szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?
Értékelje a cikket:
Köszönjük!

Az ONA nevű éttermet zöld csillaggal is elismerték.

Először kapott francia vegán étterem Michelin-csillagot – írja a BBC. A Bordeaux-hoz közeli Arès városában található étterem neve ONA, ami egy rövidítés, jelentése "Origine Non-Animale", azaz nem állati eredetű. A Michelin-csillag mellett zöld csillagot is kapott, etikus gyakorlatai elismeréseként.

Olyan volt megtudni, mintha elütött volna egy vonat

– nyilatkozta az éttermet alapító Claire Vallée. Korábban archeológus volt, majd egy thaiföldi út során talált rá a vegánságra. A vegán konyhával önmagát képezve ismerkedett, így lett szakács. Később közösségi finanszírozással és egy etikus dolgokat támogató banktól hitelt felvéve teremtette elő a pénzt az ONA 2016-os megnyitására.

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!