Öt év szünet után pénteken újranyit a Kádár Étkezde – jelentette be egy nappal korábban a helyszínen Gerendai Károly, a Costes Group alapító tulajdonosa. Az inkább fine diningról ismert cégcsoport számára szokatlan terep a Klauzál téri, hagyományos étkezde, mint Gerendai elmondta, az újranyitással a hely értékeit igyekeztek megőrizni a falon függő képektől a kijáratnál található kasszákon át olyan tradicionális ételekig, mint a Kádár sóletje vagy húslevese. A hagyomány része az is, hogy négyszemélyes asztalokon továbbra is osztozniuk kell a vendégeknek.
Újdonság, hogy a vendégteret egy helyiséggel megnövelték, ettől – és nyilván az újrafestéstől – a hely szokatlanul világos lehet a törzsvendégek számára, akikből jó pár akad a városban. Gerendai elmondta, sokan kérdezték tőle a hely ismerői közül, mikor nyit újra, ehhez azonban a vártnál több akadályt kellett leküzdeniük, ami mostanra sikerült.
Ami az árakat illeti, a Covid miatti bezárás előtti helyzethez képest nagyjából másfélszeres drágulással kell számolnia annak, aki betér a Kádárba – ez akármilyen soknak hangzik, alatta marad annak a kb. 80 százaléknak, amennyivel az élelmiszerek ára nőtt az eltelt időszakban.
A hely – megint csak a hagyományokat követve – egyelőre ebédidőben lesz nyitva, később tervezik azt, hogy előbb reggelire, később akár vacsorára is nyitva tartanak, és elképzelhetőnek tartják azt is, hogy elvitelre, majd házhoz szállításra is készítenek ételeket. Ez a konyha kapacitásától függ majd – mondta el Gerendai.
A Kádár étkezdét nekünk is volt szerencsénk kipróbálni a nyitás előtt, pénteken olvashatják beszámolónkat arról, milyen lett a félig-meddig titkos recept alapján újjáélesztett sólet, hogyan újult meg a mosdó, és hogy miért tartott ennyi ideig az újranyitás.
