Majdnem szabályozott pénzügyek helyett biztos pillérek
A vállalkozások belső problémáiból eredő pénzügyi válságok jelentős része elkerülhető lenne. Mutatjuk hogyan.
Rácz Jenő étterme, a Rumour kapta az év éttermének járó díjat az Audi-Dining Guide Étteremkalauz gáláján, a tévéből is ismert sztárséf és Gerendai Károly közös vállalkozása az indoklás szerint a "fine dining éttermi stílus népszerűsítésének eddig nem látott teljesítményét is figyelembe véve" vehette át az elismerést.
A hazai topéttermek listáján a második helyre a tatai Platán Gourmet étterem került, ezt Tiago Sabarigo portugál séf és magyar felesége, Jenei Éva Essencia nevű, a két ország gasztronomóiai kultúráját elegyítő helye követte. A legjobb hazai éttermek top 10+2 listáján a következő éttermek szerepelnek még:
- Salt Budapest
- Pasztell
- Borkonyha
- Babel Budapest
- Arany Kaviár
- Costes Restaurant
- 42 Restaurant
- Costes Downtown
- Laurel Budapest.
A hétfő este a Várkert bazárban megtartott gálán az év séfjének járó díjat az osztrák származású Wolfgang Puck vehette át, aki a Matild palotában nyitotta meg első európai éttermét, a Spago Budapestet Szántó István séf vezetésével. Puck (képünkön) rendszeresen készít ételeket az Oscar-gálára, az idén Szántó István négy magyar fogással is megörvendeztette a filmes világ nagyjait.
Az év koktélbárja a Black Swan lett, a fenntarthatósági különdíjat az őriszentpéteri Pajta kapta, az év cukrászteljesítményéért Menyhárt Attilát díjazták, az év cukrászdája pedig a Málna The Pastry Shop lett. Az év ifjú séftehetségeként a budaörsi Rutin séfjét, Pallag Dávidot jutalmazták, míg az év ígéretes étterme a Szaletly Vendéglő és Kert lett, a leginnovatív konyha díját pedig a MÁK Restaurant nyerte el. Különdíjat kapott még a Bocuse d'Or csapata az év szakácsteljesítményéért, a Déryné az év legjobb éttermi szervizéért, míg az év borlapjának nyertese a Felix bár lett.
Az idei életműdíjas Pintér Katalin, a Gerbaud ügyvezetője, az Onyx megalapítója, és idén első alkalommal "best of the best" díjakat is kiosztottak azoknak a helyeknek, amelyek már három alkalommal lettek kategóriájuk legjobbjai. A cukrászdák között ezt a díjat a Mihályi Patisserie kapta, míg az éttermeknél a Stand.
