Oroszország bele fog fulladni a vöröskaviárba

70 százalékkal növelte a vöröskaviár termelését Oroszország 2017-hez képest, a statisztikai hivatal adatai szerint 2018-ban 22,2 ezer tonnát termeltek a lazacokban található halpetékből. A Roszribolovsztvo orosz állami halászati ügynökség adatai szerint tavaly rekordmennyiségű, 676 ezer tonna lazacfélét halásztak le, ami csaknem a duplája az egy évvel korábbinak.

Épp a túltermelés miatt 2017-ben csökkent a kaviár ára. A tokhalból nyert drágább feketekaviárból is többet termelt az ország 7 százalékkal, így a termelés 32 százalékkal emelkedett. Ennek termelése egyébként 2010-ben indult meg újra a 2006-os, a tokhal kipusztulása ellen bevezetett tiltás után, de csak a tenyésztett tokhalak lehalászása engedélyezett.