be5-a018-1aec625934c9","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Szinte rá sem fog ismerni az új iOS-re és más Apple-eszközök rendszereire, idén hosszú idő után teljesen megújulhat valamennyi szoftver. Már azt is sejteni lehet, honnan jön az ihlet.","shortLead":"Szinte rá sem fog ismerni az új iOS-re és más Apple-eszközök rendszereire, idén hosszú idő után teljesen megújulhat...","id":"20250311_apple-ios-ipados-19-macos-megujulas-felhasznaloi-felulet-ikonok-dizajn","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5352d35d-5096-4be5-a018-1aec625934c9.jpg","index":0,"item":"887e13f8-c0fd-4665-9211-a9e94e131b11","keywords":null,"link":"/tudomany/20250311_apple-ios-ipados-19-macos-megujulas-felhasznaloi-felulet-ikonok-dizajn","timestamp":"2025. március. 11. 10:03","title":"Drámai változás jöhet idén az iPhone-okra, egy évtizede nem történt ilyen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fccbf834-c711-484f-a9c6-a7944aedadf7","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Jobb, ha odafigyelnek a nagy adózók és a bevallásokban notóriusan hibázók, de nem ússzák meg a rendezvényszervezők, az autókereskedők vagy épp az áfával trükközni próbálók sem.","shortLead":"Jobb, ha odafigyelnek a nagy adózók és a bevallásokban notóriusan hibázók, de nem ússzák meg a rendezvényszervezők...","id":"20250311_nav-adoellenorzes-2025-gazdasag-nagyadozok-afacsalas-csempeszet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fccbf834-c711-484f-a9c6-a7944aedadf7.jpg","index":0,"item":"2e9bbd49-d6b9-488d-a2d8-6491ea0c2f09","keywords":null,"link":"/kkv/20250311_nav-adoellenorzes-2025-gazdasag-nagyadozok-afacsalas-csempeszet","timestamp":"2025. március. 11. 15:09","title":"Megérkezett a NAV nagy terve, itt fognak lecsapni 2025-ben ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"53f9dc8e-c0ce-423b-8605-68bcba579b30","c_author":"HVG","category":"gazdasag.ingatlan","description":"A miniszter 1202 vécé felújítását ígérte meg januárban.","shortLead":"A miniszter 1202 vécé felújítását ígérte meg januárban.","id":"20250311_palyaudvari-mosdo-felujitas-mav-lazar-janos","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/53f9dc8e-c0ce-423b-8605-68bcba579b30.jpg","index":0,"item":"df0c9668-d84b-4f55-84bf-910557f21c91","keywords":null,"link":"/ingatlan/20250311_palyaudvari-mosdo-felujitas-mav-lazar-janos","timestamp":"2025. március. 11. 13:14","title":"Felújították az első pályaudvari vécét, Lázár János fényképes bejegyzésben dicsekedett el vele","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a6f1b96b-2442-405f-b9c1-c0e6d0adb501","c_author":"MTI","category":"vilag","description":"Keir Starmer telefonon beszélt az amerikai elnökkel.","shortLead":"Keir Starmer telefonon beszélt az amerikai elnökkel.","id":"20250310_ukrajnai-haboru-katonai-segely-donald-trump-keir-starmer","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a6f1b96b-2442-405f-b9c1-c0e6d0adb501.jpg","index":0,"item":"7722b63f-3ebd-4e09-94d8-3ec7692b9ef1","keywords":null,"link":"/vilag/20250310_ukrajnai-haboru-katonai-segely-donald-trump-keir-starmer","timestamp":"2025. március. 10. 20:56","title":"Az Ukrajnának nyújtott katonai segély újraindításáról győzködte Trumpot a brit miniszterelnök","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b4bb278f-3455-4d9e-b80c-a313c037434f","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az Ukrajnának nyújtandó biztonsági garanciák megtárgyalása is naprenden van.","shortLead":"Az Ukrajnának nyújtandó biztonsági garanciák megtárgyalása is naprenden van.","id":"20250311_fegyverkezes-ukrajna-haboru-europai-vezerkari-fonokok-parizs-talalkozo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b4bb278f-3455-4d9e-b80c-a313c037434f.jpg","index":0,"item":"24710f6f-c014-453f-a28e-3d8ff56f85dc","keywords":null,"link":"/vilag/20250311_fegyverkezes-ukrajna-haboru-europai-vezerkari-fonokok-parizs-talalkozo","timestamp":"2025. március. 11. 11:17","title":"Párizsban tárgyalnak a fegyverkezésről 30 európai ország vezérkari főnökei","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3786dcdb-7b96-4929-93d7-97cdf5978998","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A kiszivárgott listán rajta van a far-hát, a zsír és a párizsi is.","shortLead":"A kiszivárgott listán rajta van a far-hát, a zsír és a párizsi is.","id":"20250311_arresstop-arstop-elelmiszerek-listaja-kiskereskedelem-bevasarlas-inflacio-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3786dcdb-7b96-4929-93d7-97cdf5978998.jpg","index":0,"item":"6bd7f49e-af85-4a4c-a350-0db58f2c3b30","keywords":null,"link":"/kkv/20250311_arresstop-arstop-elelmiszerek-listaja-kiskereskedelem-bevasarlas-inflacio-ebx","timestamp":"2025. március. 11. 11:05","title":"Ezekre a termékekre vezetheti be az árrésstopot a kormány","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Nincs az a fennkölt tányérsznob, aki fine dining ide vagy oda, ne gyengülne el egy adag jól elkészített tojásos nokedlitől. Pláne, ha a hozzá feltétlenül dukáló fejes salátával, mostanság kovászos uborkával is kábítjuk.
De tényleg, nem ismerünk olyan embert, aki ne szeretné a nokedlit (most nem mennénk bele a nokedli-galuska polémiába), így ez a fogás tuti, hogy ott szerepel minden kosztosok kívánságlistáján. Nem véletlenül gerjednek rá a retro bisztrók, éttermek, hiszen nyelik a népek, mint kacsa a nokedlit.
Otthon ripsz-ropsz összecsapható. Amíg felforr egy fazék víz, addig kész is a tésztája. Gondot csak az jelenthet, ha valaki nem szeret nokedlit szaggatni, esetleg azt hiszi, hogy nem tud. Hogy ez megváltozzon – főleg, ha az autentikus, deszkáról késsel történő nokedli szaggatást, autodidakta módon nem sikerült elsajátítani – szükség van arra, hogy megtaláljuk a kezünkhöz álló nokedli szaggatót. Tekintettel arra, hogy ez a konyhai eszköz számtalan változatban létezik, akaratlanul is egész komoly gyűjteményt hozhatunk össze belőle, mire megleljük az igazit. Jöhetnek sorba a különböző formájú és lyuknagyságú szaggatók. A lapos, tulajdonképpen fordított almareszelőre hasonlító, azt a veszélyt rejti, hogy mind a két oldalára felhalmozódhat a tészta. A következő típus első ránézésre az előbbi továbbfejlesztett változata, egy kis tologatós, magas peremű tartállyal tökéletesítve. Ez sokaknak beválhat, ha önmérsékletet tanúsítanak. Mert ha örömükben, hogy megtalálták életük nokedli szaggatóját, túl nagy vehemenciával tologatják a tésztával teli tartályt, akkor esélyes, hogy a lobogó vízzel teli lábas elhagyja a tűzhely lapját. E sorok szerzője a fellelhető egész szép kínálatból több fajta nokedli szaggató boldog tulajdonosa lett, mire végre megtalálta az igazit. Ez a hosszú nyelű, kerek fémszaggató, amit kényelmes tartani, kellőképpen le lehet vele szorítani a lábast is, és ideális méretű nokedliket – ami szintén nem elhanyagolható szempont – lehet vele szaggatni.
A főzésen kívül a másik sarkalatos pont a nokedli tésztástál emberpróbáló elmosogatása. Erre két felhasználóbarát javaslatunk van. Az egyik, hogy hagyjuk a tálat úgy, ahogy van, és másnap a rászáradt tészta könnyedén eltávolítható, lekaparható egy életlen késsel. Ehhez a módszerhez persze nagyon toleráns családtagok is szükségeltetnek. A másik pedig, hogy a tésztás edénybe ne meleg vagy forró, hanem hideg vizet engedjünk, és így áztassuk mosogatás előtt egy ideig. A meleg vagy forró víz csak még ragadósabbá teszi a tésztát. Mivel túl vagyunk azokon a pontokon, amely kedvünket szeghetné a nokedli szaggatástól, nem marad más hátra, mint pár trükk és fortély, amit ha betartunk, egészen biztosan tökéletes tojásos nokedlivel lephetjük meg felebarátainkat.
Tippek, trükkök, fortélyok
Ha a tojásos nokedlit nem köretnek, hanem önálló fogásnak szánjuk, akkor először készítsük el a mellé szánt friss zöldsalátát, hogy még melegen tálalhassunk, ne hűljön ki csak mert a salátára várni kell. Mielőtt elkezdenénk készíteni a tésztát, tegyünk fel egy lábasba forralni a vizet, így mire a tészta elkészül, már szaggathatjuk is.
Aréna 2000
A tészta hozzávalói: tojás, liszt, víz és só – ha a víz felét tejjel vagy joghurttal helyettesítjük, finomabb lesz a tészta. Először verjük fel a tojást, ehhez öntsük a vizet és először a liszt egyik felét, keverjük hozzá, majd a másikat. Lazán, fakanállal dolgozzuk össze, egészen addig, amíg hólyagos nem lesz a tészta, és elválik az edény falától. Ezt még szerző nagymamája hangoztatta hajdanán, és hát isteni nokedlit tudott készíteni. A nokedlit kisebb adagokban szaggassuk a vízbe, így nem ragadnak össze. Ha feljött a nokedli a víz felszínére, akkor máris leszűrhetjük, és mehet egy nagyobb teflon bevonatú lábasba, amiben megolvasztottunk kevés vajat. Az olvasztott vaj finomabb, lágyabb ízt is ad, és ugyancsak megakadályozza, hogy a nokedli összeragadjon.
A frissen leszűrt nokedlit ne kevergessük, hanem csak rázogassuk meg a lábasban. Miután átforrósítottuk a nokedlit, öntsük rá a lazán és frissen felvert tojásokat. Ennél a pontnál heves viták alakulhatnak ki, mivel vannak, akik a tojást külön sütik meg és úgy adják a nokedlihez. Tapasztalataink szerint sokkal lágyabb marad és jobban hozzátapad a nokedlihez, ha közvetlen a felforrósított nokedlire öntjük. A titok az, hogy a felvert tojásmennyiséget nem egyben, hanem folyamatosan kis adagokban öntjük a nokedlire, így a kis adagok gyorsabban megszilárdulnak.
A tojásos nokedli úgy finom, ha kicsit lágy, kocsonyás rajta a tojás. Ha túl sokáig forrósítjuk, a végeredmény könnyen rántottás nokedli lehet. Így azzal is számoljunk, hogy miután lehúzzuk a tűzről, a nokedli és az edény is még pár percig forró, és a tojás még szilárdul, vagyis tűz felett 2-3 perc bőven elég. Hagyjuk 5-10 percig hűlni, és egyben szilárdulni – így lesz gusztusos és megfelelő hőmérsékletű. Az egyszerű tojásos nokedlit feldobhatjuk, gazdagabbá tehetjük, ha szalonnát vagy hagymát –esetleg mindkettőt – pirítunk alá, és ennek a zsírjára dobjuk. Ugyanígy finom lehet a kolbászos tojásos nokedli, de kaporimádóknak kihagyhatatlan a kapros tojásos nokedli. Utóbbi kiválóan passzol pörköltek, gombapaprikás mellé köretnek is.
A tojásos nokedli igazán egyszerű, olcsó, de annál finomabb, megunhatatlan fogás. Irány a konyha!
Receptek
Tojásos nokedli (4 fő részére)
50 dkg liszt
2 tojás
2 dl víz
2 dl tej
1,5 teáskanál só
4-5 liter víz, 1 evőkanál só
5 dkg vaj
6-7 tojás a tetejére
A vizet a sóval feltesszük forrni. A tojásokat felverjük, hozzáöntjük a liszt felét és a többi hozzávalót. Fakanállal jól összedolgozzuk. Ha már egynemű, akkor folyamatos keverés közben hozzáadjuk a maradék lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta hólyagos nem lesz. A nokedlit 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljött a víz felszínére leszűrjük, és a teflon bevonatú lábasban megolvasztott vajra dobjuk. Ha az összes nokedli a lábasban van, akkor átforrósítjuk és a felvert tojásokat több adagban hozzákeverjük. 2-3 percig forgatjuk csak, majd a tűzről levéve körülbelül 10 percig állni hagyjuk. Kínálhatjuk friss idénysalátával, kovászos uborkával, de bármilyen savanyúsággal is.
Kapros tojásos nokedli
A tésztához:
50 dkg liszt
8 tojás
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 nagyobb csokor kapor, apróra vágva
1 teáskanál só
2-3 evőkanál fehérbor
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kaprot, a fehér bort és folyamatosan adagolva hozzádolgozzuk a lisztet. Forrásban lévő vízbe adagonként kiszaggatjuk. Ettől a lépéstől ugyanúgy készül, mint a fenti tojásos nokedli. Kiváló hozzá a grillezett zöldség – padlizsán, cukkíni, kaliforniai paprika stb. – egy kevés tejszínnel meglocsolva.
Hiába ígért családi adóparadicsomot Orbán Viktor, és hiába hirdeti a Fidesz ezernyi jó hírét, a magyar választók 56 százaléka kormányváltást akar – derül ki egy friss közvéleménykutatásból.