Spagettivel lett híres a kilenc Michelin-csillagos séf
Kilenc csillag! Alain Ducasse az egyetlen olyan séf, akinek három étterme is három Michelin-csillagos. Vajon mi a titka?
#Michelin-csillag
Itt járt a világ egyik legjobb szakácsa - exkluzív interjú Cyril Haberland-al
A magyar-francia gasztronómiai kapcsolatok élénkítésére bíztat a két Michelin-csillagos séf, Cyril Haberland, aki a héten a Francia Intézet és a Sofitel Budapest Chain Bridge meghívására Budapesten járt. A neves séf mottója: „Jó hozzávaló, helyes íz, és tökéletes elkészítés”.
A sztárséf nagy árat fizet - megválik Kicsikéjétől
A spanyol pénzügyminisztérium feloldotta a madridi két Michelin-csillagos Sergi Arola Gastro zár alá vételét. A mai napon a neves katalán szakács és felesége újra megnyithatja madridi éttermét. De ünneplésre semmi oka.
Bebukott a Michelin-csillagos séf
Ebédidőben szállták meg a végrehajtók a sztárszakács konyháját. Sergio Arola két Michelin-csillagos éttermét e hét keddjén leltározták fel és zárták be.
Michelin-csillagosok a Cannes-i Filmfesztiválon
Az idén is az Agora pavilon ad otthont a május 15. és 26. között zajló francia filmes seregszemle összes hivatalos kulináris eseményének. A pavilon konyhájában nyolc Michelin-csillag fényezi a fenséges fogásokat.
A legcsillogóbb vendéglátósok is csak túlélnek
Az idei év újból komoly szakmai eredményeket hozott a magyar vendéglátásnak. Akadt hazai szereplő a világ legjobb hoteljei között, a legendás Bocuse D'or szakácsversenyen Széll Tamás remekül szerepelt és a diningguide.hu éves toplistája is új nevekkel bővült. És továbbra is két csillagos város Budapest a Michelin kalauz szerint.
Titkos fogásokat fedtek fel a Michelin-csillagos fívérek
A katalán gasztronómia jelenleg legsikeresebb séfje, borásza és cukrásza is ugyanannak a családnak a tagjai. Étterműkről, amely esélyes a világ legjobb éttermének a címére, a minap egy nagyformátumú könyv jelent meg.
Mire jó egy Michelin-csillag?
Egyáltalán számít az, hogy Magyarországon csak kettő van? A portugál Miguel Rocha Vieira mesterszakács nem csak a Costesnek hozta el a legmagasabb gasztronómiai elismerést, hanem Budapestnek is. Amióta a magyar főváros is látható a magaskonyha térképén, azóta igényesebb a szakma is. Bárcsak a szakácsképzésről is elmondhatnánk.
A hónap séfje, Takács Lajos:” Minden hónapban bejelenti valaki, hogy már ő is a csillagra hajt”
Takács Lajos - társával, Csongrádi Csabával közösen - 2008 késő tavaszán nyitotta meg étlap nélküli éttermét, az Olimpiát. Az akkoriban teljesen szokatlan rendszer ma is kiválóan működik. S nem Budapest belvárosában, hanem a Keleti pályaudvartól nem messze, a Garay téri piac szomszédságában.
Egy séf újrakomponálta Jézus utolsó vacsoráját
Egy éppen krisztusi korban levő spanyol séf elkészítette Jézus utolsó vacsorájának újraértelmezett változatát. A merész kulináris kísérletre a Canal Historia tévécsatorna kérte fel.
Még mindig Michelin-csillagos a Costes és az Onyx
Ismét kiérdemelte a Michelin egycsillagos minősítését a budapesti Costes és Onyx étterem; a világ legelismertebb gasztrokalauza csütörtökön jelentette meg 2013-as európai kötetét.
Tömeges fertőzést okozott egy Michelin-csillagos étterem
Hatvanhárman betegedtek meg vírusos gyomor- és bélhurutban a múlt hónapban, miután a világ egyik legjobb éttermében, a koppenhágai Nomában étkeztek.
Ő a legjobb nő a konyhában
A Világ Legjobb Női Séfje-díj után a Veuve Clicquot reimsi pezsgőház tulajdonosai létrehozták az Ázsia Legjobb Női Séfje díjat. A címet elsőnek a bangkoki Bo.lan étterem társtulajdonosa, egyben vezető séfje, Bo vehette át.
Kilós-séfek jótékony tapasai
Míg Németországban tekintélyes politikusok a lóhús botrányba keveredett termékeket jótékonykodnák oda segélyszervezeteknek, addig a nyakig válságban lévő Spanyolországban Michelin-csillagos séfek állnak egy-egy szolidaritási akció mellé.
Új háromcsillagos séfet avatott a Michelin-kalauz
A 35 éves Arnaud Donckele személyében idén új háromcsillagos séfet avatott a Michelin hotel- és étteremkalauz francia kiadása - számol be a Turizmus.com.
Égi utasellátók - ezek a legjobb fedélzeti konyhák
Az európai légitársaságok közül hosszú távú repülőutakon a KLM-é, rövidtávon a SAS-é, a fapadosoknál pedig a Pegasusé a legjobb catering, vagyis fedélzeti utasellátás.
VG: veszteséges és költözni készül a Costes étterem
A csúcsgasztronómiai szegmensbe tartozó éttermek is érzik még a gazdasági válságot, még a Michelin-csillagos Costes is veszteséget termel - írja a Világgazdaság csütörtöki cikkében.
A Rubik kocka ehető
Kétévente megrendezett nagy presztízsű verseny a Bocuse d’Or, amelyet 1987-ben indított el a legendás séfpápa, Paul Bocuse. A gasztronómia világbajnokságon Magyarországot első ízben Széll Tamás, az Onyx étterem fiatal séfje képviseli Lyonban.
Sztárséf főz az Air France utasainak
Michel Roth Michelin-csillagos séf, a párizsi Ritz konyhafőnöke készíti nyolc hónapon át az ételeket az Air France gépeinek business osztályán - írja a businesstraveller.hu.
Már hét spanyol étteremnek van három Michelin-csillagja
Tovább nőtt a három Michelin-csillagos éttermek száma Spanyolországban, ahol az eddigi öt helyett már hét étterem séfjei büszkélkedhetnek a kitüntető címmel - derült ki pénteken.