Van-e értelme megmosni a rizst főzés előtt? Mi és mi nem történik vele ilyenkor? Hogyan tároljuk?

A rizs a világ egyik legelterjedtebben fogyasztott élelmiszere, és a kulináris élvezeteknek hódolók közül többen állítják, hogy az alapanyag megmosása csökkenti a szemekben lévő keményítő mennyiségét. Olyannyira elterjedt ez a nézet, hogy olyan rizstartalmú ételeknél, amelyeknél fontos a ragacsos, krémes hatás (például rizottó, paella, rizspuding), egyenesen tiltják az előmosást.