Mesél a Michelin-csillagról lemondott séf
Egy Michelin-csillagot megszerezni nem könnyű, ám egy már megszerzett Michelin-csillagról lemondani még nehezebb.
#Michelin-csillag
Németország egyre feljebb tör a Michelin-csillagok versenyében
Minden korábbinál magasabbra emelkedett Németországban a Michelin-csillagos éttermek száma - derül ki a németországi Michelin-étteremkalauz szerdán Berlinben bemutatott 2013-as kiadásából. A régmúltban még nem éppen a konyhaművészetéről híres ország megtartotta a Franciaország mögötti második helyet a lehető legtöbb csillaggal rendelkező vendéglők európai mezőnyében.
A jakuzák már a konyhában vannak
Kit érdekel már, hogy ki öli meg Európa nagy konyhafőnökeit, amikor Kiotóban vadásszák a japán séfeket. Pisztoly dörren, vér fröcsög, a jakuzák a konyhában elitmenüre céloznak. A vacsorát jegyre adják.
5 mámorító bortúra
Követjük a Condé Nast Traveller ajánlatát Portugáliába, Spanyolországba, Olaszországba és Franciaországba. Meglessük, hova hívnak szüreti bortúrára.
Szuperséfek foglalják el a repülőtereket
Száraz zsömle, gépkávé, apró papírzacskós cukor porció – ez jut eszünkbe a repülőtéri étkezésről. A közelmúltban azonban a szakács szakma legjobbjai igyekeztek megváltoztatni ezt a képet.
Michelin-csillagos séf fog zsűrizni az agárdi Cigánymeggy Fesztiválon
Hatodik alkalommal rendezik meg szombaton a Cigánymeggy Fesztivált a Fejér megyei Agárdon; a gasztronómiai eseményen éttermek is összemérik tudásukat, a zsűri elnöke Andreas Mayer, egy Michelin-csillagos séf lesz.
A világ legjobb női séfje: Elena Arzak
A gasztronómiában élen járó baszk konyhaművészet újabb sikert ért el: San Sebastian neves étterme, az Arzak főséfjének ítélték oda a Veuve Clicquot World's Best Female Chef díjat. A rangos elismerés nevéből is kitűnik, a szakmai dicsőség ezúttal a szebbik nem képviselőjét illeti.
Tartják pozícióikat a Michelin-csillagos magyar éttermek
A Main Cities of Europe 2012 kalauz húsz ország negyvennégy városának összesen 3600 éttermét és hoteljét minősíti és...
Michelin-csillagos olasz fogások – fotó
Az olasz ízek és Olaszország mellett nemigen kell kampányolni, szeretjük úgy, ahogy van. Várható volt, hogy a Bella Italia Festival nevű vándorprogram különösebb hírverés nélkül is sikert arat. A Corinthia Hotel Budapest rendezkedett be egy hétre az olasz vendéglátásra. A rendezvénysorozat fénypontja Marco Bistarelli, a Michelin-csillagos Il Postale étterem séfjének bemutatkozása volt.
Könyvajánló: Michel Roux - Tésztavarázs
Megérdemli ez a népszerű receptgyűjtemény a további népszerűsítést.
Körbeérte a Földet az ötvenéves sztori - fotó
Sokan ismerik, de legalábbis hallottak már a Relais&Chateaux láncról. Azt viszont már kevesen tudják, hogy ez a társulás az ötvenes évek végén indult el La Route du Bonheur néven. Eredetileg a francia Riviéra felé vezető úton fogtak össze a szállodák azért, hogy a turisták ne csak keresztülhúzzanak a településeken, hanem meg is álljanak.
A kocsmák az égbe mennek
Még hozzá a csillagos égbe. Ami nálunk egyelőre elképzelhetetlen, az a ködös Albionban nagyon is valóságos. A 2012-es Michelin-kalauz 12 klasszikus brit pubnak adott Michelin-csillagot.
A kövér kacsás séf románca: ezért a nőért válik Heston Blumenthal - fotó
A gasztronómia háza táján is szövődnek „lángoló” kapcsolatok. A friss hír ezúttal a világ egyik legjobb szakácsának, Heston Blumenthalnak és egy amerikai gasztronómiai írónak, Suzanne Pirretnek a szerelméről szól.
Michelin-csillagos éttermet zúztak szét Londonban
Két Michelin-csillagos éttermet rohantak meg a fosztogatók, a berendezést szétzúzták, a vendégeket kizsebelték – írja a Borravaló blog.
Litauszki Zsolt: nem kell szeméttel etetni a turistákat
A 21 Magyar Vendéglő és a hét elején megnyitó Pest-Buda kreatív séfje a családja miatt nem nyomul, többre tartja az elmélyült kutatómunkát, mint a felszínes íztrükközést, ugyanakkor néha szívesen enged teret bolondériáinak, vagy ahogy ő nevezi: betegségeinek.
A világ legjobb szakácsnője – három Michelin-csillaggal
Egy törékeny francia nő nyerte el 2011-ben a világ legjobb női szakácsának járó díjat. A Veuve Cliquot-t a legkreatívabb, legelkötelezettebb szakácsok kaphatják meg, akik valóban maradandót alkottak a konyhában.
Kik kaphatnak Michelin-csillagot? – interjú
A séf végzettségű újságíró-inspektor 12 éve dolgozik a Michelinnél, amelynek kalauzaiból évente 1,2 millió példány fogy.
Így néz ki az új Michelin-csillagos étterem - fotók
Pintér Katalin, az étterem igazgatója elmondta: a Michelin ellenőrei utólag sem jelezték, hogy tesztelték a vendéglőt.
„Jó kalauzt akarunk készíteni, ez minden”
A Costes mellett már az Onyx étterem is a Michelin-csillagos elitbe került Budapesten. Interjú Rebecca Burral, a Main Cities of Europe Michelin-kiadvány főszerkesztőjével.
Újabb Michelin-csillagot osztottak ki Budapesten
A 2011-es Európai Michelin Kalauzban 1771 éttermet és 1557 szállodát értékeltek.