Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"fe854564-23c6-4072-a0f0-460b121d1160","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Ezzel elsorvaszthatják a vegyes csoportokat a nagyobb intézményekben.","shortLead":"Ezzel elsorvaszthatják a vegyes csoportokat a nagyobb intézményekben.","id":"20250219_rendelet-ovoda-vegyes-csoportok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fe854564-23c6-4072-a0f0-460b121d1160.jpg","index":0,"item":"bf17aeaf-007d-42db-92bb-531c9f02eeeb","keywords":null,"link":"/itthon/20250219_rendelet-ovoda-vegyes-csoportok","timestamp":"2025. február. 19. 12:37","title":"Hozzányúlna a kormány az óvodákhoz: külön csoportba kerülnének az első osztályba készülő gyerekek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"15f6b24c-acca-4e3b-b468-fe1f8e5e190a","c_author":"Illényi Balázs","category":"360","description":"Miben előzte meg a korát, mit kellene tananyagba tenni tőle Az arany ember helyett, miért volt nagy dolog, hogy a fiatal Csehov paródiát írt róla, és hogyan segíthet a fake news felismerésében – erről beszélgettünk Szilágyi Márton irodalomtörténésszel Jókai Mór 200. születésnapja alkalmából.","shortLead":"Miben előzte meg a korát, mit kellene tananyagba tenni tőle Az arany ember helyett, miért volt nagy dolog...","id":"20250218_hvg-jokai-mor-200-konyvei-jelentosege-szilagyi-marton-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/15f6b24c-acca-4e3b-b468-fe1f8e5e190a.jpg","index":0,"item":"0b3b0c31-c939-4467-b6ee-f5e03b4f2ed8","keywords":null,"link":"/360/20250218_hvg-jokai-mor-200-konyvei-jelentosege-szilagyi-marton-interju","timestamp":"2025. február. 18. 12:05","title":"Sokkal több, mint kötelező olvasmány: mit kellene tanítani Jókai Mórtól Az arany ember helyett?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2477f683-cffb-456e-8935-20592cc9e634","c_author":"Kovács Gábor","category":"360","description":"A magyar kormány ahelyett, hogy kiállna az ország érdekeiért, kaján örömmel figyeli, ahogy a háborús agresszor Putyin és az Európával ellenséges Trump Magyarország feje fölött dönt Kelet-Európa, benne Magyarország jövőjéről. Vélemény.","shortLead":"A magyar kormány ahelyett, hogy kiállna az ország érdekeiért, kaján örömmel figyeli, ahogy a háborús agresszor Putyin...","id":"20250218_Szijjarto-Orban-realitasa-merjunk-pondrok-lenni-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2477f683-cffb-456e-8935-20592cc9e634.jpg","index":0,"item":"070af048-b948-4890-988a-3b13badd8c7c","keywords":null,"link":"/360/20250218_Szijjarto-Orban-realitasa-merjunk-pondrok-lenni-velemeny","timestamp":"2025. február. 18. 15:44","title":"Szijjártó és Orbán realitása: Merjünk pondrók lenni!","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"38f65143-12dd-45fa-882a-bc47a7b7cc34","c_author":"Köves Margit","category":"360","description":"A minap a szerző két baráti családjában is esküvőt tartottak. Ez nem két programot jelent, hanem valóságos eseménysorozatot, az indiaiak megadják a módját. ","shortLead":"A minap a szerző két baráti családjában is esküvőt tartottak. Ez nem két programot jelent, hanem valóságos...","id":"20250218_Szeretettel-Delhibol-eskuvo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/38f65143-12dd-45fa-882a-bc47a7b7cc34.jpg","index":0,"item":"e2bd4d83-50ca-4665-a2b2-3d49f838f939","keywords":null,"link":"/360/20250218_Szeretettel-Delhibol-eskuvo","timestamp":"2025. február. 18. 17:30","title":"Szeretettel Delhiből: Ilyen egy kasztváltással is járó többfelvonásos indiai esküvő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"65489e23-3dac-4971-8336-638a544d20d9","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A Hamász állítólagos döntése a Kairóba látogató Hamász-delegációra gyakorolt jelentős egyiptomi nyomást követően születhetett.","shortLead":"A Hamász állítólagos döntése a Kairóba látogató Hamász-delegációra gyakorolt jelentős egyiptomi nyomást követően...","id":"20250217_Netanjahu-sem-a-Hamasz-sem-a-Palesztin-Hatosag-nem-fogja-kormanyozni-Gazat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/65489e23-3dac-4971-8336-638a544d20d9.jpg","index":0,"item":"9a4ea070-c46b-40f0-a373-f58a8a168060","keywords":null,"link":"/vilag/20250217_Netanjahu-sem-a-Hamasz-sem-a-Palesztin-Hatosag-nem-fogja-kormanyozni-Gazat","timestamp":"2025. február. 18. 12:02","title":"Netanjahu: Sem a Hamász, sem a Palesztin Hatóság nem fogja kormányozni Gázát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"702da4c5-7b11-4c87-b668-52e4e70175db","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A most 69 éves punk rock legenda a Budapest Parkban lép fel július 8-án. ","shortLead":"A most 69 éves punk rock legenda a Budapest Parkban lép fel július 8-án. ","id":"20250218_billy-idol-budapest-park-koncert","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/702da4c5-7b11-4c87-b668-52e4e70175db.jpg","index":0,"item":"fc904c26-3e43-4723-aa08-d38a03aed2b2","keywords":null,"link":"/kultura/20250218_billy-idol-budapest-park-koncert","timestamp":"2025. február. 18. 11:17","title":"Budapestre jön Billy Idol","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8bbd5e06-b6ef-4b8e-a4d3-4efe09916b1b","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Minél kisebb egy cég, annál pesszimistábban látják a vezetői 2025-öt.","shortLead":"Minél kisebb egy cég, annál pesszimistábban látják a vezetői 2025-öt.","id":"20250219_cegvezetok-felmeres-fizetes-inflacio-kilatasok-2025","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8bbd5e06-b6ef-4b8e-a4d3-4efe09916b1b.jpg","index":0,"item":"5bb4b7ad-5109-4654-978f-dc49c6f67da1","keywords":null,"link":"/kkv/20250219_cegvezetok-felmeres-fizetes-inflacio-kilatasok-2025","timestamp":"2025. február. 19. 13:18","title":"Félnek a magyar cégvezetők a nagy inflációtól, úgyhogy a saját fizetésüket jól megemelik, a dolgozókét alig","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1c0f8d55-4a62-4c1c-9d42-a858e3d41885","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Sajtóinformációk szerint az amerikai külügyminiszter nyugtatta meg európai kollegáit, miután a Trump-adminisztráció és az orosz diplomácia egyre gyakrabban szólal fel ellene.","shortLead":"Sajtóinformációk szerint az amerikai külügyminiszter nyugtatta meg európai kollegáit, miután a Trump-adminisztráció és...","id":"20250219_A-haboru-lezarasaig-biztosan-maradhatnak-az-amerikai-szankciok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1c0f8d55-4a62-4c1c-9d42-a858e3d41885.jpg","index":0,"item":"8b9e5f2d-3c90-467a-832b-d730a7f32d3d","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250219_A-haboru-lezarasaig-biztosan-maradhatnak-az-amerikai-szankciok","timestamp":"2025. február. 19. 15:48","title":"Az ukrajnai háború lezárásáig biztosan maradnak az amerikai szankciók","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A nyár pirosló, karmazsin színű ajándéka a paradicsom. Nemcsak a magyar konyha egyik kedvenc alapanyaga, de a mediterrán receptek szinte mindennapos szereplője.
Ez a mutatós, kerek, messziről pirosló ,,gyümölcszöldség” Közép-Amerikából származik, és Európában csak a XVI. században vált ismertté. Nevének eredetét az azték ,,tomatl” névre vezetik vissza, Itáliában aranyalmának, azaz pomo d’ oro-nak nevezik, a provánsziak is nagyra tartják, egyenesen a szerelem almájának nevezik. Nemhiába, hiszen sok helyen úgy tartották, a paradicsom afordiziákumként is megállja a helyét.
A XIX. században még csak a tehetősebb, úri családok asztalán piroslik, de a század végére már sokan élvezhetik lédús zamatosságát.
Nagyon jól tesszük, ha gyakran fogyasztunk paradicsomot, hiszen nagyon értékes anyagokkal látja el szervezetünket. A kiugróan magas C-vitamintartalom mellett A-provitamin-, B- és E-vitamin tartalma is jelentős. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a foszfor, a kalcium, a kálium, a magnézium és a vas. Egyik legértékesebb anyaga minden bizonnyal a likopin, ami antioxidánsként segít megelőzni a rákos daganatok kialakulását. Érdemes tudni, hogy a likopin vízben nem, csak zsírban oldódik, így jól tesszük, ha a paradicsom mellé vajas kenyeret eszünk. A paradicsomnak nagyon alacsony a kalóriatartalma, 10 dkg mindössze 15 kalóriát tartalmaz.
Gy.Zs.
Akkor most indulás a piacra, zöldségeshez, és válogassunk paradicsomot! Mindig érett, de még kemény, sérülés nélküli paradicsomot vegyünk. A puhább példányok inkább befőzésre alkalmasak. Ha befőzünk, ne spóroljunk az idővel – mindenképpen válogassuk át a paradicsomokat, mert egyetlen túlérett, rosszízű példánytól is a teljes mennyiség kárba veszhet. A friss paradicsom héja feszes, nem ráncos és fényes.
Az érzékeny gyomrúak jobban teszik, ha fogyasztás, főzés előtt eltávolítják a héját, mivel így könnyebben emészthető. Ha tetejét bevágva nagyon forró vízbe tesszük egy-két percre, akkor a hája könnyedén lehúzható.
A paradicsomot, mint alapanyagot igazán sokoldalúan használhatjuk fel. Nyersen, salátákhoz, töltött paradicsomként. Az olasz konyha szinte elképzelhetetlen nélküle, Talán nincs is olyan pizza, amin ne piroslana valamilyen formában.
Gyerekek kedvence a paradicsomleves, vagy a ketchup, ilyenkor nyáron érdemes töltött paprikát készíteni friss paradicsomból. Remek hűsítő ilyenkor a nyáron a friss paradicsomból készült ivólé – amely a népszerű Bloody Mary koktél alapja is.
Jól tesszük, ha a paradicsomhoz és abból készült ételekhez zöldfűszereket is használunk. Jól illeszkedik hozzá az oregano, a bazsalikom, a petrezselyem, a kapor és a kakukkfű, de a fokhagymával is kellemes párost alkot.
Receptek
Aréna2000
PIKÁNS KETCHUP HÁZILAG
2 kg érett, puhább paradicsom
2 dl vörösborecet
25 dkg barnacukor
4 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 evőkanál apóra vágott friss bazsalikom
3 teáskanál őrölt koriander
1 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
4 szem szegfűszeg
2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
ízlés szerint só
olívaolaj
A paradicsomokat dobjuk 1 percre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a héjukat. A zöld csutka részét vágjuk ki.
A vöröshagymát tisztítsuk meg, és vágjuk apróra. Öntsünk egy lábasba olívaolajat és pároljuk meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk tovább.
A paradicsomot vágjuk kockára, adjuk a hagymás-fűszeres keverékhez. Időnként meg-megkeverve forraljuk fel, majd botmixerrel keverjük simára. Adjuk hozzá a vörösborecetet és a cukrot, majd ismét forraljuk fel.
Ha felforrt, akkor töltsük tiszta, fertőtlenített üvegekbe. Zárjuk le, pár percre állítsuk az üvegeket fejre, majd 24 órára tegyük szárazdunsztba.
OLASZ ZÖLDBAB
1 kg friss vagy mélyhűtött zöldbab
4 nagyobb, érett paradicson
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom vagy oregano
20 dkg ízesebb reszelt sajt
A zöldbabot tisztítsuk meg és vágjuk 3-4 cm-es darabokra. az olívaolajat öntsük egy lábasba, melegítsük fel, majd pároljuk meg rajta a zöldbabot. A paradicsomnak forró vízbe mártva húzzuk le a héját, vágjuk apró kockára, nyomjuk össze, majd adjuk az összezúzott fokhagymával együtt a zöldbabhoz. Pár percig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Nyári könnyű vacsoraként önálló fogásként is nagyon finom, de húsokhoz köretként is megállja a helyét.
SAJTOS SÜLT PARADICSOM
4 nagyobb, érett paradicsom
2 nagyobb mozzarella sajt
12 dkg kéksajt
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej lilahagyma
4 evőkanál olívaolaj
1 púpos evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom
1 csokor petrezselyem apróra vágva
só
frissen őrölt fekete bors
őrölt fehér bors
A paradicsomot és a mozzarella sajtot kb. 1 cm vékony szeletekre vágjuk, és a karikákat felváltva lerakjuk egy tűzálló tálba. Az olívaolajhoz hozzákeverjük az apróra vágott lilahagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket és megkenjük vele paradicsomos-sajtos réteget. Meghintjük összemorzsolt kéksajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad. Friss fehér bagettel vagy pirítóssal tálaljuk.