A mangalica ősi magyar sertésfajta, amelynek húsából kiváló minőségű élelmiszerek készülnek. De a mangalica nem mindig volt ekkora becsben: a rendszerváltás idején csaknem a teljes kihalás szélére sodródott.
Fennmaradását főleg egy spanyol vállalkozónak köszönheti, akinek a családja már több mint 125 éve készíti Spanyolország legjobb minőségű sonkáit. De hogyan talált rá Juan Vicente Olmos a magyar mangalicára, és hogyan készül az állat húsából a világ egyik legjobb mangalicasonkája? Ennek járt utána A Deutsche Welle Spanyolországban.
