Mi ma a jó magyar bor ismérve?
Reflexből azt mondanám, hogy az, ami az adott illetőnek ízlik. Kicsit cizelláltabb formában ez úgy hangzik, hogy a jó bor az, amit a fogyasztók a mai életritmusuk és a megváltozott étkezési szokások mellett szívesen fogyasztanak.
Ehhez képest milyen valójában a magyar bor ma?
Egy-egy borról gondol valamit a borász, a sommelier és a vásárló. Ideális esetben ezek egymáshoz közel álló gondolatok. A fogyasztói ízlést csak akkor lehet befolyásolni, ha jó borokat kínálunk, de a gyakorlatban ez mégsem törvényszerű. Azt biztosan tudom, hogy aki ma borból él, annál a számoknak a végén találkozniuk kell a piaccal.
A lehetőség megvan arra Magyarországon, hogy a borászatok és a borvidékek eladható, kedvelhető, gyümölcsös borokat készítsenek, belföldre és külföldre is. A sikeres exporthoz kell a brand építése és a sok marketingköltés is.
