Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"a47440cf-494e-4bad-a529-cf0a6d092252","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Elérhetnek-e a hatalomig pár éven belül a veszekedős nácik? Hogyan pozicionálja újra Németországot Friedrich Merz? És hogyan fog ez hatni Magyarországra? Gergely Mártonnal és Bábel Vilmossal Kacskovics Mihály Béla beszélgetett. ","shortLead":"Elérhetnek-e a hatalomig pár éven belül a veszekedős nácik? Hogyan pozicionálja újra Németországot Friedrich Merz? És...","id":"20250226_Fulke-podcast-merz-weidel-orban-trump-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a47440cf-494e-4bad-a529-cf0a6d092252.jpg","index":0,"item":"0752a6ff-b6f8-4cb9-8f2a-28b79694c514","keywords":null,"link":"/vilag/20250226_Fulke-podcast-merz-weidel-orban-trump-ebx","timestamp":"2025. február. 26. 17:55","title":"Orbán a liberális demokráciák mumusa, de Merz kancellárral nem lesz könnyű dolga – A német választásról a Fülkében","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"df9a346f-965b-44b5-b00b-936833eb148d","c_author":"Gyenis Ágnes","category":"360","description":"Szabó Norbert azt állítja: Lukács Tamás, Schadl György egykori alelnöke és Czine Ágnes alkotmánybíró veje törvénytelenül ürítette ki és tette tönkre az irodáját helyettesként.","shortLead":"Szabó Norbert azt állítja: Lukács Tamás, Schadl György egykori alelnöke és Czine Ágnes alkotmánybíró veje...","id":"20250226_vegrehajto-per-birosag-schadl-volner-czine","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/df9a346f-965b-44b5-b00b-936833eb148d.jpg","index":0,"item":"808de55e-5f44-49b3-b74c-f67027828177","keywords":null,"link":"/360/20250226_vegrehajto-per-birosag-schadl-volner-czine","timestamp":"2025. február. 26. 06:45","title":"Tovább harcol a bíróságon a kifosztott végrehajtó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0c30f3c7-e980-4122-bfd6-59e243fbcdd3","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Tényleg csak benézett 400 euró alá a forint, aztán visszatért 400 fölé. Utána újra 400 alá ment.","shortLead":"Tényleg csak benézett 400 euró alá a forint, aztán visszatért 400 fölé. Utána újra 400 alá ment.","id":"20250226_A-forint-meg-annyira-nem-erzi-a-beket","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c30f3c7-e980-4122-bfd6-59e243fbcdd3.jpg","index":0,"item":"5ea76c57-2fdd-4335-8756-bb952e37c9ab","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250226_A-forint-meg-annyira-nem-erzi-a-beket","timestamp":"2025. február. 26. 13:41","title":"A forint még nem érzi annyira a békét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8b16ea57-bba4-4995-80d6-f140950c1b39","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Richard E. Grant felesége rákban halt meg négy éve. A megözvegyült sztár azóta kitartóan küldi a leveleket.","shortLead":"Richard E. Grant felesége rákban halt meg négy éve. A megözvegyült sztár azóta kitartóan küldi a leveleket.","id":"20250226_Richard-E-Grant-mindennap-ir-egy-emailt-elhunyt-felesegenek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8b16ea57-bba4-4995-80d6-f140950c1b39.jpg","index":0,"item":"77394129-c43a-47f0-b5b9-b855957b7c00","keywords":null,"link":"/elet/20250226_Richard-E-Grant-mindennap-ir-egy-emailt-elhunyt-felesegenek","timestamp":"2025. február. 26. 13:24","title":"Az Oscarra jelölt színész minden nap ír egy e-mailt négy éve elhunyt feleségének","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8e344fd1-6a31-476f-9351-2c0692f0c472","c_author":"Kovács Gábor","category":"360","description":"Az állampapír-kifizetések és a kormányzati intézkedések nyomán felpörgött az ingatlanpiac, ugranak az árak, ám aligha épül több új lakás.","shortLead":"Az állampapír-kifizetések és a kormányzati intézkedések nyomán felpörgött az ingatlanpiac, ugranak az árak, ám aligha...","id":"20250226_hvg-ingatlanpiac-epitoipar-melyrepules-repulorajt-hazasodik-agazdag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8e344fd1-6a31-476f-9351-2c0692f0c472.jpg","index":0,"item":"01991c97-9571-4d9e-b3ec-06beb7a25c4c","keywords":null,"link":"/360/20250226_hvg-ingatlanpiac-epitoipar-melyrepules-repulorajt-hazasodik-agazdag","timestamp":"2025. február. 26. 14:00","title":"Felveri az ingatlanárakat a Nagy Márton-i pénzeső az átlagos magyar család számára","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3ae9240a-aa1e-4f75-8f87-fbe561145c03","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A gyümölcsök tele vannak vitaminokkal és más, az emberi szervezetnek hasznos tápanyaggal, de vajon ez elég lehet ahhoz, hogy beteljesüljön a népi bölcsesség, és mindössze napi egy alma elfogyasztásával egészségesek maradjunk? ","shortLead":"A gyümölcsök tele vannak vitaminokkal és más, az emberi szervezetnek hasznos tápanyaggal, de vajon ez elég lehet ahhoz...","id":"20250226_minden-nap-egy-alma-az-orvost-tavol-tartja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3ae9240a-aa1e-4f75-8f87-fbe561145c03.jpg","index":0,"item":"52175276-dcf7-4cef-b334-e7ed339917a2","keywords":null,"link":"/elet/20250226_minden-nap-egy-alma-az-orvost-tavol-tartja","timestamp":"2025. február. 26. 05:01","title":"Mindennap egy alma az orvost tényleg távol tartja?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af49f443-4abd-4283-b2d7-5c8d62719645","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az ujgurok kitoloncolása sérti azt az elvet, amely tiltja külföldiek visszafordítását vagy kiutasítását olyan államba, ahol fennáll a veszélye annak, hogy kínzásnak vagy más, embertelen, megalázó bánásmódnak lennének kitéve.","shortLead":"Az ujgurok kitoloncolása sérti azt az elvet, amely tiltja külföldiek visszafordítását vagy kiutasítását olyan államba...","id":"20250227_Thaifold-ujgurokat-toloncolt-vissza-Kinaba","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af49f443-4abd-4283-b2d7-5c8d62719645.jpg","index":0,"item":"a9899752-db57-4c59-b24a-b858c6e9500d","keywords":null,"link":"/vilag/20250227_Thaifold-ujgurokat-toloncolt-vissza-Kinaba","timestamp":"2025. február. 27. 16:55","title":"Emberi jogokat sért, hogy Thaiföld ujgurokat toloncolt vissza Kínába","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b583b459-9d87-48e8-9fb0-44f5916b4524","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Kicsit átalakítják a kormányzati feladatokat, Rogán és Gulyás ezzel veszít.","shortLead":"Kicsit átalakítják a kormányzati feladatokat, Rogán és Gulyás ezzel veszít.","id":"20250226_rogan-antal-kormanyzati-atalakitas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b583b459-9d87-48e8-9fb0-44f5916b4524.jpg","index":0,"item":"a51ffc00-30c1-40e1-834b-6f3078c2d1ac","keywords":null,"link":"/itthon/20250226_rogan-antal-kormanyzati-atalakitas","timestamp":"2025. február. 26. 15:33","title":"Itt látható egyetlen ábrán, ahogyan százmilliárdok távoznak Rogán Antaltól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A nyár pirosló, karmazsin színű ajándéka a paradicsom. Nemcsak a magyar konyha egyik kedvenc alapanyaga, de a mediterrán receptek szinte mindennapos szereplője.
Ez a mutatós, kerek, messziről pirosló ,,gyümölcszöldség” Közép-Amerikából származik, és Európában csak a XVI. században vált ismertté. Nevének eredetét az azték ,,tomatl” névre vezetik vissza, Itáliában aranyalmának, azaz pomo d’ oro-nak nevezik, a provánsziak is nagyra tartják, egyenesen a szerelem almájának nevezik. Nemhiába, hiszen sok helyen úgy tartották, a paradicsom afordiziákumként is megállja a helyét.
A XIX. században még csak a tehetősebb, úri családok asztalán piroslik, de a század végére már sokan élvezhetik lédús zamatosságát.
Nagyon jól tesszük, ha gyakran fogyasztunk paradicsomot, hiszen nagyon értékes anyagokkal látja el szervezetünket. A kiugróan magas C-vitamintartalom mellett A-provitamin-, B- és E-vitamin tartalma is jelentős. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a foszfor, a kalcium, a kálium, a magnézium és a vas. Egyik legértékesebb anyaga minden bizonnyal a likopin, ami antioxidánsként segít megelőzni a rákos daganatok kialakulását. Érdemes tudni, hogy a likopin vízben nem, csak zsírban oldódik, így jól tesszük, ha a paradicsom mellé vajas kenyeret eszünk. A paradicsomnak nagyon alacsony a kalóriatartalma, 10 dkg mindössze 15 kalóriát tartalmaz.
Gy.Zs.
Akkor most indulás a piacra, zöldségeshez, és válogassunk paradicsomot! Mindig érett, de még kemény, sérülés nélküli paradicsomot vegyünk. A puhább példányok inkább befőzésre alkalmasak. Ha befőzünk, ne spóroljunk az idővel – mindenképpen válogassuk át a paradicsomokat, mert egyetlen túlérett, rosszízű példánytól is a teljes mennyiség kárba veszhet. A friss paradicsom héja feszes, nem ráncos és fényes.
Az érzékeny gyomrúak jobban teszik, ha fogyasztás, főzés előtt eltávolítják a héját, mivel így könnyebben emészthető. Ha tetejét bevágva nagyon forró vízbe tesszük egy-két percre, akkor a hája könnyedén lehúzható.
A paradicsomot, mint alapanyagot igazán sokoldalúan használhatjuk fel. Nyersen, salátákhoz, töltött paradicsomként. Az olasz konyha szinte elképzelhetetlen nélküle, Talán nincs is olyan pizza, amin ne piroslana valamilyen formában.
Gyerekek kedvence a paradicsomleves, vagy a ketchup, ilyenkor nyáron érdemes töltött paprikát készíteni friss paradicsomból. Remek hűsítő ilyenkor a nyáron a friss paradicsomból készült ivólé – amely a népszerű Bloody Mary koktél alapja is.
Jól tesszük, ha a paradicsomhoz és abból készült ételekhez zöldfűszereket is használunk. Jól illeszkedik hozzá az oregano, a bazsalikom, a petrezselyem, a kapor és a kakukkfű, de a fokhagymával is kellemes párost alkot.
Receptek
Aréna2000
PIKÁNS KETCHUP HÁZILAG
2 kg érett, puhább paradicsom
2 dl vörösborecet
25 dkg barnacukor
4 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 evőkanál apóra vágott friss bazsalikom
3 teáskanál őrölt koriander
1 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
4 szem szegfűszeg
2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
ízlés szerint só
olívaolaj
A paradicsomokat dobjuk 1 percre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a héjukat. A zöld csutka részét vágjuk ki.
A vöröshagymát tisztítsuk meg, és vágjuk apróra. Öntsünk egy lábasba olívaolajat és pároljuk meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk tovább.
A paradicsomot vágjuk kockára, adjuk a hagymás-fűszeres keverékhez. Időnként meg-megkeverve forraljuk fel, majd botmixerrel keverjük simára. Adjuk hozzá a vörösborecetet és a cukrot, majd ismét forraljuk fel.
Ha felforrt, akkor töltsük tiszta, fertőtlenített üvegekbe. Zárjuk le, pár percre állítsuk az üvegeket fejre, majd 24 órára tegyük szárazdunsztba.
OLASZ ZÖLDBAB
1 kg friss vagy mélyhűtött zöldbab
4 nagyobb, érett paradicson
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom vagy oregano
20 dkg ízesebb reszelt sajt
A zöldbabot tisztítsuk meg és vágjuk 3-4 cm-es darabokra. az olívaolajat öntsük egy lábasba, melegítsük fel, majd pároljuk meg rajta a zöldbabot. A paradicsomnak forró vízbe mártva húzzuk le a héját, vágjuk apró kockára, nyomjuk össze, majd adjuk az összezúzott fokhagymával együtt a zöldbabhoz. Pár percig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Nyári könnyű vacsoraként önálló fogásként is nagyon finom, de húsokhoz köretként is megállja a helyét.
SAJTOS SÜLT PARADICSOM
4 nagyobb, érett paradicsom
2 nagyobb mozzarella sajt
12 dkg kéksajt
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej lilahagyma
4 evőkanál olívaolaj
1 púpos evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom
1 csokor petrezselyem apróra vágva
só
frissen őrölt fekete bors
őrölt fehér bors
A paradicsomot és a mozzarella sajtot kb. 1 cm vékony szeletekre vágjuk, és a karikákat felváltva lerakjuk egy tűzálló tálba. Az olívaolajhoz hozzákeverjük az apróra vágott lilahagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket és megkenjük vele paradicsomos-sajtos réteget. Meghintjük összemorzsolt kéksajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad. Friss fehér bagettel vagy pirítóssal tálaljuk.