Az akrilamid potenciálisan növeli a rák kialakulásának kockázatát – idézte fel a Népszava.
Olyan készítmények hőkezelése során jön létre, amelyek szénhidrátokat és fehérjéket egyszerre tartalmaznak, de főzött ételekben nem fordul elő.
Elsősorban a friss burgonyából készült hasábburgonya, egyéb darabolt és olajban sütött termékek és szeletelt burgonyaszirom; a snackek, sós kekszek, a burgonyapépből készült termékek, a kenyér, a reggeli gabonapelyhek (a zabkása kivételével), illetve a finom pékáruk (aprósütemény, édes keksz, kétszersült, gabonaszelet) gyártóinak kell különösen figyelniük.
Ugyancsak tartalmazhat akrilamidot a kávé, illetve bizonyos gabonaalapú bébiételek.
