A világjárvány új működésre kényszerítette a pékeket, ám később kiderült: a kemence melletti maszkhasználatnál vannak rosszabb dolgok is.

A JóKenyér márkanéven forgalmazott termékeket gyártó Ludwig és Mentesi Kft. pilisszentiváni üzemében jártunk, ahol Ludwig Klára, a cég alapítója arról is beszélt: hogyan befolyásolta piacukat a járvány kitörése, hogyan tervezték meg a működést a lezárások idején, hogy meg tudjanak felelni a fokozott elvárásoknak, és ekkora drágulás mellett is megéri-e nekik az, hogy termékeiket saját kovásszal, minőségi alapanyagokkal készítik.

A minőségi sütőipari termékek gyártását azonban nem csak az alapanyagok vagy az energia ára befolyásolja, hanem az is, sikerül-e találni, megtartani az ehhez szükséges képzett munkaerőt – emelték ki riportunk megszólalói, köztük Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke.

Magasfeszültség című, a hvg.hu és az Európai Beruházási Bank együttműködésében készülő videosorozatunkban húsz olyan magyarországi céget mutatunk be, amelyek sikerrel vették az elmúlt időszak akadályait: képesek voltak reagálni a járvány okozta új helyzetre, innovatív megoldásokkal találták meg a kiutat a munkaerőhiányra vagy tűntek ki valamilyen egyedi megoldással.

Az 1994-ben alapított Ludwig és Mentesi Kft. 27 éve gyárt színezék- és adalékanyagmentes termékeket, a társaság történetét ebben a cikkünkben mutattuk be:

A női pék, aki megszerettette a magyarokkal a rozskenyeret

Ludwig Klára 25 évvel ezelőtt, Németországból hazatérve nyitotta meg első pékségét Solymáron. Az volt a célja, hogy a magyarok ne csak a fehérkenyeret, a vizes zsömlét, a kakaós csigát és a túrós batyut ismerjék és szeressék. A küldetés sikerült, megnéztük, hogyan lett a Ludwig és Mentesi Német Pékségből Jókenyér.